Strawberry Cheesecake (Dansk)
Denne Strawberry Cheesecake har en cremet cheesecake på en graham cracker skorpe toppet med frisk jordbærsauce.
Jordbær-ostekage
Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker en silkeagtig ostekage. Jeg har lavet flere af dem i løbet af de sidste to år. Min mest populære er en lækker Nutella-cheesecake og efterfulgt af det er min yndlings tredobbelte chokolade-cheesecake.
Men i dag fejrer vi min yderst cremede cheesecake, og jeg har toppet den med en hjemmelavet frisk jordbær-topping .
Dere, dette er en svømmerig dessert. Jeg sendte en til min mands nye chef og fik strålende anmeldelser.
Der er virkelig ikke noget fancy med dagens opskrift. Den er enkel, let og frisk. Du vil sandsynligvis kunne nyde mere end et stykke uden at føle dig fast og tung.
Og når jordbær snart kommer i sæson, kan jeg ikke tænke på en bedre måde at fremhæve denne lyse røde, saftige frugt på.
Hvis det er for varmt til at lave en bagt ostekage, så prøv denne ikke-bage jordbær-ostekage! Det er lige så dejligt.
Hvordan laver man en ostekagebase?
Basen til denne jordbærostkage er lavet med graham cracker krummer, sukker og smeltet smør. Bland alt dette sammen, indtil blandingen ligner våd sand.
Tryk krummeblandingen ned i bunden og halvvejs op ad siderne af en springform. Bag den i en ovn på 350 ° F i 10 minutter, og lad den afkøle helt.
Hovedingredienser til jordbærostkage
Flødeost – vælg en fedtfattig flødeost af høj kvalitet for at få de bedste resultater.
Sukker – almindeligt granuleret sukker fungerer bedst til bagte ostekager.
Rømme – den hemmelige ingrediens til lette og cremede ostekager.
Jordbær – vælg modne jordbær, der skal bruges til saucen. De smager meget bedre, hvis de er i sæsonen!
Hvordan laver man jordbær cheesecake?
Trin 1: Lav graham cracker crust
Comb creme krummer, sukker og smeltet smør. Tryk krummeblandingen i bunden og op ad siderne af en 9-tommers springform. Bages i en ovn på 350 ° F i 10 minutter. Sæt til side for at køle af.
Trin 2: Lav den cremede ostekagefyldning
Pisk flødeosten med en elektrisk mixer, indtil den er glat og cremet. Pisk sukker, creme fraiche, salt og vanilje, indtil det er godt kombineret. Rør forsigtigt let piskede æg ind, indtil de er godt kombinerede.
Hæld fyldet over den tilberedte skorpe og sæt det inde i et vandbad. Bages i en ovn på 300 ° F i 1 time, og sluk derefter for ovnen, og lad ostekagen sidde i ovnen i endnu en time med lukket dør.
Fjern ostekagen fra ovnen og sæt den på en ledning rack for at køle helt af.
Trin 3: Lav jordbærpåfyldning
Purér friske jordbær med majsstivelse. Tilsæt puré og sukker i en medium gryde og kog på medium varme, indtil den er fortykket. Dette kan tage et sted mellem 10 og 20 minutter.
Når det er fortykket, rør hakket jordbær ind og sæt det til side for at afkøle. Top ostekagen med jordbærsauce og afkøles i mindst 4 timer, men natten er bedst.
Tips til denne opskrift med jordbær-cheesecake
- Læs mit indlæg om, hvordan man laver den bedste cheesecake-opskrift for at få alle detaljer om, hvordan man opnår en cremet konsistens og ingen revner.
- Planlæg fremad. Ostekager tager tid at tilberede og skal afkøles i flere timer, når de er færdige.
Flere jordbæropskrifter
- Jordbærdoughnuts med citronglasur
- Strawberry Cake Donuts
- Strawberry Cheesecake Quesadillas
- Strawberry Cheesecake Mousse
BEHOV FLERE BAGEDEER? Abonner på vores nyhedsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for alle de seneste opdateringer!
