Steakhouses i Philadelphia: Den ultimative guide

Opdateret: 1/16/2020

For ikke så længe siden var steakhouse den eneste amerikanske restaurant, der var vigtig.

I de fleste byer, i de fleste byer, var der var steakhouse – stedet, hvor du gik til dit jubilæum for at fejre den store forfremmelse – og så var der andre steder. Steakhouses var synonymt med god mad, klasse og udgift. De var de oprindelige destinationsrestauranter.

I dag? Ikke så meget.

Amerikanske byer er fulde af destinationsrestauranter nu, og næsten ingen af dem er traditionelle steakhouses. Vores nuværende besættelse af teknik, usædvanlige ingredienser og prangende præsentationer gør ingen begunstigelser for steakhouse.

Der er grillning den eneste teknik, der betyder noget, ingredienslisten (kød, kartofler, ild, måske noget cremet spinat ) forbliver stort set uændret fra for 50 år siden, og den ideelle plade er tom – spar på en indbenet ribeye, medium sjælden.

Og alligevel …

Der er stadig noget beundringsværdigt ved en stor steakhouse, noget trøstende i sin forudsigelighed i hvid-duge, luksuriøse aftaler og dedikation til en enkelt stil. Noget betryggende ved en menu, som du kan læse med lukkede øjne. Og lad os være ærlige: der er tidspunkter, hvor du har en sult, som intet andet end en tykskåret bøf, perfekt kogt, vil tilfredsstille.

Så når sulten kommer over dig, er denne liste så langt som du har brug for at se ud. Uanset om du ønsker noget fra et af Phillys klassiske steakhouse, noget fra den nye vagt eller et lille eventyr med en restaurant mere i den brasilianske / argentinske churrascaria-tilstand, har vi dig dækket.

The Steakhouses i Philadelphia Du skal prøve først

Alpen Rose, Midtown Village
Der er en dør, en klokke, et glidepanel. Som med mange af Schulson Collectives andre restauranter er der drama lavet af at træde ind i passagen mellem verden og spisestuen. Og indeni har Michael Schulson og Nina Tinari lavet en lille, intim og dyr oplevelse med fuldt eller skinnende træ, komfortable sæder og forbløffende gode bøffer. Men det bedste ved Alpen Rose? Det bærer sig mere som en komplet restaurant end blot et one-trick bøfled, så sørg for at udforske menuen lidt. 116 South 13th Street

Barclay Prime, Rittenhouse Square
Barclay Prime har i årevis været toppen af Phillys steakhouse. Ordet “swank” blev opfundet for at beskrive steder som dette med deres krystalkronekroner, lænestolstole og poleret træ. Ja, du kan få petrossisk kaviar eller en $ 120 Wagyu cheesesteak med foie gras og trøffel Cheez Whiz. Men ingen ville være ligeglad om noget af det, hvis ikke for det faktum, at bøffer er fremragende, den smørpokede hummer en ekstravagance til udgiftskonto på $ 85, og tateren giver noget af det bedste i byen.
237 South 18th Street

Slagter & Singer, Center City
Stephen Starr har en velkendt forkærlighed for handel med restaurantnostalgi. Men her, i det tidligere hjem for Striped Bass, går han helt ud med en frossen a-time aria til steakhouse forbi. En 18-ounce Delmonico er næsten 50 dollars, før du Oscar den op med klumpkrabbe, asparges og bearnaise sauce, men hvis du leder efter den gamle skolepomp og lidt falmet luksus, som et fantastisk steakhouse kan tilbyde, det er det hele værd.
1500 Walnut Street

The Prime Rib, R ittenhouse Square
Jeg vidste ikke engang, at der var nogen restauranter tilbage, der serverede krabbeimperial længere. Men det gør Prime Rib. Dens signatur sort-på-sort spisestue får alt fra de hvide duge til rækkerne af glas til at gnistre, og menuen byder på alt fra kylling Piccata og bløde skaller (i sæsonen) til en fuldskåret, 24 ounce ristet prime ribben. br> 1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
Det bedste trick, de trækker ved denne moderne fortolkning af et klassisk Midwestern steakhouse, er at gøre menuen interessant igen ved at behandle deres bøffer som det, de er: amerikansk charcuterie. Hvert stykke kød er opført efter skåret, men også efter oprindelsessted, foder og finish.Der er endda en side om side-smagning af tre forskellige New York-strimler på seks ounce, der giver dig mulighed for at smage de forskelle, som geografi og fodringsmetoder kan gøre.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Classic Steakhouses i Philadelphia

Bibliotek II, Voorhees
Så ofte er forskellen mellem et high-end steakhouse og et kvarter steakhouse tilstedeværelsen af en salatbar. Og på Library II er salatbaren inkluderet i hver bøfmiddag.
306 Rute 73, Voorhees, NJ

