Skal du drikke kaffe med lavt syreindhold?

Syren i din daglige kop Joe kan forårsage nogle skræmmende bivirkninger – her skal du overveje at drikke syrefattig kaffe.

Kaffe er en af de mest forbrugte drikkevarer i verden, og der er flere fordele ved at drikke en kop Joe end koffeinsparket, du får på en groggy mandag morgen. Forskning tyder på, at drikke kaffe er gavnligt for dit helbred – det kan sænke din risiko for hjerte sygdom og demens og er fyldt med antioxidanter, der kan afværge kræft.

Men i den modsatte ende af spektret kan kaffe også være skadelig til dem med fordøjelsesproblemer. Jamie Vespa, MS, RD, siger, “Kaffes surhedsgrad og koffein kan irritere maven og forværre symptomer forbundet med GE RD. “Vespa foreslår, at man vælger mørkbrændt kaffe frem for lettere stege, for da bønner ristes i længere tid, mister de noget af deres naturlige syreindhold og koffein.

Kaffesnobbe behøver ikke at rulle øjnene – du kan skære ned på syre og stadig drikke din yndlingssteg. En ny kategori af syrer med lavt syreindhold har for nylig ramt markedet, og de er langt fra fortidens brændte, kemisk behandlede kaffe. Producenter som trücup bruger en vand- og dampproces til naturligt at sænke surhedsgraden i deres kaffe uden at ofre lys smag – deres lette stege kaffe sidder behageligt ved en 5,74 pH sammenlignet med de fleste lette stege kaffe, der har et pH-niveau omkring 5.

Dette bringer os til det andet, ofte oversete problem med kaffens syreindhold : Din emalje kan slå. Carolyn Cochran, DMD, siger: “Kaffe er omkring 5 på pH-skalaen, og tænder begynder at blødgøre eller miste mineraler omkring 5,5 pH.” Oversættelse? Din daglige brygning fjerner gradvist dine tænder som en tyndere maling. Den gennemsnitlige javadrikker behøver sandsynligvis ikke at bekymre sig, men overdrevent kaffeforbrugere eller dem med tandfølsomhed vil måske tale med deres tandlæge om andre muligheder.

En anden mulighed for at reducere syre er at prøve koldbrygget kaffe. Under koldbryggeprocessen er kaffegrums gennemsyret i koldt vand i 12-24 timer, og noget af surheden fjernes naturligt.

Mens vi kan bestemt ikke fortælle dig, hvilken slags kaffe du skal drikke – eller hvis du overhovedet skulle drikke den – vi kan foreslå, at du konsulterer din læge for at afgøre, hvad der er bedst for dig.

Tilmeld dig det daglige nyhedsbrev til madlavning

Hurtig middag ideer, ernæringstips og friske sæsonopskrifter.