Strawberry Ice Cream (No Churn)

Men hvis vi taler om dagligdags jordbæris, der sælges i kar i supermarkeder og endda gourmetbutikker, så er dette uden for diagrammerne sammenlignet med dem.

Og årsagen er enkel. Smagen og farven i denne opskrift er udelukkende afhængig af en hel bunke friske jordbær, der intensiveres med stegning. Mens supermarkedis bruger kunstig aroma – og kunstig farve!

Ingen churn-is

A traditionel is starter med en sødet blanding af fløde og æg, som derefter hældes i en ismaskine, der kureres, efterhånden som isen gradvist fryser.

Denne version er ikke lavet med kondenseret mælk og fløde, der kræver ingen ismaskine og giver en is, der er bemærkelsesværdig svarende til churned ice cream. For at læse mere om denne no churn-metode, herunder forskellen mellem No Churn og is lavet ved hjælp af en ismaskine, skal du gå over til den no churn Mango Ice Cream-opskrift, jeg tidligere har delt.

Iciness er bain af frugtis

Hvis du nogensinde har prøvet en hjemmelavet jordbærisopskrift før og været skuffet over crunch af iskrystaller fra jordbærsaften, vær forberedt på at hoppe af glæde, for dette er opskriften på dine drømme!

At undgå dette problem er faktisk ret simpelt – bare steg jordbærene. Ikke kun fjerner det vand, der forårsager iskrystallerne, det forstærker faktisk jordbærsmagen (ovnen trumfer ovnen efter smagen).

Og den ekstra bonus for jordbæris er, at karamelliseringen af jordbærene uddyber isens lyserøde farve!

Sådan laver du ingen churn jordbæris

Her er en resume af, hvordan man laver denne magiske jordbæris – tallene svarer til procesbillederne ovenfor og under:

1. Halver jordbær, drys med lidt sukker (bare for at starte juiceprocessen), og steg derefter på svag varme i 1 time.

2. Skrab ind i en fødevareprocessor og blitz. Må ikke – jeg gentager, smag IKKE test. Hver dråbe er dyrebar, og jeg stoler ikke på, at du stopper ved en lille smag! 😂 (OK, jeg mener mig, ikke dig)

3 & 4. Når den er afkølet, piskes den med kondenseret mælk og vanille for at kombinere og lufte.

5 & 6. Pisk fløde, indtil der dannes stive toppe. Fold forsigtigt jordbær- og flødeblandingen sammen – slå ikke rasende og ødelæg al fluffiness !! Se video for foldeteknik (pænt tak!)

7 & 8. Hæld i beholderen og frys derefter i 12+ timer.

Hvad der kommer ud af fryseren er ret ekstraordinært. Det ligner butik købt is. Det scoops ligesom butik købt is. Det er cremet ligesom købt butik – slet ingen iskrystaller.

Det holder endda sin form, når det blødgør ligesom butikskøbt is – i modsætning til andre genvejsis, der ser ud til at gå fra stenhardt til en væskepøl på et øjeblik med kun et delt sekundvindue af muligheder, når det kan scoopes.

Men mest af alt for mig, sagen der gør hjemmelavet jordbæris så dyrebar er, at den ægte smag af jordbær, som i denne verden af kunstige smagsstoffer faktisk er ret sjælden.

Denne smag vil virkelig sprænge dig.

REAL jordbærsmag – i store mængder. Hvornår smagte du sidst på det – bortset fra at spise friske jordbær ?? – Nagi x

PS Også – ingen churn Mango Ice Cream. Smagen …. svømmer…

Flere jordbæropskrifter 🍓🍓

• Jordbærkage – virkelig let kageopskrift
• Jordbærostkage
• Chokoladedækkede jordbær
• Friske jordbærstænger
• Strawberry Crumble
• Upside Down Jordbærkage

SE, SÅDAN GØR DU DET

Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.

Strawberry Ice Cream (No Churn)

Forfatter: Nagi

Forberedelse: 20 minutter

Cook: 1 time

I alt: 1 time og 20 minutter

Dessert

5 fra 30 stemmer

Portioner6 – 8 personer

Tryk eller hold markøren for at skalere

Ovenstående video. Dette er smag, penge ikke kan købes! Utroligt cremet, ikke en smule is i syne, med smuk frisk jordbærsmag. Ingen ismaskine krævet!