Puben, Pennsauken
Når vi taler om salatbarer, lad os tage et øjeblik at tale kærligt af pubben. Dette sted har været en institution i South Jersey i mere end 50 år. Det er en tilbagevenden til de dage, hvor hver by havde sit eget sted til rimelige bøffer og kraftige cocktails, og det er aldrig forsøgt at være noget andet. Tjenesten er venlig, og hver middag leveres med salat, kartoffel og brød. Og menuen er enorm med alt fra snappersuppe og kartoffelskind til kyllingeparm, stegte rejer, vegetabilske kabobs og steaks (natch) prissat i $ 30- $ 40-området.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Saloon, Queen Village
Okay, så det er ikke rigtig et steakhouse så meget som en italiensk restaurant med en solid menu med steaks. Men vi tæller det, fordi salonen utvivlsomt er en klassiker, fordi bøffer er gode, og fordi vi ikke kender nogen, der ikke har en historie om en familiefest på denne store adresse.
750 Syd 7. Gade

The Palm, Center City
Der er nogle mennesker derude, der elsker Palm. Og der er nogle mennesker, der ikke gør det. Ingen, der bekymrer sig om steakhouse, er virkelig ambivalent. Vores placering gennemgik for nylig en stor renovering, så hvis du ikke har været for nylig, skal du måske tjekke den ud og se hvilken side af linjen du kommer ned på nu.
200 South Broad Street

Seven Stars Inn, Phoenixville
Når et sted har eksisteret siden 1736, skal du antage, at de ved, hvordan man griller en bøf. Eller forbered en hummerhale for den sags skyld. Eller fyld nogle Kennet Square-svampe med krabbekød og saml en rejercocktail. Det bliver ærligt talt ikke meget mere klassisk end Seven Stars – et steakhouse, der går forud for alle forestillinger om amerikanske steakhouse, men har eksisteret for at servere hvide duge steaks, skaldyr og sider til befolkningen i Chester County i mere end 250 år. 263 Hoffecker Road

Chubbys 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
Der er mange steakhouse på denne liste, der har en vis historie. Men Chubbys? Det har den bedste slags historie. De hævder ikke, at George Washington spiste der, eller at Sinatra gik ud i mænds værelse – simpelthen at det amerikanske steakhouse var bedst i slutningen af 50erne og begyndelsen af 60erne (som det var), så det er her Chubby stort set frøs tid. En poleret bar, flyselskabskylling, østers Rockefeller og tykke tørre alderen steaks toppet med bearnaisesauce … Hvad har du ellers brug for? Åh, hvordan er det 22 ounce porterhouse, der topper menuen til $ 42?
239 Monmouth Street

The ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Hvis der er sådan noget som en Philly / Jersey stil steakhouse, så prøver ChopHouse hårdt på at være det afgørende sted. Dejlige steaks, helt sikkert. Lidt gammeldags glamour. Kødboller, crudo og cheesesteak eggrolls på listen over apps. En udødelig loyalitet over for disse gamle skoletilbehør (Oscar, demi, gorgonzola osv.). Menuen her er klassisk, omfattende og varieret. Der er dækplacering på vandet for dem, der ønsker middag med udsigt. Og især disse bøffer så klassisk klædte? De har fire forskellige, der har en 28-dages tør alder i huset, hvilket er en dejlig følelse af dedikation til perfektion af rødt kød fra køkkenet. 4 Lakeview Drive South

Traditionelle Steakhouses i Philadelphia

Del Friscos, Center City
Dette er sandsynligvis Phillys mest luksuriøse steakhouse. Del Friscos ligger i den gamle Packard-bygning med sine tårnhøje søjler og store vinduer dækket af flydende gardiner. Det er det arketypiske steakhouse – et sted at se og blive set over store tallerkener med kød.
1426 Chestnut Street

Flemings Prime Steakhouse, Radnor
En del af en massiv kæde med placeringer over hele landet, og det lykkes stadig Fleming at være unik på to måder. For det første er det ikke lige midt i Center City. Og for det andet bygger det et hul mellem det klassiske, truende, monolitiske steakhouse med en høj dollar og vores mere moderne restaurantmoment. Det er et mindre seriøst sted med en interessant spredning af appetitvækkere (tunpoke, hjemmelavet burrata) og sider med en mere afslappet stemning i spisestuen. Men bøferne er stadig fremragende, hvorfor Flemings virkelig opretter denne liste.555 Lancaster Avenue

Capital Grille, Center City
Capital Grille er endnu et magtbøfhus, et tungt og seriøst sted, hvor bare det at være der får dig til at føle dig vigtig. Men Capital Grille er også et fremragende steakhouse, hvor hver eneste lille detalje – fra vægten af bøfknivene til polstringen på bordene – er beregnet til at give en fejlfri madoplevelse. Bøferne kører i $ 50-serien, hvilket gør det mindre pebret end nogle af de andre kraftcenternavne. Dette har tendens til at tiltrække en lidt yngre skare af movers og shakers, især i baren. 1338 Chestnut Street

