Veg Pulao (Dansk)
Denne restaurant-stil Veg Pulao er en lækker blanding af ris, krydderier og grøntsager. Også kendt som Vegetabilsk Pulao Pulav eller Indian Pulao, denne nordindiske skål er meget enkel og nem at lave og parrer perfekt med enhver raita eller karry efter eget valg.
Du kan prøve andre Pulao-opskrifter som Paneer Pulao , Rejer Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Matar Pulao, Gucchi Pulao, Gobi Pulao og Kashmiri Pulao.
Gå til:
- Om Denne opskrift
- Ingredienser
- Opskrift trin for trin
- Ofte stillede spørgsmål
- Pro-tip af Neha
- Variation
- Visning af forslag
- Lagring af forslag
- Opskriftskort
Om denne opskrift
Der er ofte dage, hvor vi leder efter enkel komfortføde i en gryde, der er hurtig at lave og god at spise. For mig passer denne Veg Pulao perfekt til sådanne dage. Du kan også lave dette lejlighedsvis, når du har gæster over.
Pulao er en duftende indisk stil risret, hvor ris koges med krydderier og grøntsager.
Dette er fyldt med masser af grøntsager, og det bedste er, at du kan tilføje grøntsager, du vil gøre denne Pulao lækker og sund. En god måde at bruge de resterende grøntsager, der sidder i køleskabet, ikke?
For at tilberede denne opskrift behøver du bare et par minutter. Ris, løg, krydderier og et drys af frisk grøn koriander gør denne ret uimodståelig.
Hele krydderierne i denne pulao giver den en aromatisk og distinkt smag. Denne vegetabilske Pulao kan parres med enhver raita efter eget valg. Du kan også lave denne pulao-opskrift i en trykkoger for at spare tid. Du kan også fordoble eller tredoble opskriften efter dine behov.
Du kan endda pakke denne Veg Pulao i din børns madkasse eller endda i din kontor madkasse alene eller sammen med en raita efter eget valg.
Denne restaurantstil vegetabilsk pulao er,
- let at lave
- måltider i en gryde
- trøstende
- Fyldt med grøntsager
- Perfekt til hverdage
Ingredienser
Ris – Jeg har brugt langkornet basmatiris til denne pulao, da det viser sig at være aromatisk og luftigt. Du kan bruge enhver ris efter eget valg eller kan vælge andre alternativer såsom brun ris, quinoa, knust hvede eller endda couscous.
Grøntsager – Du kan tilføje så mange grøntsager som du vil i denne Pulao. Jeg kan godt lide at tilføje kartofler, bønner, blomkål, gulerod og ærter, men du kan fortsætte og tilføje alt, hvad du vil.
Hele krydderier – Vi tilføjer nogle hele krydderier i den varme olie for at frigive den smag, der supplerer pulao rigtig godt. Vi har brug for spidskommen, nelliker, kanel, sort kardemomme, grøn kardemomme og laurbærblade. Knus dem bare lidt i dødelig støder, inden du tilføjer den varme olie til den bedste smag.
Ghee – Jeg foretrækker altid at lave vegetabilsk pulao i ghee, det forbedrer smagen af pulao endnu mere. Men hvis du ikke foretrækker ghee, kan du også tilføje vegetabilsk olie eller olivenolie.
Garam Masala-pulver – Når det kommer til krydderier, tilføjer vi kun garam masala-pulver, hvilket giver det et subtilt alligevel unik smag.
Du kan enten bruge den købte butik eller lave garam masala pulver derhjemme.
Andet – Bortset fra ovenstående ingredienser har vi bare brug for ingefær, hvidløg, grønne chili, salt og citronsaft.
Du kan justere mængden af grønne chili efter din smag. Hvis du laver for børn, kan du også springe over at tilføje det.
Opskrift trin for trin
Vask risen og blød den i nok vand i 30 minutter. Tilsæt hele krydderierne i dødelig støder og mal dem lidt.
Varm ghee i en gryde. Når ghee er varm, skal du tilføje hele krydderier og lade dem knitre i et par sekunder.
Tilsæt løg og steg, indtil de bliver lidt brune.
Tilsæt nu ingefær, hvidløg og grøn chili og steg i et minut.
Tilsæt gulerod, bønner, blomkål, ærter og kartoffel og kog i et minut.
Tøm risen og tilsæt den i gryden. Tilsæt 3 kopper vand, salt, garam masala pulver og citronsaft, og dæk og kog på svag varme, indtil alt vandet er absorberet, og risen er kogt.
Når risen er kogt, skal du slukke for komfuret og fnise risen med en stor ske og servere.
Ofte stillede spørgsmål
Pulao er en blanding af ris med enten grøntsager eller kød, og begge ting koges sammen med subtile krydderier, mens ris og kød eller grøntsager i Biryani koges separat og derefter samles i lag.
Det er meget rigere på grund af brugen af ghee og stegte løg og flere krydderier.
Du kan tilføje svampe, blomkål, kartofler, løg, tomater, broccoli, gulerødder, bønner, grønne ærter, majskerner, baby majs, rød, gul og grøn paprika, søde kartofler, trommestikker osv.
Du kan også tilføje i Paneer Cubes eller Soy i denne Pulav for et tilsat protein.
Iblødsætning af ris hjælper dig med at få bløde og separate ris. Så bliv risen i mindst 30 minutter, inden du tilbereder den, kassér vandet og tilsæt derefter den gennemblødte ris i opskriften.
Følg den samme metode for at fremstille denne pulao i en trykkoger. Tryk kog risen i en fløjte på høj varme, og sluk derefter flammen. Lad trykket slippe af sig selv. Åbn komfuret, og luft derefter risen forsigtigt.
