Yaki Onigiri (japanske riskugler) | Vegansk
-
Deutsch
Disse japanske Yaki Onigiri er enkle sprøde grillede riskugler, der er fyldt med avocado og saltede jordnødder og overtrukket i en velsmagende dumpling dypsauce og sesam. De er langt nemmere at lave end vegansk sushi, men så lækre takket være deres velsmagende sprøde pandestegt risskorpe på ydersiden, mens de er bløde indvendigt. Den perfekte udtagningsret til at spise på farten til frokost eller som forretter eller tilbehør til sommer, forår eller når som helst på året!
Hvis du elsker vegansk sushi, men er på udkig efter en lettere mulighed, prøv denne japanske Yaki Onigiri opskrift! Disse rissnacks er bare lavet af kogt krydret kortkornet ris, der er formet til kugler og fyldt med avocadostykker og hakkede jordnødder. Derefter belægges de med en smagfuld dumplingsdypsauce og sesamfrø, og til sidst steges de til de er sprøde. Det er så lækkert!
Hvad er Onigiri?
Traditionel Onigiri, også kendt som omusubi eller nigirimeshi, formes normalt til en trekantet eller cylindrisk ris kugle, der ofte er pakket ind i nori (tang). Helt ærligt fandt jeg det meget nemmere at danne den klæbrige ris til bolde snarere end trekanter, men hvis du er mere tålmodig, er du velkommen til at lave den traditionelle form.
Mens det er traditionelt Japanske onigiri opskrifter er bare lavet med almindelig hvid ris, jeg elsker at krydre den med eddike, sukker og salt som sushi ris. Du er dog velkommen til at springe eddike blandingen over, hvis du foretrækker den traditionelle måde – Det er helt op til dig!
Fyldte Onigiri risbolde
Kuglerne kan holdes enkle uden fyld eller kan fyldes med forskellige ingredienser og smag, hvilket gør dem til en ideel hurtig snack og sjovt alternativ til sandwich. De mest almindelige japanske fyld inkluderer pickles, laks, combo eller andre salte eller sure ingredienser.
Til min veganske Onigiri brugte jeg avocado og jordnødder, men du kan også Brug vegansk gulerodsløg og cashew-flødeost, dampet sød kartoffel, røget tofu-bidder eller andre grøntsager og mejeriprodukter, du kan lide!
Tips til madlavning af ris på komfuret eller i en riskomfur
Uanset om du tilbereder japansk kortkornet ris på komfuret eller i en riskomfur, er tommelfingerforholdet mellem vand og ris i kopper 1: 1. Det betyder 1 kop vand til 1 kop ris. Men hvis du laver mad på en komfur, kan du tilføje lidt mere vand, da varmen vil fordampe vandet.
Under alle omstændigheder er det absolut nødvendigt at bruge en riskomfur den lettere måde at tilberede ris på, fordi der ikke er behov for at se risen, mens den koger. Takket være den automatiske timer giver den dig besked, når risen er færdig. Det er også i stand til at bringe vandet op i kog hurtigt og sikre en jævn temperatur for risen til at koge jævnt.
US Cups vs Rice Cooker Cups
Men hvis du bruger en riskomfur, kan måle- og madlavningsguider blive forvirrende. Normalt kommer riskomfurer med et risekopmål, der er meget mindre end en amerikansk kop. Mens den standard amerikanske kopmål er 240 ml, er en riskop i henhold til risindustriens standard 180 ml, hvilket svarer til 3/4 kop standard amerikansk mål.
Amerikansk målekop (240 ml)
1 kop japansk kortkornet ris (200 g)
1 kop vand (240 ml)
Risekogekop (180 ml )
1 kop japansk kortkornet ris (150 g)
1 kop vand (180 ml)
Sådan laver du Onigiri (japanske riskugler)
Trin 1 : Kog riset
Sæt risen i en finmasket sigte og skyl under koldt rindende vand, indtil vandet løber klart. Tøm derefter godt og overfør til en gryde. Hæld i ferskvand, dæk og kog. Sænk derefter varmen til lav og lad den simre forsigtigt i 15-20 minutter, indtil væsken er absorberet fuldstændigt af risen. Fjern derefter fra varmen, og lad den være dækket til damp i yderligere 5-10 minutter.
Tip: Forstyr ikke risen, mens den koger. Lad låget være lukket for at sikre jævn madlavning og rør ikke, mens det koger!
Trin 2: Lav eddike krydret sushi ris
I mellemtiden opvarmes riseddike, salt og sukker i en lille gryde og rør, indtil saltet og sukkeret er opløst.
Når risen er mørt, overføres den til en skål (helst en træ-hangiri) og omrøres forsigtigt for at løsne den. (Vær opmærksom på ikke at nedbryde riskornene, ellers bliver det grødet).Drypp riseddikesblandingen over den, tilsæt nori-flagerne og bland forsigtigt for at kombinere. Dæk med et fugtigt køkkenhåndklæde, som hjælper med at forhindre, at risen tørrer ud. Lad afkøle helt.
Trin 3: Form Onigiri-riskugler
Placer nu 1 dyb spiseskefuld ris på et stykke folie, flad det forsigtigt i en rund form. Tilsæt 2-3 stykker avocado og 1 tsk hakkede jordnødder i midten. Dæk med en anden spiseskefuld ris, forsegl folie, og form dem til en kugle. Flad den let, fjern derefter forsigtigt folie og placer din Onigiri på en tallerken. Fortsæt denne proces med resten af risen og fyldet, indtil alt er brugt op.
