Sådan skæres kål på den rigtige måde
Du bliver nødt til at vide, hvordan man skærer kål, hvis du laver coleslaw i sommer. Og du burde helt lave denne coleslaw, fordi den er den perfekte forfriskende side med al den mad, du griller, som hotdogs, hamburgere, grillet bøf og endda vegetariske gulerodshunde. Den store nyhed er, at det overhovedet ikke er svært at få det tynde, der er perfekt til slaw. Lagene af kål arbejder med dig for at gøre det lettere at skære – de falder lidt fra hinanden, mens du går. Vi viser dig også, hvordan du hugger større stykker kål, hvis det er det, du brænder eller griller større kiler af grøntsagen her. Følg blot denne korte guide, så er du på vej til at fortære den sundeste, mest lækre grøntsag døgnet rundt.
Sådan makuleres kål:
Vask kålen og fjern de ydre blade
Kør dit kålhoved under køkkenhanen, fjern snavs eller grus ved let at skrubbe med fingrene eller en rengøringsbørste. Fjern de ydre blade af kålhovedet ved blot at trække dem af med dine hænder. Fjern bare de yderste blade – de der er blødere, mere grøn og let at trække af. Du vil bare have de gode, knasende dele til din slaw! Når alt kommer til alt!
Kvitter kålen
Placer kålen på et skærebræt med kernesiden nedad. Skær kålen i to fra top til bund, lige gennem kernen – du vil gerne bruge den største kokskniv, du ejer. Når du har halveret kålen, skal du placere hver kål halvskåret side ned på skæringen b oard og skær halvt igen, lodret fra toppen gennem kernen. Nu har du en kvartkål i fjerdedel.
Fjern kernen
Hver af dine fire stykker kål vil have en smule af kernen i bunden. Placer hver kvart skåret nedad på dit skærebræt, og brug din kokkens kniv til at skære af kernen i en svag vinkel. Kernen er hårdere end kålen, så du kan føle, hvor den ender og lav dit snit i overensstemmelse hermed. Hvis du vil stege eller grille stykker kål, skal du stoppe ved dette trin og koge dem! Fortsæt til næste trin, hvis du laver coleslaw, surkål, suppe eller en anden fad med kål.
Hirsheimer & Hamilton
Strimler kålen
Hold din kålskål nedskåret, skiv den langs den vandrette kant i tynde strimler. (Du kan også skære kål lodret, hvis du kan lide længere tråde.) Gentag dette med alle fire kiler, indtil du har en bunke kålstrenge. På dette tidspunkt, hvis du vil have endnu mindre tråde kål, kan du skære strimlerne i halve vandret. Lagene af kål falder naturligt fra hinanden i tyndere tråde, når du skærer, men du kan også bruge dine hænder til at bryde dem fra hinanden.
Nu hvor du ved, hvordan du skærer kål i perfekte tråde, hvorfor ikke lave coleslaw? Du kan endda lære at gøre det uden en opskrift. Men det er ikke alt, hvad du kan gøre med din skivede kål. Du kan lave surkål og nyde din kål hele efteråret på tonsvis af pølser og sandwich. Eller du kan lave suppe (kålsuppe er faktisk ikke kun diætmad – det kan være super lækker.) Eller lav en kokosrøresteg med indiske smag. Selvfølgelig er en af de enkleste og bedste måder at nyde kål på i en salat. Overvældet af alle mulighederne? Vær ikke bekymret – bare arbejd dig igennem alle de opskrifter, du kan bruge til kål, trin for trin. Her er 17 ideer til at komme i gang: