Yum Yum Sauce (Japanese Steakhouse Sauce) (Dansk)

Yum Yum Sauce Den berømte japanske steakhouse sauce, der er fænomenal for dyppe, drysse og nyde med dine grillede kød, skaldyr, grøntsager, ris, nudler og meget mere! Super let at lave og mindst hundrede gange bedre end købt i butikken!

Et af vores yndlingssteder at gå til date night er vores lokale japanske steakhouse til en hibachi grill middag. Todd får normalt sin standard, sushi, mens jeg nyder at prøve den grillede kylling, grøntsager, ris og nudler … alt dryppet med den fortjente populære søde og let pittige japanske steakhouse sauce kendt kærligt som “Yum Yum Sauce.” Her er vores hjemmelavede yum yum sauce, der fanger den smag, du kender og elsker!

Hvor kom Yum Yum Sauce fra?

Mens denne sauce omtales som en japansk steakhouse sauce, vandt du finder det ikke på restauranter i Japan, fordi det er en amerikansk opfindelse. Men det er en nøglekomponent til den japanske restaurantoplevelse i USA og Canada. Det er usikkert, hvem der var den første kok, der opfandt det, men kok Terry Ho er krediteret med som den første til at flaske og masseproducere det. Han havde serveret det på sin afslappede japanske restaurant, og det blev så populært, at han sprang på muligheden for at flaske det og gøre det kommercielt tilgængeligt.

Denne japanske- Amerikansk er også kendt som hvid sauce, rejesauce, hibachi sauce og lækker sauce. Men hvilket navn du kender det ved konsensus, er at det virkelig er RETTIGT! Intet japansk steakhouse-måltid er komplet uden det – uanset om det drysses på grillet kylling, stegt ris og nudler, grøntsager og som en dypsauce til rejer, potstickers og sushi, det er simpelthen lækkert!

© Sergii Koval | Dreamstime

Sådan bruges det

Denne sauce er ekstremt alsidig, og smagsparet vil have en bred vifte af fødevarer. Det ligner det, der i USA er kendt som “Fry Sauce” (mayonnaise og ketchup), men med yderligere ingredienser. Du kan overveje at stege sauce på smagssteroider! Her er et par måder at bruge det på:

• Som en dypsauce til rejer
• Dryppet over stegte ris og nudler
• Med grillet kylling, kød og skaldyr
• Skåret på hamburger og hotdogsboller
• Med pommes frites og søde kartoffelfries
• Som en dypsauce til potstickers og wontons
• Som en grøntsagsdyp
• Med sushi og ris kugler
• I pastasalater
• I kartoffelsalater
• Som salatdressing
• På bagte kartofler

Sådan laver du Yum Yum Sauce

Denne populære sauce er sød med en lille smule tang. Hovedingredienser til yum yum sauce er standard, men enhver japansk kok bruger forskellige egne forhold, og nogle inkluderer deres egne specielle detaljer. Vi har for nylig haft den BEDSTE hibachi sauce nogensinde på vores lokale japanske steakhouse. Spurgte jeg kokken, og han afslørede sin hemmelige tilføjelse: Mirin. Det tilføjer smag og kompleksitet, og vi inkluderer det i vores opskrift.

Mirin er japansk sød risvin, der bruges til madlavning. Det ligner skyld, men er sødere og har et lavere alkoholindhold. Hvis du ikke har adgang til mirin, kan du erstatte en tør sherry eller hvidvin blandet med 1 tsk sukker.

Vores ingredienser til yum yum sauce inkluderer mayonnaise, sukker, smør, paprika, ketchup, riseddike , hvidløgspulver, løgpulver og mirin. For en mere røgfri version kan du tilføje et strejf af røget paprika. Og hvis du kan lide lidt varme, skal du tilføje lidt varm sauce eller cayennepeber. Gå let på ketchup og paprika, da denne sauce skal have en meget lyserød farve (antydning, det kaldes undertiden også hvid sauce).

Som med de fleste krydderier kan du købe denne sauce i butikken, men lad mig fortælle dig, intet slår smagen af hjemmelavet!

Lad os komme i gang!

Læg alle ingredienserne i en lille skål, rør for at kombinere grundigt, dække og køle i mindst 2 timer før brug. For at opnå de bedste smagsresultater, lad det køle af natten over for at give smagene mere tid til at smelte. Opbevares i en lufttæt krukke i køleskabet, og den opbevares i op til en uge.

Nyd!

PIN ME!

For mere lækre japanske krydderier skal du prøve vores:

• Ponzu Sauce ( Japansk citrussauce)
• Shichimi Togarashi (japansk krydderiblanding med 7 krydderier)
• Gomasio (japansk sesamsalt)

Yum Yum Sauce ( Japanese Steakhouse Sauce)

Kimberly Killebrew

Den berømte japanske steakhouse sauce, der er fænomenal til at dyppe, drysse og nyde med dit grillede kød, skaldyr, grøntsager , ris, nudler og meget mere! Super let at lave og mindst hundrede gange bedre end købt i butikker!

Udskriv opskrift

4,95 fra 18 stemmer

Forberedelsestid 5 minutter

Chilletid 2 timer

Total tid 2 timer 5 minutter

Kursuskrydderi, Sauce

Amerikansk køkken, japansk

Portioner 20

Kalorier 78 kcal

Ingredienser 1x2x3x

• 1 kop mayonnaise af kvalitet
• 1 spsk ketchup
• 1 spsk smeltet smør
• 1 spsk mirin
• 2 teskefulde riseddike
• 1/4 tsk paprika
• 3/4 tsk hvidløgspulver
• 3/4 tsk løgpulver
• 1 spsk granuleret sukker
• 1-2 spsk vand eller indtil den ønskede konsistens er nået
• valgfri: et par stænk varm sauce eller cayennepeber til et strejf af varme
• valgfri: en lille knivspids røget paprika til et strejf af røgighed

Instruktioner

• Kombiner alle ingredienserne grundigt i en lille skål, dæk og afkøling til kl. mindst 2 timer før servering. Fortrinsvis natten over for de bedste smagsresultater.

  Opbevares i en lufttæt krukke i køleskabet, hvor den opbevares i op til en uge.

  Gør 1 1/4 kopper

Ernæring

Servering: 1 spiseskefuld | Kalorier: 78kcal | Kulhydrater: 1 g | Protein: 1 g | Fedt: 9 g | Mættet fedt: 2g | Kolesterol: 6 mg | Natrium: 86 mg | Kalium: 5 mg | Sukker: 1g | A-vitamin: 41IU | Calcium: 1 mg | Jern: 1 mg

Søgeord Japansk steakhouse sauce, rejesauce, yum yum sauce

Har du prøvet denne opskrift? Nævn @daringgourmet eller hashtag #daringgourmet