For at lave veg pulao i en mikrobølgeovn, opvarm ghee i et minut i en mikrobølgesikker skål. Tilsæt spidskommen og hele krydderier og mikro på høj i 30 sekunder.
Tilsæt løg, ingefær, hvidløg og grønne chili og mikro på høj i 3 minutter.
Tilsæt nu grøntsagerne og mikro i 2 minutter.
Tilsæt risen med vand og salt og mikro i 10 minutter. Fjern skålen fra mikrobølgeovnen, og lad risen hvile i 5 minutter, inden den fluffes.
Pro Tips af Neha
Brug Basmati-ris med lang korn til lav denne pulao. Kornene forbliver adskilte, og duften bliver forbløffende.
Når pulao er kogt, skal du lade den hvile i mindst 5 minutter, før du fluffer den med en gaffel. Det vil sikre, at kornene ikke brydes, mens de fluffes.
Ghee tilføjer en meget lækker smag til risen, men hvis du vil, kan du også bruge olivenolie. Men at tilføje noget fedt hjælper med at holde kornene adskilt, så spring det ikke over.
Knusning af hele krydderierne let, før du tilsætter dem i ghee, får smagen til at skille sig ud endnu mere.
Tilføj noget ristet Kasuri Methi sammen med grøntsagerne for en endnu mere lækker smag af denne pulao.
Variation
Du kan tilføje bari eller linseboller til denne pulao. Del bare bari i små stykker og steg, indtil den er brunet. Tilsæt dem derefter i pulao sammen med grøntsagerne.
Jeg koger nogle gange denne pulao i grøntsagskraft i stedet for vand, og det tager smagen til et helt nyt niveau. Du kan prøve at bruge suppekuber, der er let tilgængelige.
Prøv også at tilberede denne pulao i tynd kokosmælk. Det har en meget anden og meget lækker smag.
Jeg har en dejlig opskrift, hvor Veg Pulao er kogt i noget ostemasse. Glem ikke at tjekke det ud. Sådan laver du Dahi Wala Pulao.
Du kan tilføje en pasta lavet med koriander, mynte og grønne chili. Det giver pulao en meget anden smag.
Du kan også tilføje masala pulver som Goda Masala, Sambar Masala eller Vangi Bath Masala til denne opskrift for en ændring i smag.
Achari Veg Pulao – Denne veg pulao er tilsat krydrede krydderier. Tilføj nogle hjemmelavede Achari Masala og nogle masala fra den færdige mango pickle.
Brun ris Pulao – Denne pulao er lavet ved hjælp af brun ris i stedet for hvid ris.
Serveringsforslag
Server denne lækre restaurantstil Veg Pulao sammen med Raita-opskrifter som Tomatoion Raita, Agurk Raita, Aloo Raita, Kaddu Ka Raita og Carrot Raita. Glem ikke at servere syltede agurker og papad på siden.
Du kan også servere den på siden sammen med dit måltid af Dal, Sabzi, Roti og Raita.
Opbevaring af forslag
Denne Veg Pulao holder i køleskabet i ca. 2-3 dage, når den opbevares i en lufttæt beholder. Genopvarm den i en gryde eller mikrobølgeovn, indtil den er varm og varm.
Hvis du føler, at det er blevet lidt tørt, så drys lidt vand og bland det ordentligt.
Du kan muligvis også lide
Opskriftskort
Veg Pulao opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 kop Basin-ris med lange korn
- ▢ 1 spsk Ghee
- ▢ 2-3 nelliker
- ▢ 1 tommer kanel
- ▢ 2 Sort kardemomme
- ▢ 2 Grøn kardemomme
- ▢ 4-5 sorte peberkorn
- ▢ 2 laurbærblade
- ▢ 1 kop løg (hakket)
- ▢ 1 tsk ingefær (finhakket)
- ▢ 1 tsk hvidløg (finhakket)
- ▢ 2-3 grøn chili (skåret i halvdelen)
- ▢ ¼ kop gulerod (hakket)
- ▢ ¼ kop bønner (hakket)
- ▢ ½ kop blomkål ( Skær i små blomster)
- ▢ ¼ kop Ærter
- ▢ ¼ kop kartoffel (skrællet og kuberet)
- ▢ Salt efter smag
- ▢ ½ tsk Garam Masala-pulver
- ▢ 1 tsk citronsaft
▢ 1 tsk spidskommen frø
Instruktioner
-
Vask risen og blød den i nok vand i 30 minutter.
-
Varm ghee i en gryde.
-
Når ghee er varm, tilsæt spidskommen, nelliker, kanel, sort kardemomme, grøn kardemomme, peberkorn og laurbærblad og lad dem knitre i et par sekunder.
-
Tilsæt løg og steg, indtil de bliver lidt brune.
-
Tilsæt ingefær, hvidløg og grøn chili og steg i et minut.
-
Tilsæt nu gulerod, bønner, blomkål, ærter og kartoffel og kog et minut.
-
Tøm risen og tilsæt den i gryden.
-
Tilsæt 2 kopper vand, salt, garam masala pulver og citronsaft og dæk til og kog på svag varme indtil alt vandet er absorberet og risen er kogt.
-
Fjern gryden fra varmen.
-
Serveres varmt med enhver raita.
Noter
Du kan vælge de grøntsager, du vil tilføje i pulao. Du kan også tilføje majskerner eller baby majs, broccoli, paprika osv.
Når pulao er kogt, skal du lade den hvile i mindst 5 minutter, før du fluffer den med en gaffel. Det vil sikre, at kornene ikke brydes, mens de fluffes.
Ghee tilføjer en meget lækker smag til risen, men hvis du vil, kan du også bruge olivenolie. Men at tilføje noget fedt hjælper med at holde kornene adskilt, så spring det ikke over.