Spiser vegetarianere fisk eller skaldyr?

Pescatarians, der vælger at føje fisk til deres vegetariske spisemønster, kan gøre det af mange grunde.

At spise fisk eller skaldyr kan tilføje mere variation til en diæt og tillade flere muligheder for proteinkilder ved måltiderne.

Nogle mennesker spiser muligvis også fisk for dets sundhedsmæssige fordele.

Fisk og skaldyr er rige på proteiner og indeholder adskillige vitaminer og mineraler, herunder zink og vitamin B12, som er afgørende for din immun- og nervesystemer. Det kan være svært at få nok af disse næringsstoffer på en streng vegetarisk diæt (2, 3, 4).

For eksempel giver en enkelt østers 85% af den daglige værdi (DV) til zink og 78 % af DV for vitamin B12 (5).

Fisk, især laks, sild og sardiner, er også den bedste diætkilde til omega-3 fedtsyrer eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (EPA) DHA). På den anden side indeholder meget få plantefødevarer EPA og DHA (6).

Disse vigtige næringsstoffer er vigtige for korrekt fosterudvikling og optimal hjerne- og hjertesundhed gennem hele dit liv (7).

Visse vegetabilske fødevarer leverer omega-3 alfa-linolensyre (ALA), som din krop kan omdanne til EPA og DHA, men det omdannes ikke let. Nogle vegetariske kostvaner mangler således omega-3 fedtsyrer (8).

De mange vigtige næringsstoffer, som fisk og skaldyr giver, kan være en af hovedårsagerne til, at pescatarians vælger at inkorporere dem i deres ellers plante -baserede spisemønstre.

Resumé

Pescatarians kan vælge at tilføje fisk til deres vegetariske kostvaner for mere variation, såvel som proteinet, mikronæringsstoffer og omega- 3 fedtsyrer, som fisk og skaldyr indeholder.