Worcestershire Sauce Substitutes, som du ikke vidste eksisterede

Løb bare løbet tør for Worcestershire sauce og har brug for det hurtigt inden for 45 minutter til den marinerede London-broil, som ikke bliver den samme uden den? Brug bare en erstatning for Worcestershire sauce.

Alle kender historien om, hvordan nøjagtigt fru John Wheeley Lea og William Henry Perrins, to lokale Worcester amtets apotekere, gennem forsøg og fejl havde ramt opskriften på Worcestershire sauce (enunciated “worstershire” sauce i den kvintessente britiske accent), der førte til oprettelsen af den legendariske “The Original Lea & Perrins Worcestershire Sauce”. Resten er nu historie, og på en eller anden måde har dette krydderi gennemsyret de fleste køkkenformer lydløst og støt.

Worcestershire

I dag kan mange af os ikke overveje vores køkkenlardere at være komplet uden en flaske af denne mørke, behageligt skarpe sauce i blandet ved gæring af malteddike og blanding med andre elementer, såsom ansjoser, hvidløg, kalk, melasse, løg, palmsukker, sojasovs, tamarind og andre krydderier, og derefter lade infusionen modnes i flere måneder i træfade lavet af egetræ. Det skal bare være der.

Hvad sker der, når knaphed rammer, og vi ikke har tid til at løbe til købmanden. Nå, i et sådant tilfælde er en erstatning for Worcestershire sauce nyttig. Det ville være uretfærdigt at sige, at der absolut ikke er nogen forskel, der kan opdages. Men med disse erstatninger for Worcestershire sauce kan du minimere effekten af fraværet af Worcestershire sauce.

Hurtige erstatninger for Worcestershire Sauce

Her er nogle gode muligheder for at erstatte Worcestershire sauce. Sørg for, at du holder dig til målene.

Brug af en lille smule rødvineddike med en lille portion fiskesovs blandet med salt kan også give et prisværdigt krydderi til erstatning af Worcestershire sauce, mens du griller. Faktisk siger nogle, at brug af kun rødvin også er en mulighed i sig selv. Dens søde, men alligevel sure smag er bestemt en skygge lysere end Worcestershire sauce, så tilføj lidt mere, hvis du planlægger at bruge den.

Hvis du har brug for sauce til en dipopskrift. , brug en spiseskefuld hver af hvidløgspulver, limejuice, melasse, sojasovs, eddike, to knivspids sukker og 3 streger varm sauce til at erstatte den.

En lige stor del af sojasovs gør tricket. Sojasovs giver også en fremragende bøfmarinade. Smagen vil være anderledes, men du klager slet ikke! En masse mennesker bruger faktisk tamari sojasovs til at erstatte Worcestershire sauce.

Bland en teskefuld hver af tamarindpasta, sojasovs og hvid eddike. Til det tilføjes en knivspids jordede fedter og bare en smule varm peber sauce. Du vil være temmelig tilfreds med denne erstatning for Worcestershire sauce.

For et krav på 1 spsk Worcestershire sauce kan du opløse ca. ¼ teskefuld sukker i 6 – 7 dråber varm tabascosauce.

Du kan bruge en lige så stor mængde A-1 bøfsauce (en tærte Worcestershire sauce-variant) eller HP Sauce, når den kommer til enten at lave en bøfmarinade, supper, gryderetter eller oksekødsdelikatesser for den sags skyld. Det fungerer ret godt.

Et par kulinariske troldmænd anbefaler også kun at bruge et lille strejf af ingrediensen kaldet “smoke flavoring”, især i køddelikatesser, der beder om Worcestershire sauce. Du kan gå alt ud af kasse og eksperimentere med lidt flydende hickory-røg. Pas på, at hvis du lader din tallerken char efter at have brugt denne erstatning, bliver din tallerken bitter og færdig!

Så disse er ret gode Worcestershire sauce-sikkerhedskopier, som du kan bruge i det øjeblik med travlt. Men hvis du har lidt mere tid, kan du prøve at lave Worcestershire sauce derhjemme. Prøv det.

Hjemmelavede Worcestershire Sauce-erstatninger

Vegan Worcestershire Sauce

Fremgangsmåde

Bland alle komponenterne sammen i en kogepande og læg dem på en medium flamme. Lad det koge og lad derefter lad det simre på en lavere flamme i 45 sekunder mere. Lad det køle af, inden det bruges, og opbevar det et køligt, tørt sted. En spiseskefuld af dette kan bruges til at tute en lige stor mængde Worcestershire sauce. Dette udgør ca. ¾ kop sauce.

Vegetarisk Worcestershire Sauce med champignon sojasovs

Lav ca. 2 kopper af denne løsning med,

Fremgangsmåde

Bland alle ingredienserne i en fødevareprocessor og kog derefter, indtil der kun er to kopper tilbage i gryden. Sørg for at lade det simre på svag varme. Kør opløsningen gennem en sigte. Hæld den i en flaske med et tæt låg og afkøles til opbevaring.

Worcestershire Sauce med fiskesaus

Lav ca. 3 til 4 kopper af dette krydderi med,

Begynd med at opvarme olien i en gryde og sautér de hakkede løg, indtil de er karamelliserede. Derefter tilsættes tomaterne til de blødgjorte løg, og lad en simmer simre ind i 2-3 minutter. Når du er færdig, skal du fjerne gryden fra varmen og tilsætte alle de andre ingredienser til de sauterede grøntsager, uden at honningen spærres. Rør for at blande godt, og lad blandingen komme ned til stuetemperatur. Når concoction er kølet tilstrækkeligt, hæld honning i og rør for at blande. Bland nu blandingen i en fødevareprocessor, indtil den er glat. Sil det med en finmasket sigte ved siden af, og opbevar det i en krukke med låg i køleskabet. Brug i op til 4 uger.
Tip: Brug bagsiden af en slev eller spatel til at skubbe den blandede blanding gennem sigten.

Vegetarisk Worcestershire Sauce med Tamarind

Skønheden af denne sammensætning er, at du kan bruge den over en periode på ca. 3 måneder. Du får brug for,

Procedure

Anbring en gryde på komfuret og hæld langsomt alle ingredienserne i den ene efter den anden. Rør langsomt, når en simmer udvikler sig, og lad det koge i 8-10 minutter. Tag nu fartøjet af flammen, og læg det til side for at stå uforstyrret i mindst en dag. Derefter køres den gennem en sigte og opbevarer den i en ren flaske med tæt låg i køleskabet og brug i overensstemmelse hermed.
Tip: Prøv at tilføje lidt Sichuan peberkorn til saucen for den ekstra skarphed!

Worcestershire Sauce med Balsamicoeddike

Dette næste præparat kan bruges både som en sojasovserstatning og en Worcestershire sauce-dobbelt. For at sammensætte en kop af denne mørke sauce skal du have,

Fremgangsmåde

Du skal brygge alle ingredienserne sammen uden salt i ca. 15 minutter på medium varme. Når væsken begynder at koge, lad den simre støt, indtil det hele reduceres med halvdelen. Når du har omkring en kop væske tilbage, rør saltet ind (hvis du overhovedet vil have det) og opbevar det derefter i køleskabet i op til syv dage. Sørg også for, at flasken er godt låg. Denne sauce er ikke ekstremt salt og fungerer derfor vidundere, når den bruges som basissauce til retter som asiatisk sesamglaseret laks, kyllingekotelette suey, koreansk stil kylling og yakisoba eller stegte nudler.

Vegetar Worcestershire Sauce med brun eddike

Fremgangsmåde

Bland alt i en stegepande, og lad en jævn simmer simre ind på svag varme. Bryg i ca. 60 minutter, og sil derefter blandingen. Hæld den i en steraliseret flaske med et tæt låg. Opbevaring i lang tid er mulig, hvis det opbevares i køleskabet.

Vegansk Worcestershire Sauce med Tamari

Til dette har du brug for

Fremgangsmåde

Læg alle ingredienserne i fødevareprocessoren, og bland dem, indtil de er glatte. Hæld det hele ud i en glasbeholder med et godt låg, og afkøl derefter. Opbevaring af det et stykke tid hjælper væsken med at modnes, og alle smagene blandes til at producere et yummilicious Worcestershire sauce-alternativ.

Vegetarisk Worcestershire Sauce med Chiles de Árbol

Til 2 kopper af denne sammenkogning har du brug for:

Fremgangsmåde

I en 2-liters kogepande skal du smide alle ingredienserne undtagen sukkeret. Kog det, og sænk derefter varmen for at lade blandingen simre i godt 10 minutter. Få samtidig sukkeret til at karamellisere på medium høj varme i en stegepande i kun 5 minutter. Den er klar, når den bliver sirupagtig og får en mørk ravfarve. Tilsæt dette til eddike-sammensætningen og bland det godt ved omrøring. Få dette til at lave mad i højst 5 minutter. Hæld krydderiet i et rent glas med låg, og læg det i køleskabet i mindst 27 dage. Send det, kør blandingen gennem en finmasket sigte og opbevar i en flaske. Du kan bruge dette i cirka otte måneder ved at opbevare det i køleskabet.

Vegetarisk Worcestershire Sauce med madlavning æbler

Procedure

Læg alle ingredienserne i en Crock Pot og lad den koge i 1½ time. Når det begynder at koge, så lad det hele sidde ved svag varme og støt simre i hele varigheden. Efter 90 minutter vil du se, at det hele er blevet blødt og pulpy. Tag det af varmen på dette tidspunkt, og drej det i blenderen en gang. Opbevares i rene glasflasker og afkøles. Denne sauce bliver bedre, hvis du lader den modne lidt.

Så nu har du hurtige Worcestershire sauce udfyldninger samt ni hjemmelavede Worcestershire sauce opskrifter, som du kan bruge, hvis du er vegetar eller vegansk (da kommercielle Worcestershire-saucer bruger ansjoser). Så prøv at teste disse sammensætninger, når du kan, og fortæl mig nogle andre levedygtige alternativer til Worcestershire sauce. Indtil da, ciao!

Kan du lide det? Del det!