Trin 4: Steg eller grill indtil sprød
Børst riskuglerne let med dumpling dypsauce og drys med sesamfrø. Varm en stor non-stick gryde eller stegepande eller grill med sesamolie. Placer kuglerne i den varme olie, så den marinerede side vender nedad, og steg i cirka 3-5 minutter. I mellemtiden børstes oversiden med lidt dypsauce og drys sesam over. Når bunden er sprød, vend forsigtigt onigiri og steg den anden side, indtil den er gyldenbrun. Server dem varme eller kolde med den resterende dypsauce. Nyd!
Sådan opbevares og fryses risbolde
Japansk Yaki Onigiri spises bedst lige efter stegning eller grillning. Du kan dog også pakke de ubehandlede riskugler individuelt i vokspapir eller plastfolie for at forhindre, at de bliver bløde. Opbevar derefter i køleskab i op til 2-3 dage. Lad det stå ved stuetemperatur i et par minutter, før det serveres. Pan-steg eller grill derefter som beskrevet i opskriftsboksen nedenfor. Du kan også pakke et lille noriark rundt om onigiri, så det er lettere at spise varmt.
For at fryse skal du først pakke hver enkelt onigiri i plastfolie og derefter lægge dem alt sammen i en frysepose til længerevarende opbevaring.
Disse japanske Yaki Onigiri er:
- Veganer (kødfri, fisk -fri)
- Mejeri-fri (lactosefri)
- Ægfri
- Glutenfri
- Let at lave
- Sund
- Fyldt med avocado
- & saltede jordnødder
- Smagfuldt
- Så lækkert!
- De perfekte sprøde grillede riskugler til en velsmagende grab and go snack!
Flere veganske asiatiske, kinesiske eller thailandske opskrifter at prøve:
- Vegansk Sushi
- Koreansk B ibimbap med sprød tofu
- Vegansk Pad Thai med Veggie Nudler og Tofu
- Kinesisk aubergine med chili hvidløgssauce
- Veganske dumplings med vegetabilsk fyld
- Scallion Pandekager (kinesisk flatbread)
- Asiatiske jordnøddesnudler med sprød tofu
- Crispy Sesame Tofu med Tahini Peanut Sauce
- General Tsos Tofu med Sweet-Sour Sauce
- Asian Chili Hvidløgsnudler
Hvis du prøver disse veganske japanske Yaki Onigiri, skal du efterlade en kommentar og en vurdering af hvordan du kunne lide opskriften! Og hvis du tager et billede af dine sprøde grillede riskugler og deler det på Instagram, tag mig med @biancazapatka og brug hashtagget #biancazapatka, fordi jeg elsker at se dine genindspilninger! Nyd!
Japansk Yaki Onigiri (Crispy Rice Balls)
Forfatter: Bianca Zapatka
Ingredienser
Sushi ris (kan laves foran)
- 300 g sushi ris 2 riskogekopper eller 1 1/2 US kop
- 360 ml vand 2 riskogekopper eller 1 ½ amerikansk kop
- 2 spsk riseddike
- 2 tsk sukker
- ½ tsk havsalt
- 2 nori-ark hakket i små flager
Onigiri
- 1 avocado terninger
- 3 spsk jordnødder finhakket
- 2-3 spsk sesamolie til stegning
- 2-3 spsk sesamfrø
- 1 Opskrift Dypsauce se Dumplings / Gyoza opskrift
Instruktioner
Sushi ris (kan laves foran)
-
I mellemtiden opvarmes riseddike, salt og sukker i en lille gryde og rør, indtil saltet og sukkeret er opløst.
-
Når risen er mørt, overføres den til en skål (helst en træ-hangiri) og omrøres forsigtigt for at løsne den. (Vær opmærksom på ikke at knække riskornene, ellers bliver risen grødet). Drypp riseddikesblandingen over den, tilsæt nori-flagerne og bland forsigtigt for at kombinere. Dæk med et fugtigt køkkenhåndklæde, som hjælper med at forhindre, at risen tørrer ud. Lad afkøle helt.
Onigiri
-
Placer nu 1 dynget spiseskefuld ris på et stykke folie, og flad den forsigtigt ud i en rund form. Tilsæt 2-3 stykker avocado og 1 tsk hakkede jordnødder i midten. Dæk med en anden spiseskefuld ris, forsegl folien og form til en kugle. Flad det let ud med dine hænder, og fjern derefter klæbefolie forsigtigt. Fortsæt denne proces med resten af risen og fyldet, indtil alt er brugt op.
-
Let børst riskuglerne med dypsauce og drys lidt sesam over.
-
Varm sesam op olie i en stor non-stick gryde eller stegepande eller grill. Steg eller grill riskuglerne på hver side i 3-5 minutter, eller indtil risen danner en sprød hud.
-
Serveres varm eller kold med den resterende dypsauce. Du kan også pakke et lille nori-ark rundt om onigiri, så det er lettere at spise varmt.
-
Nyd!
Noter
- Læs venligst mit blogindlæg for yderligere information om opbevaring, frysning og nyttige tip til madlavning af ris osv.
🙂
Oplysning om tilknyttede links med stjerne (*): Denne side kan indeholde tilknyttede links, der tjener mig en lille provision uden ekstra omkostninger for dig. Du kan finde flere oplysninger her.