Sådan tø bøf: Et af dine mest pressende spørgsmål, besvaret

Flickr Photo by Your Best Digs licens under CC BY 2.0

Du huskede bare, at din bøf, du ville lave mad til middag, stadig er i fryseren, så hård som en sten. Desværre er optøning af frossen bøf ikke altid en hurtig proces, men vi lærer dig, hvordan du optøer frossen bøf så hurtigt – og sikkert – som muligt, så du snart kan nyde den kødfulde smag.

Husk, at når du køber steaks fra Chicago Steak Company, sendes dine steaks i vakuumforseglet emballage, så der ikke kommer luft ind. Det betyder, at du kan holde dem frossne uden at ødelægge deres kvalitet. Men hvordan kan du optø bøf, som du køber uden at skade dens struktur eller smag?

Hvad er den bedste måde at tø bøf på?

De fleste kød kræver lignende optøningsmetoder for at optøes sikkert. Det er vigtigt også at holde din bøf i sikre temperaturer, da den tø, så du forhindrer hurtigt voksende bakterier i at overtage din bøf, hvilket kan gøre dig syg.

Den bedste måde at optø kød på, herunder bøffer, er ved at efterlade dem i deres vakuumforseglede emballage, placere dem flade på en tallerken for at fange dryp og derefter sætte dem i køleskabet. Du skal give mindst 24 timer til dine bøffer skal optøes helt, men nogle tykkere snit kan kræve mere tid.

Ideen bag afrimning af bøffer i køleskabet er, at metoden gør det muligt for dine bøffer at optøes på et sikkert sted temperatur, der forhindrer bakterievækst. Bare fordi din mor efterlod bøffer på køkkenbordet for at optø et par timer, betyder det ikke, at det er den bedste måde at tø en bøf på (og bestemt ikke den sikreste!).

Er optøning af bøf i vand eller mikrobølgeovn nogensinde en god idé?

Selvfølgelig har du muligvis brug for dine bøffer lidt hurtigere og vil vide, hvordan du optøer frosne bøf hurtigere end kølemetoden.

Din mikrobølgeovn har sandsynligvis en afrimningsindstilling. Denne indstilling er god, hvis du virkelig er i klem (som i – du har brug for middag nu!), Men det er ikke en, vi ellers vil anbefale. Optøning af frossen bøf i mikrobølgeovnen kan fjerne bøf af dens juice og efterlade den hårdere, end du vil have den til at være. Men hvis du beslutter dig for at bruge denne metode, skal du sørge for at kontrollere dit kød ofte og kun lade det være i mikrobølgeovnen længe nok til at optø, snarere end at lave mad. Derefter skal du straks tilberede din bøf ved hjælp af din foretrukne madlavningsmetode.

Nogle mennesker vælger også at tø kød i vand for at hjælpe dem med. Selvom nogle undersøgelser har antydet, at brug af meget varmt vand til optøning af bøf hurtigt og straks kogning efter kan forhindre bøf i at nå en temperatur, der spreder skadelige bakterier, anbefaler USDA stadig at bruge koldt vand i stedet. Ja, det tager længere tid, men det kan også holde dig sikker og sund.

For at optø steaks hurtigere end du kan i køleskabet skal du nedsænke dem i koldt vand i en lækagesikker pose og opbevare dem i deres vakuumforseglede emballage. Du skal også skifte vand hvert 20.-30. Minut for at sikre, at det forbliver koldt. Overvåg dem, når du tøer for at sikre, at dine bøffer forbliver i vandet, og at vandet er koldt.

Hvor lang tid tager min bøf at optø?

Metoden med koldt vand kan tage et par timer, mens du planlægger at optø din bøf i køleskabet i ca. 24 timer. Tykkelsen på dine bøffer gør dog en stor forskel. Tynde bøffer på 1 pund kan tage mellem 1-2 timer ved hjælp af koldtvandsmetoden, mens en 3 pund bøf sandsynligvis vil tage tættere på 3 eller 4 timer at optø. I køleskabet kan du forvente, at større bøffer varierer mellem 24 og 30 timer, mens mindre bøffer kan tage cirka 18 til 24 timer.

Endelig Tanker: Sådan optøes frossen bøf på den rigtige måde

Nu ved du, hvordan du optøer bøf, så du kan bevare dens smag og struktur og dit helbred. Du kan lære mere om vores vakuumforsegling og forsendelsesprocesser i vores FAQ-sektion. Vores emballage hjælper med at bevare smagen og strukturen på dine bøffer, så du kan tø dem uden at bekymre dig om at kompromittere deres kvalitet.