Ingredienser

• ▢ 1 kg / 2 lb jordbær, modne, afskallede og halverede
• ▢ 1 spsk hvidt sukker
• ▢ 1 tsk vanilleekstrakt (valgfrit)
• ▢ 1 dåse kondenseret mælk (395 g / 13 oz)
• ▢ 2 kopper / 500 ml fløde, fedt, til piskning (Bemærk 1)

Instruktioner

Stegte jordbær:

• Forvarm ovnen til 160 ° C (140 ° C blæser) med hylde i midten.
• Læg jordbær på en bakke. Drys over sukker. Kast igennem, og spred derefter jordbær ud på bakken.
• Steg i 45 minutter og drej bakken halvvejs. Fjern fra ovnen, kast jordbær, vend derefter tilbage til ovnen i 15 minutter. Hold øje med det – vil ikke have juice til karamel og holde sig til bakken.
• Fjern fra ovnen, brug en spatel til at skrabe i en fødevareprocessor, og sørg for at få alle saft og karamelliserede bits ud af bakken.
• Blitz indtil glat som muligt (karameliserede bits) vandt ikke blitz glat), skrab i skålen, og afkøl derefter helt.

Isblanding:

• Tilsæt kondenseret mælk og vanille i jordbær. Pisk godt i 1 1/2 minut på højt niveau til luftning og blanding.
• Læg fløde i en anden skål. Brug elektrisk visp til at slå i stive toppe – ca. 3 minutter på højt.
• Tilsæt en flødecreme i jordbærblandingen. Fold forsigtigt igennem, slå ikke rasende ind (se video for teknik). Når det meste blandes igennem, skal du tilføje endnu en dukke og igennem ca. 5 gange.
• Tip jordbærblandingen i flødeskålen. Fold den forsigtigt igennem, indtil den har en ensartet lyserød farve – ca. 15 til 20 gange maks. Nogle striber er ok.

Frysning & servering:

• Hæld blandingen i en beholder (helst glas med lufttæt låg), glat top.
• Anbring bagepapirark på overfladen, og tryk luftbobler ud (forhindrer dannelse af istapper). Dæk med låg, frys 12+ timer.
• Fjern fra fryseren, tag papir ud. Scoop med is-scooper og server i kegler eller skåle!

Opskriftsnotater:

1. Den creme, der bruges her, skal være fløde til piskning. Nogle cremer kan ikke piskes, de er kun til hældning. Karret vil sige, om det kan piskes eller ej. Måling er for ikke-pisket fløde.

2. 12 – 18 timers frysning: Kun 1 minut eller deromkring kræves for at gøre scoopable. 24 timer + frysning: Kræver 3 til 5 minutter, indtil det kan scoopes. Men bekymre dig ikke, det smelter ikke ind i en væskepøl som sorbet, den blødgør som købt is.

3. Andre frugter: Jeg har ikke prøvet dette med andre frugter med lignende teksturer, men dette er den metode, jeg vil anbefale over komfurstopreduktion af frugtpuré, som jeg bruger til min Mango No Churn Ice. Årsagen er, at du får bedre smag ved stegning, men du kan komme væk med komfurreduktion med mango, fordi a) det er en af de mest intense aromatiserede frugter b) det er svært at riste mango effektivt, fordi det skrælles.

Jeg tror, at denne risteteknik fungerer rigtig godt for ferskner, nektariner og blommer. Jeg skar sandsynligvis hver fersken i 6 eller 8 kiler (med hud) og hak derefter hver kile i 3 stykker eller deromkring. Fortsæt derefter med denne opskrift. Stegtiden vil blive påvirket af hvor saftige fersknerne er, da de varierer meget, så kig efter øjet og kig efter den fortykkede sirup, du ser i videoen, når jeg skraber jordbærene i fødevareprocessoren.

Nøgleord: Jordbæris

Lavede du denne opskrift? Jeg elsker at høre, hvordan du gik med min opskrifter! Tag mig på Instagram på @RecipeTinEats.

DOZERS LIV

Hvis du nogensinde har haft en langhåret hund med gastro 💩, du vil helt forstå Man Buns og French Braid-situationen, der foregår her. Underholdningen er en ekstra bonus.😂