Thai kokosriceopskrift
Denne nemme thailandske kokosnødrisopskrift er så let at lave og tager kun 15-20 minutter at lave mad.
Aromatiseret med en dåse kokosnøddecreme er thailandsk kokosris en klæbrig, men lækker skål. Kokosris smager også godt sammen med caribiske retter. Denne opskrift giver 4-5 portioner ris. Så hvis du kun fodrer to personer, halvdelen af ingredienserne, så du ikke laver for meget. Plus det kan gøres alt i én gryde, hvilket betyder, at der er mindre opvask at gøre bagefter!
Ingredienser
- 160 ml dåse kokosnødcreme
- 250 g thailandsk jasminris
- 2-3 kalkblade, friske eller tørrede
- Knivspids salt
- Olie til smøring, valgfri
- Koriander, til pynt
Metode
-
Hæld kokosnødcremen og 450 ml vand i en gryde og kog . Skyl risen i en sigte, tip den i gryden og tilsæt kalkblade og salt.
-
Reducer varmen, dæk til og kog på lav varme i 15-20 minutter, indtil det meste af væsken er absorberet. Fjern den fra varmen og lad risen stå i den overdækkede gryde i 5 minutter inden servering. Server i en skål eller olie indersiden af en tekop eller metalform, tryk risen ind i den og vip den ud på en tallerken. Pynt med koriander.
Top tip til fremstilling af thailandsk kokosris
Thai kokosris er en lækker let sideskål, der passer godt til thailandske karry- eller omrørningsretter. Prøv det med noget karibisk kyllingekarry til et velsmagende familiemåltid.
Thai jasminris er den bedste ris til denne opskrift, men du kan prøve andre typer ris i stedet, hvis det foretrækkes. Jasminris er også kendt som “Thai duftende ris” og er aromatisk langkornet ris svarende til basmati – men klæbrig. Den kommer normalt fra Sydøstasien og er mindre stivelsesholdig end anden klæbrig ris.
Tilberedningstiden for denne skål kan reduceres ved at bløde risen i koldt vand i ca. 30 minutter før kogning. Du kan lære at lave ris perfekt med vores enkle guide og lære, hvad der er bedst ved forskellige korn!