Ingredienser
Til skorpen
- 2 kopper (200 g) graham cracker krummer, ca. 2 ærmer
- ¼ kop (50 g) granuleret sukker
- 6 spsk usaltet smør, smeltet
Til påfyldning
- 904 g flødeost, stuetemperatur
- 1 & frac13 ; kopper (266 g) granuleret sukker
- 1 kop (227 g) creme fraiche, stuetemperatur
- 1 spsk vanilleekstrakt
- ¼ tsk salt
- 4 store æg, stuetemperatur, let pisket
Til sovs
- 16 ounce (400 g) hele jordbær, terninger
- 2 spsk majsstivelse
- 1 kop (200 g) strøsukker
- 2 teskefulde vanilleekstrakt
- & frac18; teskefuld salt
- 2 kopper (334 g) finhakket jordbær
Instruktioner
Lav skorpen
- Flyt ovnstativet til den nederste tredje position, og opvarm ovnen til 350 ° F. Pak den ydre bund af en 9-tommers fjederform tæt med aluminiumsfolie.
- Kombiner graham cracker krummer, sukker og smeltet smør. Tryk krummeblandingen i bunden og ca. 2 inches op på siderne af gryden. Bages i 10 minutter. Sæt til side for at afkøle, mens du laver fyldet.
Lav fyldet
- Reducer ovnens temperatur til 300ºF.
- Slå flødeosten i en stor blandeskål med en elektrisk mixer, indtil den er glat og cremet, ca. 1 minut.
- Tilsæt sukker og creme fraiche, visp til det er godt kombineret. Tilsæt vanilje og salt, pisk på lav hastighed, indtil det er glat.
- Brug en silikonspatel og rør æggene forsigtigt ind, indtil de er kombineret. Hæld dejen over den tilberedte skorpe.
- Fyld en stegepande med et par centimeter kogende vand, og læg ostekagen i midten.
- Bages i 1 time ELLER indtil kanterne er indstillet, og midten er lidt svirrende. Sluk for ovnen, lad ostekagen være i vandbadet i ovnen i endnu en time.
- Fjern ostekagen fra vandbadet og læg den på et stativ. Kør en lille kniv rundt om ostekagens ydre kant for at løsne den fra gryden og lad den køle helt af.
Gør saucen
- Tilsæt jordbær og majsstivelse i terninger i skålen på en fødevareprocessor, og forarbejd dem til glat. Overfør til en medium gryde og tilsæt sukkeret.
- Kog over medium varme, omrør konstant, indtil den er fortykket, ca. 15 minutter.
- Fjern det fra varmen, og rør vanille, salt og hakkede jordbær ind. Sæt til side for at afkøle i ca. 40 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Spred påfyldningen jævnt over ostekagen og afkøles i mindst 4 timer, helst natten over.
- Fjern siderne af gryden lige før servering.
Noter
Ovntemperer kan variere, hvilket betyder, at din cheesecake muligvis har brug for mere tid til at bage. Du ved, det er færdigt med madlavning, når de yderste kanter på ostekagen føles faste at røre ved, mens midten ser våd ud og vippes, når den rystes. Hvis ostekagen ikke ser sådan ud efter en times madlavning, lad den koge, indtil den gør. Derefter kan du slukke for ovnen og lade ostekagen hvile i endnu en time i ovnen.
Gør tip fremad
- Ostekagen holder i op til 4 dage dækket og opbevares i køleskabet.
- Ostekagen kan fryses i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet.
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerede køb.
-
9-tommers Springform Pan
-
Paddle-vedhæftet fil
-
Stand Mixer
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 20 Serveringsstørrelse: 20 portioner
Mængde pr. Portion: Kalorier: 366 Mættet fedt: 12 g Kolesterol: 97 mg Natrium: 267 mg Kulhydrater: 36 g Sukker: 30 g Protein: 4 g
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt. Da forskellige mærker af ingredienser har forskellige ernæringsoplysninger, er de viste værdier kun et skøn.
Har du prøvet denne opskrift? Del det på Instagram!
Nævn @introvertbaker eller tag #introvertbaker!
Se jordbæret cheesecake webhistorie!