Sådan laver du perfekt hvid ris trin for trin
Hvis du spørger nogen, der nogensinde har været i køkkenet, hvordan man laver hvid ris, vil han se overrasket ud og vil helt sikkert fortælle dig, “men det er lige så let som at tilberede et æg” … men det er, at både madlavning af et æg og at lave hvid ris kan gøres godt eller dårligt, og måden at gøre det på kan variere betydeligt en opskrift så grundlæggende som denne.
Når det er sagt, og inden vi fortsætter med at se, hvad der er den grundlæggende teknik til fremstilling af hvid ris, vil vi gennemgå risens dyder og egenskaber, som er mange .
Ris er sammen med hvede et af de mest forbrugte korn i verden. Der er mere end 2.000 sorter af ris, der er grupperet i 3 grundlæggende kategorier: lang, medium og kort korn (den mellemste kornhvide er den mest forbrugte sort i vores land), og hver af dem fungerer godt i henhold til den type risopskrifter, du har
Stivelse er hovedkomponenten i ris, som er et kulhydrat, der er til stede i korn, og selvom det oprindeligt har store mængder vitamin B-gruppe og mineraler, mistes de praktisk talt 85% af dets raffinering. egenskaber.
Ris giver os dog andre typer fordele …
Hvad er fordelene ved at spise ris?
Det anbefales at forbruge ris 2 til 4 gange om ugen, anbefales især til personer med hypertension på grund af dets lave natriumindhold (så længe salt ikke tilsættes for meget). Det er også godt til at kontrollere kolesterol, selvom det i dette tilfælde anbefales brun ris, da det er i skallen, hvor fordelene ligger, phytosterolerne.
Selvfølgelig ved vi alle fordelene ved at tage kogt hvid ris med lidt olie og salt efter diarré. Fordøjelsesresultatet og den milde astringerende handling, som den besidder, da den mangler fiber, gør ris til en anbefalet mad til at genoprette tarmslimhinden efter gastroenteritis. For at opnå risvand, der også anbefales som en supplerende behandling i diarré, koges 2 spsk hvid ris i en liter vand, indtil kornene begynder at bryde ned. Lad det køle af og sil. Vi kan smage det med kanelstænger eller med et par dråber citronsaft.
Også ris sammen med majs, hirse og sorghum er de eneste kornprodukter, der ikke indeholder gluten, så de tolereres af mennesker med cøliaki.
Sådan laver du hvid ris trin for trin
Som vi sagde i starten, har selv de mest basale madlavningsteknikker en række regler, som det er vigtigt at følge hvis vi vil have dem til at passe godt, og hvid ris er ingen undtagelse. Lad os så se, hvordan man laver hvid ris, så den hverken er rå eller uaktuel eller stikker igen …
Det første vigtige, vi skal vide, når vi fremstiller hvid ris, er forholdet mellem vand og ris, som altid er 1 kop ris til 2 vand. Når jeg tilbereder hvid ris, laver jeg normalt mere mængde, fordi den kan opbevares i køleskabet og holder i flere dage og bruges i andre opskrifter. Hvis du f.eks. Bruger 3 små kopper ris, skal du tilføje 6 kopper vand.
Den grundlæggende opskrift på hvid ris er vand med salt og en dråbe olie, men jeg personligt først, dig kan lide at stege en hel fed hvidløg på forhånd, vil du se, at den giver den en meget speciel smag.
Ingredienser
- 1 kop ris (hvis du varierer dette beløb du skal bare variere mængden af vand)
- 2 kopper vand
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 hel fed hvidløg med hud
- 1 tsk salt
Sådan laver du hvid ris
Da I en gryde lægger vi en spiseskefuld olie, opvarm og steg en hel fed hvidløg med huden inkluderet. Vi lægger risen i gryden og en teskefuld salt og rør godt, indtil risen er gennemblødt med olien. Derefter tilføjer vi de 2 kopper vand, og vi sætter ilden levende, så den begynder at koge. Når det koger, sænk det til en simmer og lad det koge i 20 minutter.
Vi tester over tid (vandet skulle have været forbrugt nu) og kontrollerer, om risen er helt rigtig, eller om den har brug for en nogle få minutter til, selvom du på det tidspunkt fjerner den fra varmen og lader den hvile, vil den færdiggøre madlavning.
Med denne enkle teknik forsikrer jeg dig om, at din ris vil være perfekt.
Hvis ikke, skal du se disse punkter:
- Risstypen. Prøv at gøre det til den traditionelle mellemkornede ris, det er bedst til denne tilberedning.
- Gryden. Se, at det ikke har tendens til at holde mad.
- Andelen af vand er altid 1 ris for 2 vand
- Ilden, sørg for, at samtidig med at det begynder at koge, skal du lægge det på lav varme, for ellers fordamper vandet meget hurtigt og holder sig til dig og efterlader kornet hårdt.
Som vi sagde, kan denne hvide ris reddes fra den ene dag til den næste, hvis du vasker den med lidt varmt vand for at løsne kornene vil være perfekte, og så kan det bruges til en rissalat, en cubansk ris eller enhver anden opskrift, du kan tænke på. Husk, at vi for et stykke tid siden foreslog 9 risopskrifter til hele familien, du kan se dem i dette link.
DU KAN VÆRE INTERESSERET:
Sådan laver du hvid ris med Thermomix på få minutter
Billeder: Små opskrifter