Sådan spiser du glutenfri på Panera Bread; Det er ' nemmere end du tror

CLEVELAND, Ohio – Panera-brød har ikke været kendt for at være specielt glutenfrie venlige tidligere. Der er gluten i navnet, trods alt. Men virksomheden bestræber sig på at imødekomme dem, der undgår gluten ved at give let adgang til information om menupunkter, der er fri for det.

Jeg er nødt til at gøre dette klart: Muligheden for krydskontaminering i en miljø, hvor brød laves frisk dagligt, er højt. Så højt i virkeligheden, at Panera let indrømmer, at enhver, der undgår gluten af medicinsk grund, skal være forsigtig med sin mad.

Der er en måde at stadig nyde et måltid fra et sådant sted, og det er ved at medbringe en tester, såsom Nima-sensoren, for at sikre, at dit måltid ikke er forurenet.

For nylig besøgte jeg et Panera Bread-sted for at tjekke, hvor kyndigt personalet var, og jeg købte et måltid til test. Jeg valgte Fuji Apple Chicken Chicken Salat og den cremede tomatsuppe, da den ene er glutenfri som den er, og den anden kræver en modifikation (mere om det nedenfor).

Ved bestilling meddelte jeg kassereren, at jeg har cøliaki og vigtigheden af, at mit måltid er glutenfrit. Hun gjorde dem, der forberedte min ret, opmærksomme på situationen. Efter at have bestilt min suppe uden croutoner spurgte hun, om jeg ville have en anden side end en baguette, som jeg faktisk næsten havde glemt at d o.

Før jeg spiste mit måltid testede jeg begge retter med min Nima og begge kom tilbage fri for gluten, hvilket var godt, fordi jeg var sulten. Igen opfordrer jeg alle med et medicinsk behov til at spise glutenfri til at gøre det samme.

På Panera websted er der lister over menupunkter uden gluten. Menupunkter er opdelt i to lister, en med emner, der er glutenfri uden ændring, og en anden, der kræver ændringer, og hvad disse ændringer er. Begge lister, som findes på panerabread. com, er angivet nedenfor.

Menupunkter, der er glutenfrie uden ændringer:

• Græsk salat
• Sæsonbestemt grøntsalat
• Fuji Apple kyllingesalat
• Moderne græsk salat med quinoa
• Sydvest Chile Lime Ranch salat med kylling
• Grøn gudinde Cobb salat med kylling
• Jordbær Poppyseed salat med kylling
• Southwest Chicken Tortilla Bowl
• Bagt kartoffelsuppe
• Vegetarisk sort bønnesuppe
• Turkey Chili
• Stålskåret havregryn med mandler, Quino a og honning (med ekstra risiko for krydskontaminering)
• Stålskåret havregryn med jordbær, pekannødder og kanel crunch topping (med ekstra risiko for krydskontaminering)
• Stålskåret havregryn med æbleflis , Pekannødder og Kanel Crunch Topping (med ekstra risiko for krydskontaminering)
• Græsk yoghurt med blandede bær (med ekstra risiko for krydskontaminering)
• Triple Chokoladekage med valnødder (ekstra risiko) til krydskontaminering)
• Kokosnødsmakron
• Kaffe, te, latte, espressodrikke & Frosne drikkevarer
• Underskrift Varm chokolade med chokoladechipsmarshmallows
• smoothies
• appelsinsaft & æblejuice
• Agave-limonade
• Mælk
• Soda
• Te
• Joia Grapefrugtsoda
• Panera Brød Kartoffelchips
• Æble

Menupunkter, der kræver ændring:

• Caes ar Salat (uden croutoner)
• Cæsarsalat med kylling (uden croutoner)
• Ancient Grain & Arugula Salat med kylling (uden gammelt korn blanding)
• Vegetarisk cremet tomatsuppe (uden krutoner)