Vejledning til udveksling af mad til en diabetisk menu: Madlister og portiondiagram
Det er muligvis den vigtigste del af behandling af type 2-diabetes at følge en diæt, der virker til at kontrollere blodsukker og sund kropsvægt.
Madudvekslingssystemet er et værktøj, der anbefales af American Diabetes Association, der giver folk vejledning om, hvordan man tilpasser effektive diæter til deres personlige præferencer og trang (1).
Sådan fungerer madudvekslingssystemet
Princippet med udvekslingssystemet er at gruppere fødevarer med lignende kvaliteter, der kan give den samme næringsværdi, når de byttes mod hinanden. Der er 6 hovedkategorier, som hver har deres egne retningslinjer for serveringsstørrelse. Hvert af fødevarevalget i en kategori ledsages af en forudbestemt delstørrelse, der opfylder en udvekslingsmulighed.
For eksempel:
Kategorien stivelse inkluderer madvarer med forudbestemte serveringsstørrelser, der tilføjer op til 80 kalorier, 15 gram kulhydrater og 3 gram protein. En halv kop strimlet hvede, 1/3 kop ris og ¼ kop bagt bønner er alle eksempler på madvalg i stivelseskategorien med samme næringsværdi.
Mængden af mad i en serveringsstørrelse varierer mellem mange af fødevareprodukterne, men disse er allerede målt ud til dig på mange af diabetiske udvekslingslister.
I stedet for at tilføje makronæringsstoffer i hver vare, du spiser, tæller du dit daglige antal madudvekslinger i hver kategori.
Ved at bruge madudvekslingssystemet er du i stand til at spore og beregne:
- Kalorier
- Kulhydrater
- Protein
- Fedt
Konceptet med et udvekslingssystem giver dig mulighed for at have fleksibilitet i din kost, samtidig med at du opretholder en jævn afbalanceret ernæring af høj kvalitet.
Er madudvekslingssystemet det rigtige for dig?
Madudveksling er en god mulighed for folk, der ønsker at tilpasse deres diæt og samtidig begrænse den mængde individuelle beregninger af makronæringsstoffer, der kræves dagligt.
Sådan starter du en diæt ved hjælp af madudvekslingssystemet
Hver dag skal alle spise en bestemt mængde protein, fedt og gram kulhydrater.
Brug vores kalorie- og kulhydratberegner nedenfor til at beregne dine daglige behov for makronæringsstoffer.
Fordi alles behov er forskellige, bør du tale med en læge eller en registreret diætist, hvis du er diabetiker eller har diabetes før du sørger for, at dine personlige daglige ernæringsmål er på plads. En af disse diabetespædagoger kan give dig dine personlige daglige måludvekslinger for hver kategori. Alternativt kan du selv beregne det ud fra dine daglige mål for makronæringsstoffer.
Brug derefter madudvekslingskategorierne og listerne som beskrevet nedenfor i din daglige måltidsplanlægning.
Hvad sker der, når en mad ikke er på listen? Du kan føje den til din egen personlige liste ved at måle den mængde mad, der svarer til ernæringsværdierne i serveringsstørrelsen i hver kategori.
Kategorier for madudveksling
- Protein
- Meget magert protein
- Magert protein
- Medium fedt protein
- Protein med højt fedtindhold
- Mælk
- Skummet
- Fedtfattigt
- Hele
- Frugter
- Grøntsager
- Stivelse
- Fedtstoffer
Ernæringsfakta om fødevarebytte efter kategori
|
Kategori |
Kalorier |
Kulhydrater |
Protein |
Fedt |
|
1. Protein |
||||
|
Meget magert protein |
||||
|
Magert protein |
||||
|
Medium-Fat Protein |
||||
|
Protein med højt fedtindhold |
||||
|
2. Frugt |
15g |
|||
|
3. Grøntsager |
5g |
|||
|
4. Stivelse |
15g |
|||
|
5. Fedtstoffer |
||||
|
6. Mælk |
||||
|
Skummetmælk |
minimal | |||
|
Fedtfattig mælk |
5 | |||
|
Hele mælk |
8 |
Madudvekslingslister til måltidsplanlægning
Alle disse værdier er taget fra diabetisk udveksling liste oprettet i overensstemmelse med American Diabetes Association (2).
