Store øjeblikke inden for videnskab

Hvis du køber en lotteri hver gang du får et dobbelt æggeblommeæg, fordi du har en heldig stribe, vil du blive skuffet over at lære, at det ikke er så ualmindeligt, som vi har fået til at tro, som Dr. Karl Kruszelnicki forklarer.

Hver indimellem får let blæse øjne en overraskelse, mens de forbereder morgenmaden – de støder på et dobbeltblommeæg. Men så kan det ske med det næste æg, der er revnet fra kartonen – og så mødes det tredje æg og endda det fjerde æg! Det er bestemt umuligt?

Ikke helt.

Hvad er chancen for kun at få det ene æggeblommeæg ? Det viser sig at være omkring en ud af 1.000. Og chancerne for fire dobbeltblommeæg i træk? Under de rette omstændigheder kan chancerne være overraskende store.

Lad os starte med det grundlæggende.

I en høne er navnet på røret, der løber fra æggestokken til omverden kaldes “ovidukt”.

Fem regioner i oviduct er involveret, når en kylling lægger et æg.

Den første region (infundibulum) er hvor æggeblommen lander , efter at have forladt æggestokken. Det tilbringer ca. 20 minutter her.

I region to (magnum) er æggeblommen overtrukket med ca. halvdelen af sit hvide albumin. Dette tager ca. tre timer. I region tre ( isthmus), tilføjes mere albumin — og også deponeres de indre og ydre skalmembraner. Denne proces tager ca. en time.

Æggeskallen tilsættes i region fire (livmoderen). Dette tager lang tid tid – ca. 19 timer.

Ægget går gennem det femte område, cloaca. Mens kvindelige mennesker har separate åbninger til urin, fæces og kopulation, har kvindelige kyllinger kun en – cloaca. Livmoderen drejer sig næsten sig selv indefra og ud for at levere et mousserende rent æg uden afføring.

Du kan få en dobbelt æggeblomme, når æggestokken er for “entusiastisk”. Æggestokken producerer en æggeblomme, og i stedet for at vente på den normale periode på en dag producerer den hurtigt en anden æggeblomme. De to æggeblommer bevæger sig derefter sammen gennem resten af processen og lægges som et enkelt æg – med to æggeblommer indeni.

Dobbelt æggeblommer forekommer oftere hos unge kyllinger, når de er i deres tidlige tidlige dage med ægproduktion – 20-28 uger gamle. Disse unge kyllinger (får stadig fat på at være en voksen høne) producerer et dobbeltblommeæg en gang hver 100 læg.

Men der er andre faktorer – mange af dem.

For det første er dobbeltblommeæg normalt større end enkeltblommeæg. Æg sælges normalt i størrelserne små, mellemstore og store. Så hvis du finder en dobbeltblomme? æg i en karton med store æg – chancerne er større end normalt for, at der kunne findes et andet æggeblommeæg.

For det andet er æggene i en given papkart sandsynligvis kommet fra samme flok Kyllinger i samme flok er normalt i samme alder. Igen øger dette dine chancer for at få et andet dobbeltblommeæg, hvis du allerede har valgt det første.

Gjorde ved du, at Great Moments In Science også er en podcast? Abonner på iTunes, ABC Radio eller din foretrukne podcast-app.

I Storbritannien markerer & Spencer har øget oddsen til 100 procent. I 2015 lancerede de kasser med seks ekstra store æg – hver garanterede at have en dobbelt æggeblomme.

De startede med unge kyllinger og “stearinlysede” deres ekstra store æg. “Candling” er en teknik, der normalt udføres i et mørkt rum. Et stærkt lys skinner gennem den store ende af ægget. Lys kan registrere blod i de hvide, revnede skaller – og to æggeblommer. Omkostningerne var høje – du var nødt til at afskalere næsten tre pund for det halve dusin æg.

Men kan de to æggeblommer blive til to kyllinger? Desværre klækker de sjældent ud.

I et befrugtet æg skal den uudklækkede kylling rotere rundt, så den får hovedet op til, hvor luftcellen er (den runde ende). Derefter vil baby-kyllingen under normale omstændigheder plukke sig ud.

Men hvis der er to kyllinger indeni, vil de næsten altid kæmpe med hinanden. Ingen af dem er i stand til at komme til luftcellen, så de dør begge.

På den solrige side har der imidlertid været et par meget sjældne tilfælde, hvor ægget er blevet åbnet meget omhyggeligt på det rigtige tidspunkt (i en slags mini-kejsersnit), og to kyllinger har overlevet fra et dobbelt æggeblommeæg.

I betragtning af vores lyst til kylling vil den slags berømthedsstatus ikke holde disse kyllinger ud af stegepanden.