Davios Northern Italian Steakhouse, Center City
Kredit hvor det skal: Davios er en original fra Philadelphia. Det er en hybrid – et smukt steakhouse fast inde i en norditaliensk restaurant – men det kommer med en fantastisk udsigt, et talentfuldt køkken og en sans for humor (hvilket er sjældent i steakhouse-verdenen). Davios laver alle mulige underlige ting: den er berømt for sine cheesesteak-springruller, tager take-out, tilbyder alle mulige ulige kampagner. Men det understøtter alt dette med gode steaks, en dejlig bar og lounge og en flot udsigt fra dets forhøjede placering. 111 South 17th Street

Brasilianske eller argentinske steakhouse i Philadelphia

Fogo De Chao, Center City
Dette er sandsynligvis det mest genkendelige af det eksklusive steakhouse i brasiliansk stil. Det er en alt, hvad du kan spise slags aftale her, og de vil fortsætte med at bringe kød (præsenteret på gigantiske sværd) til bordet, indtil du græder onkel. Der er også en massiv salatbar for dem af jer, der føler sig underlige ved at lave et måltid ud af andet end ni forskellige slags proteiner. 1337 Chestnut Street

Malbec argentinske steakhouse, Headhouse Square
argentinsk køkken er noget, som Philly endnu ikke rigtig har taget til sig. Og jeg forstår det: det er en mish-mash af mange forskellige andre køkkener, alt sammenblandet med en hel masse grillet kød og kartofler. Men burde vi virkelig ikke elske den slags ting her? Malbec er et godt sted at få en smag af Argentina med alle Philadelphia-steakhouse-trappings – inklusive en pastamenu, charcuterieplade og rejercocktail. 400 South 2nd Street

Chima, Center City
Et andet stort steakhouse i brasiliansk stil, der serverer 15 forskellige stykker kød, en salatbar og sider, alt sammen til en pris (som er mindre end dig ) d betaler på de fleste andre traditionelle steakhouse på denne liste). Pro tip: Lê fra Hop Sing Laundromat designet tre af cocktails i baren, bare fordi han virkelig kan lide stedet. 1901 JFK Boulevard

NaBrasa Steakhouse, Horsham
Brasiliansk churrasco til burbs, NaBrasa tilbyder standardopsætningen af en stor salatbar og håndskåret kød på pinde i en hyggelig spisestue, der er rigeligt bemandet med kødløbere. Seksten stykker kød (inklusive mindst en fisk), der bare fortsætter med at koste, koster en fast pris, så spild ikke for meget fordøjelsessektor på siderne. 680 Easton Road

Picanha Brazilian Grill, Northeast Philly
Gemt væk i et boligkvarter ud for Castor Avenue, er dette store, lyse brasilianske led lidt underligt. Her betaler du efter vægt, får dit kød udskåret lige fra grillen og går det tilbage til dit bord. Ja, du er en sidebuffet (du skal gå forbi den for at få dit kød) plus desserter til rådighed, hvis du har plads. Men kødet er som altid den største begivenhed her. Det er et populært sted, der tilsyneladende gennemgår lejlighedsvise ændringer i indretning og ledelse, men det er værd at tjekke ud, hvis du er i nabolaget og virkelig, virkelig sulten efter noget kød. 6501 Castor Avenue

Broncos Brazilian Steakhouse, Northeast Philly
Et dejligt, moderne sted for brasiliansk spytkogt kød. Tjenesten er venlig, rummet er lyst og fuldt af træ, og siderne serveres alle i familiestil fra et varmt bord ved siden af salatbaren, hvilket er et rigtig flot præg. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, Northeast Philly
O Rei Da Picanha er lige nede på gaden fra Broncos, et kvarter brasiliansk steakhouse, der også laver sandwich, pizza, frisk juice, brasilianske pølser, masser af fisk og skaldyr, fiskekager, grill og næsten alt andet du kan forestille dig. 7534 Castor Avenue

Taste of Brazil, Northeast Philly
Taste of Brazil er en del af en lille kæde med tre lokationer, der forsøger at bringe autentisk brasiliansk køkken til det nordøstlige. De laver det traditionelle udvalg af kød, men de serverer også vegetariske retter og masser af fisk og skaldyr. Siderne og salaten tilbyder alt fra hjerter af palme og salpicao til frisk frugt, greener og en avocadosalat, der lyder perfekt til en varm nat. 6222 Bustleton Avenue

Rio Brazilian Steak Truck, University City
Alt hvad du elsker ved churrasco, kun på hjul. Rio-lastbilen laver en kort menu med ristet kød i brasiliansk stil, der serveres som sandwich og tilbyder lejlighedsvis engangsbrug som taco, salater og kyllingestroganoff.1 North 34th Street