Sådan vælger du en cantaloupe, der er sød, moden og klar til at spise

Cantaloupe er en af sommerens sødeste godbidder, men er det bare os eller vælger den ideelle melon slags skræmmende? (Kom, de ser alle ens ud – og vi er alle brændt af en blid en.) Sådan vælger du en cantaloupe, så den er moden og klar til at spise, når du kommer hjem fra butikken.

Sådan vælger du en cantaloupe:

Dette er en gang, hvor du har fuld tilladelse til at røre ved og endda snuse frugten i købmanden. Hvorfor? Fordi duft og fornemmelse er de to bedste indikatorer for en moden cantaloupe.

Lugt: En moden cantaloupe vil have en sød, næsten musky aroma. Ifølge kulinarisk videnskabsmand Harold McGees Keys to Good Cooking, skal du give det et pust ved at finde blomstreenden (den er overfor stilkenden). Hvis det lugter klodset, gæret eller bare dårligt, er det sandsynligvis overmodent.

Føl: Hold dig væk fra meloner, der har grødet pletter, som er tegn på råd. En god cantaloupe vil føles fast, men ikke stenhård. Tryk forsigtigt på blomstreenden, og den skal give nogensinde så lidt. De mest smagfulde cantaloupes føles også tunge for deres størrelse og lyde hule og solide, når de tappes.

Sådan opbevares en moden (eller umoden) cantaloupe:

Hvis du er i stand til bringe en moden cantaloupe hjem, tillykke! Få det nu i køleskabet, stat. En moden melon kan opbevares i køleskabet i op til fem dage inden du spiser.

Hvis cantaloupen ikke er helt klar til at blive skåret og serveret, er der ingen bekymringer. Bare hold den på bordpladen ved stuetemperatur i to eller tre dage, og kontroller dagligt for fremskridt.

Bliver cantaloupe modne, efter at du har skåret den?

Du troede, at din cantaloupe var klar, så du skar det åbent … kun for at finde ud af, at det var hårdt og smagløst og undermodent. Kan du ikke bare pakke det ind og vente et par dage på, at det modner?

Desværre nej. Når en cantaloupe er skåret i eller skåret, modner den ikke længere. Men kast det ikke i skraldespanden endnu! Du kan prøve at bruge den som base til en smoothie, skære den i en salsa eller chutney eller endda grille den for at få noget af den naturlige sødme frem. (Se på dig, reducer madspild.)