Sådan laver du sur blanding

Sød og sur blanding går under et par navne, herunder sur blanding, stangblanding og undertiden simpelthen citronsur eller limesur . Det er en alkoholfri drikkeblander, der er nyttig i baren og findes i mange cocktailopskrifter. Margaritas og andre tropiske eller sure drikke bruger den lejlighedsvis, og den danner basen for hjemmelavet citron-lime soda og limonade. Derudover er det ” en praktisk erstatning for sirup og citrusjuice, når en opskrift kræver de separate ingredienser. Sour mix er også utrolig let at lave fra bunden, samtidig spare penge og skabe friskere smagsdrikke.

Hvad er Sour Mix?

Sour mix er en simpel sirup smagfuld med sur citrusfrugt. Det er ofte en kombination af citron- og limejuice, selvom det kan laves med enten alene. Med denne enkelt ingrediens kan du tilføje både søde og sure elementer til en række forskellige drinks.

Surblanding har også en tendens til at være lidt tyndere end almindelig simpel sirup. Selvom du kan justere opskriften, er den typisk lavet med et forhold mellem 3: 1 væske (vand og juice) i forhold til sukker.

Mens du kan købe surmix i mange spiritusforretninger, er mulighederne typisk ikke gode. De fleste er enten for søde eller for sure, og det er ikke ualmindeligt, at de inkluderer kunstige smagsstoffer og sødestoffer. Som med næsten alle drikkeblandere er frisk bedst, og du finder ud af, at en hjemmelavet sur blanding giver bedre smagscocktails. p>

At lave din egen sure blanding er også omkostningseffektiv. Du kan lave så lidt eller så meget som du har brug for, og råvarerne er billige. Generelt koster et parti frisk syre mindre end $ 2 at lave og tager ikke mere end 20 minutter af din tid. I betragtning af alle fordelene er der virkelig ingen grund til at undgå denne enkle opskrift!

Opskrift af sød og sur blanding

Der er et par måder at lave en frisk sur blanding på. De begynder alle med simpel sirup, som ikke er mere end sukker og vand. Disse opskrifter kan tilpasses til din personlige smag eller de drinks, du laver i øjeblikket. Du kan også fordoble eller tredoble dem for at skabe et større parti.

• Metode 1: Lav simpel sirup ved at kombinere 1 kop hver sukker og vand i en gryde over medium varme. Rør indtil sukkeret er helt opløst. Reducer varmen og lad det simre i ca. 5 minutter. Fjern panden fra varmen og rør ind 1 kop hver frisk citronsaft og limejuice. Lad den afkøle inden aftapning. Opbevares i køleskab.
• Metode 2: Kombiner 1 kop hver sukker og vand i en cocktailryster eller en flaske med en tæt forsegling. Ryst indtil sukkeret er opløst (det tager lidt tid og kræfter) at skabe en simpel sirup. Tilsæt 1 kop hver citron- og limejuice, flaske og opbevares i køleskab.
• Metode 3: Kombiner en del af færdiglavet simpel sirup med en del citron- eller limejuice (eller lige store dele af de to frugter). Dette giver en god sur blanding i sidste øjeblik, hvis du allerede har s yrup på lager. Det er også praktisk, når du fremstiller et stort parti simpel sirup, fordi du kan dele det for at skabe sur blanding på samme tid.

Uanset hvilken metode du bruger vælg, kan du justere forholdet mellem citron og limesaft, så det passer til din specifikke smag. Nogle mennesker foretrækker 1 kop citron til 3/4 kop lime til almindelig brug.

Du kan også lav den med enten citron eller limejuice udelukkende ved at bruge 2 kopper (eller dele) af en eller anden juice. F.eks. vil du måske bruge en limesuremix i en frossen limefrugt til at forbedre denne frugts smag. På en lignende måde kræver svævebaneopskriften specifikt frisk citronsyre.

Tilføj æg

Mange klassiske cocktails kræver æggehvider, fordi det giver den færdige drink en saftig, skummende struktur, når den rystes. Hvis du laver et par runder af en bestemt drikstil, såsom whiskysur, kan du tilføje æggehvide direkte til din sure blanding. Når du er klar til en drink, skal du bare ryste whisky med din brugerdefinerede sour.

Hvis du vælger denne version af sour mix, skal du sørge for at dine æg er friske.Der er en let vandtest, der sikrer, at du ikke drikker rå æg, der er for gamle.

For at lave denne sure blanding skal du tilføje en æggehvide for hver 2 kopper sur bland efter at det er afkølet helt. Ryst meget godt, indtil ægget er helt inkorporeret. Opbevar i køleskab, når du ikke blander drikkevarer. Ægget reducerer sirupens holdbarhed betydeligt, og det skal bruges inden for en dag eller to.

Brug af sur blanding i drikkevarer

Når du har en sur blanding , der er mange sjove måder at indarbejde det i dine drinks, både spidse og ikke-alkoholiske. Naturligvis kan du bruge det i enhver cocktailopskrift, der kræver sur blanding. Disse inkluderer gamle favoritter som Long Island iced tea og abrikos sur, samt så mange margarita-opskrifter, inklusive gummy bear margarita.

Brug en sur blanding til at justere enhver drikkes smag, når du vil give den en gnist af både søde og sure smag. For eksempel skaber et stænk sur en livligere gin og tonic og søder den lige så lidt. Kalkesur er særligt god med gin, mens en citronslim er god til vodka sodavand.

Sur blanding er også en genvej til cocktails, der kræver simpel sirup og enten citron- eller limejuice separat. Det er nyttigt til mange af de klassiske cocktails, der blev udviklet, før sur blanding blev meget brugt i baren. For eksempel kan du erstatte sirup og citronsaft fra Tom Collins med et enkelt skud af sur blanding. New Orleans Fizz er et andet godt eksempel, fordi opskriften bruger både citron- og limejuice sammen med sirup. Hvis du foretager denne udskiftning, skal du muligvis bruge mere eller mindre sur blanding, end opskriften kræver for at få en afbalanceret cocktail.

Med en flaske sur blanding i køleskabet kan du hælde club soda over 1 eller 2 ounce surt for at skabe den friskeste citron-lime soda, der konkurrerer med 7-Up eller Sprite. Tilsvarende er sur blanding i det væsentlige et koncentrat til hjemmelavet limonade. Tilsæt vand efter smag (typisk 2 dele vand til 1 del surt), og du har et øjeblikkeligt glas limonade.