Voksende pinjekerner – Er det det værd?

Enhver pesto, der er værd, har brug for pinjekerner.

Og i vores hus er en kejsersalat uden pinjekerner virkelig en trist ting.

Men hver gang jeg køber en lille pakke med disse lækre små nødder, kryber jeg sammen med prisen på $ 9 for kun 80 gram nødder.

Måske skulle jeg dyrke dem mig selv i stedet? Det er trods alt en af grundene til, at vi skabte vores spiselige have, så vi kunne spare penge.

Så jeg undersøgte lidt.

Det viser sig, at når du først har lært, hvad der går i at dyrke og høste pinjekerner, kan du muligvis ikke mislyde den pris, de får så meget.

Dyrkning af et fyrretrætræ

Der er faktisk en række forskellige sorter af fyrretræ, som fyrretræet kan høstes fra men de der oftest anvendes på grund af den større møtrik, de producerer, er Pinus koraiensis, som bruges til størstedelen af den kommercielle pinjekerner, eller Pinus Pinea, stenfyren, der foretrækkes i de europæiske regioner.

Ofte solgt i deres mindre form som bordplade juletræer, har Stone Pine faktisk meget potentiale og i moden form og kan vokse så stor som 25 meter høj med en baldakin på op til 15 fødder.

Det er bestemt ikke et lille træ, når det først vokser under de rette forhold og har brug for plantes med omhu, hvis du vil holde det rundt på lang sigt.

Hvilket skal du, hvis du rent faktisk vil have nødderne fra træ.

Pine Nut træer tager mellem 6-8 år at modne fuldt ud og begynder derefter at producere de kegler, som møtrikkerne er i. Så er det 2-3 år til før keglerne er fuldt udviklede og klar til plukning.

Det er mindst 10 år at få overhovedet noget fra dit fyrretrætræ.

Så dette er ikke en hurtigvoksende afgrøde. Pine Nuts tager MEGET tålmodighed blot for at komme til begyndelsen af høstprocessen.

Høstning Pine Nuts

Når du endelig har Pine Møtrikegler klar til at plukke fra dit træ, skal du finde en måde at få dem ned.

Forudsat at dit træ er vokset godt, vil det være et højt og bredt træ, og du har enten brug for en lang bevæbnet krog af en eller anden art for at trække keglerne ud eller være i stand til at ansætte eller låne en træryster.

Når du har keglerne af træet, skal du give tid og de rette betingelser for keglerne til at åbne og frigøre møtrikkerne. Dette indebærer, at keglerne er anbragt et sted varmt og tørt, så keglerne tørrer ud og skræller op og slipper møtrikken under alle deres træagtige kronblade.

En anden mulighed er at lægge keglerne i en tør sæk og lade den være i den varme, og når keglerne er åbnet, skal du ramme posen mod jorden for at åbne keglerne og trække møtrikken ud.

Der er selvfølgelig mere professionelle måder at gøre dette job på, men det er sådan, du kan nærme dig det til din lille afgrøde.

Når møtrik er blevet frigivet, er der stadig mere arbejde at gøre. Du skal stadig knække den spiselige del af møtrikken ud af den hårde skal. Fyrretræer er ikke så store, så det er ikke svært at forestille sig, at dette kan være et besværligt, omhyggeligt job uden de rigtige værktøjer. Brug af en eller anden form for nøddeknækkere til at bryde møtrikkerne åbne en efter en vil helt sikkert være væk en god time eller to, så det kunne være et godt tidspunkt at finde en god film eller god musik og bare lade din hjerne slappe af over denne opgave.

Fra en moden kegle skal du få ca. 50 gram fyrretræer. Hvilket betyder, at du bliver nødt til at bryde skaller fra mindst 3 kegler for en anstændig servering af nødder.

Er det hele værd?

Når du har opdaget, hvad der er involveret i at få en god høst af fyrretræer, kan du måske beslutte, at det simpelthen ikke er det værd. (alligevel kan du købe det herfra) Især hvis du ikke har planer om at blive på den ejendom, du bor i øjeblikket, eller hvis arbejdet med at høste nødderne bare lyder som for meget besvær.

Det betyder ikke, at Pine Nut træet ikke er værd at dyrke på sin egen fortjeneste.Den italienske stenfyr er et dejligt træ, når det er modent med en smuk skygge, der giver baldakin og den friske fyrluft, og det kan til sidst være din sekundære gevinst at få et par nødder ud af det, snarere end det primære formål.

Vi besluttede at plante et par træer og er bestemt gået med teorien om, at vi først vil nyde træerne for deres æstetiske værdi, og hvis vi er heldige nok til at få et par kegler endelig modne på træet, så vil vi prøve at høste dem.

Indtil da bliver vi bare nødt til at fortsætte med at betale for det hårde arbejde, der producerer nødderne til vores lokale butik.

Kudos til dem. At dyrke fyrretræer kommercielt er bestemt en forretning for engagerede og ikke for svage hjerter.