Sådan laver du hårdkogte æg til dekoration!

Sådan laver du et hårdkogt æg til dekorering eller spisning!

Hård kogning æg er en god måde at få æggene til at holde, og undgå at spilde æg i påsketiden. Denne metode producerer ømme, ikke gummiagtige æg og minimerer revnedannelse. Her er hvordan man laver et hårdtkogende æg i enkle trin.

Trin for trin til hårdkogende æg

1. Sæt forsigtigt rå æg i en gryde, der er stor nok til at holde dem i et enkelt lag.
2. Tilsæt nok koldt ledningsvand til at dække æg med en tomme.
3. Tænd for brænderen til høj varme
4. Bring vandet kun til kogning.
5. Så snart det koger, skal du fjerne gryden fra brænderen.
6. Dæk gryden og lad den stå i: 15 minutter for store æg; 12 minutter for mellemstore æg og 18 minutter for ekstra store æg.
7. Tøm straks og afkøles helt under koldt rindende vand eller i skål med isvand, og afkøles derefter. Hvis du vil undgå, at skaller revner, så du kan farve eller dekorere æggene, køle dem på denne måde i stedet: tøm ikke gryden med varmt vand, men læg den simpelthen i vasken, og tænd for den kolde vandhane. lad det kolde vand blandes med det varme, så æggene køler ned forsigtigt, langsomt over et par minutters tid. Derefter drænes og afkøles dem.

Tips, tricks og problemer med hårdkogte æg

Grønlige ringe.

Den grønne ring er en harmløs misfarvning som følge af en reaktion mellem svovl, der er naturligt til stede i æggehvide og jern i æggeblommen. Det sker, når æg er kogt for længe eller ved for høj temperatur. Metoden ovenfor minimerer dette.

Vanskeligheder med at skrælle æg

Af en eller anden grund kan meget friske æg være svære at skrælle; en teori hævder, at hvis du køler dem i køleskab en uge til 10 dage før tilberedningen, tillader det membranerne at adskille sig fra skallen. Hårdtkogte æg er normalt nemmest at skrælle lige efter afkøling, da køling får ægget til at trække sig lidt sammen i skallen.

Sådan skræller du et hårdt kogt æg

Tap forsigtigt æg mod bordpladen, indtil skallen er fint knitret overalt. Rul ægget mellem dine hænder for at løsne skallen. Start derefter skrælning i den store ende.

Opbevaringstid:

Hårdkogte æg kan opbevares sikkert i køleskabet i op til en uge. Når de er skrællet, skal de spises æg den dag.

Sikkerhedstip

Mikrobølgeæg aldrig i skaller. Damp opbygges for hurtigt indeni, og æggene eksploderer sandsynligvis. Du kan synes det er sjovt … medmindre det er dig, der skal rydde rodet.
Madlavning i høj højde: over 10.000 fod i højden koger æg ikke hårdt. Vandet er ikke varmt nok i denne højde.

Et ægs anatomi