Sådan laver du en fantastisk middag med krabbenben

Nyd og del!

Lad mig vise dig, hvor latterligt let det er at lave en fantastisk middag med krabbeben derhjemme.

Vi tager dig igennem hvert trin, så du ved, hvordan du vælger kvalitetskrabeben, hvor meget du skal købe og den absolut bedste måde at tilberede dem på.

Lav fantastiske krabbeben derhjemme til halvdelen af prisen for at spise ude.

Menupriserne varierer, men du kan forvent at betale et sted mellem $ 35- $ 55 for en middag med krabbeben på en restaurant, afhængigt af hvilken type krabbe og vægt der tilbydes.

Hvis du har et Costco- eller Sams Club-medlemskab, er det værd at tjekke der for en pakke med rimelig størrelse. Ofte i weekenden har Costco krabbeben tilgængelige individuelt i deres kiosk med fisk og skaldyr snarere end i større mængder.

Kroger og Whole Foods er også imødekommende på denne måde, hvilket gør det nemt at købe lige hvad du har brug for og er langt bedre på et budget.

Priserne i en af disse butikker ligger mellem $ 16-24 pr. pund afhængigt af typen af krabbe og sæsonbetinget salg.

Hvor meget krabbekød gør kommer du fra krabbeben?

Udbyttet for krabbeben er ca. 50% kød, så hvis du køber 16-24 ounce til to personer, ender du med mellem 8-12 ounce krabbekød.

Det er cirka 4-6 ounce pr. person.

Beregning af TIP: Hvis du regner med beløb for mere end to, skal du blot justere portioner i opskriften nedenfor, og det gør matematikken for dig!

For os er det altid nok, fordi kødet er så rigt, og vi tilbereder to tilbehør eller sparer plads til dessert.

Ved du, hvor nemt det er at tilberede krabbeben?

Det er latterligt let. I ovnen i mindre end 15 minutter, let. Knap nok tid til at nippe til lidt vin, let.

Ingen sjov. Jeg vil ikke engang kalde det madlavning, da de allerede er kogte, og du simpelthen genopvarmer (opskrift nedenfor).

Ja, de er alle forkogte, medmindre du køber levende krabbe.

Så længe din sideskål også er hurtig, ligger middagen på bordet på under 20 minutter, fordi hvidløgssmør ikke tager lang tid at smelte og frigive sin himmelske buket.

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. For mere information, se vores oplysningspolitik.

Køb af krabbeben

Udbyttet for krabbeben er ca. 50% kød, så hvis du køber 16-24 ounce til to personer, skal du vil ende med mellem 8-12 ounce krabbekød, ca. 4-6 ounce serveringsstørrelse pr. person.

Snow Crab (vist på det andet billede) har en glat skal, der er relativt let at håndtere eller skær endda med en saks inden servering.

Den høstes om vinteren fra januar til marts. Kødet er sødt og silkeagtigt, delikat skjult, men let at fange.

King Crab (vist på det første foto) er et ganske eksemplar med sine spiny, hårde skaller og betydeligt længere ben.

Det høstes fra det nordlige Stillehav og Beringhavet fra november til februar og i korte perioder i juli og september.

Kødet er sødt og stort på grund af benstørrelsen – en gang når du kommer til det, vil du have dyrebare, mandtiltalende bid af krabbe.

Dette indlæg indeholder tilknyttede links. For mere information, se vores politik for offentliggørelse.

Vi taler om frossen eller tidligere frossen krabbe her – den er allerede kogt – og den mest let tilgængelige.

Hvis du er heldig nok til at bo et sted, hvor levende krabber kommer ud af båden, og din fiskehandler laver dem friske til dig, kudos!

For resten af os ankommer de alle frosne til butikken og dem ser du, at sagen ved skaldyrsskranken simpelthen er optøet.

Medmindre jeg forbereder krabbenbenene samme dag, køber jeg dem frosne. Du vil have dem til at smage så friske som muligt, så det er bedst, at de ikke slapper af i køleskabet længe efter optøningen.

Se efter krabbeben med en lys farve og relativt fri for klumper af iskrystaller eller fryseskab. På billedet nedenfor kan du se, at isen ligner mere en glasur, hvilket er ideelt.

Krabbekød er delikat og smager ikke frisk, hvis krabben har været i fryseren for længe eller har lov til at optø og genfryse (hvilket betyder, at du heller ikke ønsker at genfryse din).

Madlavning og genopvarmning af krabbeben

Du kan grille, koge eller dampe krabbeben, men der er ikke noget lettere end ovnmetoden beskrevet nedenfor, og det er den bedste måde at holde dem varme uden at tørre dem ud, hvis du venter på en sideskål.

Ovnmetode: Lad krabbebenene optø i køleskabet natten over og kort skyl med koldt vand. Skær eller skær King Crab-skaller inden opvarmning med krabbe & skaldyrsaks eller et godt par køkkensakser. Snow Crab-skaller er blødere og lettere at bryde og spise ved bordet.

Tips til revnedannelse af krabbeben

Afhængigt af typen af krabber at komme igennem skalbarrieren kan lande et sted mellem frustrerende og smertefuldt.

Scoring eller klipning af King Crab-skaller inden genopvarmning med krabbe & skaldyrsaks eller et godt par køkken saks vil gøre det let at knække dem ved bordet.

Giv to ekstra kludservietter (en til hver hånd) eller små håndklæder til hver person, når de serverer King Crab. Selvom du scorer skaller, hjælper et serviet med at beskytte hænderne.

Det er okay, hvis du ikke har værktøjer til at knække krabber, fungerer en nøddeknækker også (det er det, vi bruger).

Sideretter til middag med krabbenben

Når du vælger et tilbehør til din middag med krabbenben, vil du have lyse, rene smag for at afbalancere krabbe og let at spise med fingrene.

Du kan bare føle, at stress smelter væk, ikke sandt ?!

Sidetallerkener, du kan spise med dine hænder.

• Brændt asparges
• Spirer
• Rosmarin Ristede fingerling kartofler
• Risotto kager
• Sweet Potato Fritters
• Cheesy Quinoa & Broccoli Patties
• Crispy Smashed Roasted Potatoes
• Crudité Platter

De Jeg smager endda godt dyppet i hvidløgssmør.

Hvis du ikke har noget imod at tage en gaffel op, balancerer disse sidevarer den søde krabbe:

• Ristede rødbeder med brombær -Bingeramik ingefær & Feta
• Spinat-jordbærsalat
• Citrus salat med ahornkandiserede valnødder og appelsin-Dijon dressing

Og glem ikke dessert!

Vi elsker dobbelte chokoladetrøfler og cheesecake-jordbær, fordi de er vanvittige gode, enkle at lave og vedligeholder temaet spis-med-dine-hænder.

Medbring endnu mere WOW med en af disse Valentinsdag desserter til at imponere fra start til slut.

Serveringstip: Alt hvad du behøver nu er et varmt, fugtigt håndklæde til dine hænder – bare våde vaskeklude med varmt vand og hold det varmt i en langsom komfur, indtil aftensmaden er færdig.

Opskrifter til krabbekød, der er tilbage:

Krabbefyldte svampe
Jalapeno & Gouda Crab Dip
Crab Salat with Pear and Hazelnuts
Eggs Benedict with Crab & Asparges og Crab Fyldte hvidfisk

Nyd og del!