Stivelse
Magert protein
| Fødevarer | Serveringsstørrelse |
| Magert oksekød (USDA Choice-kvaliteter) | 1 oz |
| Magert svinekød | 1oz |
| Magert kalvekød | 1oz |
| Frisk fisk | 1 oz |
| Crap, hummer, kammuslinger, rejer, muslinger | 2 oz |
| Østers | 6 |
| Hytteost | 1/4 kop |
| Diætoste (< 55 kalorier pr. ounce) | 1 oz |
| 95% fedtfrit frokostkød | 1 oz |
| Æggehvider | 3 |
Medium-Fat Protein
| Fødevarer | Serveringsstørrelse |
| Oksekødsprodukter (dvs. primære stykker, t-bone bøf , kødbrød) | 1 oz |
| Svinekød (de fleste svinekoteletter, lænd, stegt) | 1 oz |
| Lam (koteletter, ben, stegt) | 1 oz |
| Oksekødskoteletter | 1 oz |
| Kylling med skind | 1 oz |
| And og gås | 1 oz |
| Konserveret tun og laks | 1/4 kop |
| Mozarrella | 1 oz |
| Ricotta | 1/4 kop |
| Hele æg | 1 |
| Tofu | 4 oz |
Protein med højt fedtindhold
| Fødevarer | Serveringsstørrelse |
| Oksekødsprodukter (ribben, corned beef) | 1 oz |
| Svinekød (sparefibs, svinekød, svinekødspølse) | 1 oz |
| Lam (jord eller patties) | 1 oz |
| Stegt fisk | 1 oz |
| Mest ost (blå, cheddar, monterey, schweizisk) | 1 oz |
| Andet frokostkød (dvs. bologna, salami) | 1 oz |
| Jordnøddesmør | 1 spsk |
Grøntsager
| Madvare (rå) | Serveringsstørrelse |
| Egglpant | 1/2 medium |
| Asparges | 1 kop |
| Svampe | 1 kop |
| Broccoli / blomkål | 1 kop |
| Okra | 1 kop |
| Løg | 1 kop |
| Peberfrugter | 1 kop |
| Tomat | 1 kop |
| Courgette | 1 kop |
De fleste rå grøntsager har en serveringsstørrelse på 1 kop, og de fleste kogte grøntsager har en 1/2 kop.
Frugt
| Fødevarer | Serveringsstørrelse |
| Æbler | 1 hel |
| Kiwi | 1 hel |
| Banan | 1/2 hel |
| Brombær | 3 / 4 kop |
| Cantaloupe | 1 kop |
| Kirsebær | 12 hel |
| Blåbær | 3/4 kop |
| Figner | 2 hel |
| Jordbær | 1,25 kop |
| Papaya | 1 kop |
| Vandmelon | 1.25 kop |
| Hindbær | 1 kop |
| Appelsinsaft | 1 / 2 kop |
Skummetmælksprodukter
| Fødevarer | Serveringsstørrelse |
| Skummetmælk | 1 kop |
| Almindelig yoghurt uden fedt | 8 oz |
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold
| Fødevarer | Serveringsstørrelse |
| Mælk med lavt fedtindhold | 1 kop |
| Normal yoghurt med lavt fedtindhold | 8 oz |
Helmælk
| Mad Vare | Serveringsstørrelse |
| Helmælk | 1 kop |
| Almindelig Hele yoghurt | 8 oz |
Umættede fedtstoffer
| Fødevarer | Serveringsstørrelse |
| Avocado | 1/8 Medium |
| Mararine | 1 tsk |
| Mayonnaise | 1 tsk |
| Mandler | 6 |
| Pekannødder | 2 |
| Jordnødder (små) | 20 |
| Valnødder | 2 |
| Pine Nuts | 1 spsk |
| Oliven (lille) | 10 |
| Olie | 1 tsk |
Mættede fedtstoffer
| Madvare | Serveringsstørrelse |
| Smør | 1 tsk |
| Bacon | 1 skive |
| Cocconut (strimlet) | 2 spsk |
| Creme (tung, piskning) | 1 spsk |
| Cremeost | 1 spsk |