Sådan holder lakekød virkelig i fryseren

Du kan blive overrasket.

Det er altid en god ide at have et pund (eller mere!) oksekød i fryser. Dette hurtigkogende protein er grundlaget for så mange trøstende måltider – spaghetti sauce, kødbrød, gryderetter, kødboller, tacos og selvfølgelig burgere. Jeg tænker på malet kød – hvad enten det er oksekød, kalkun, kylling eller svinekød – som et hemmeligt våben, der kan kombineres med hvad som helst i dit køleskab eller spisekammer for at få aftensmad til at ske med det samme. (Glem bare ikke at optø det i køleskabet!)

Som du måske ved, er mad, der er frossen, sikker at spise på ubestemt tid , hvis de er blevet opbevaret ordentligt ved den rigtige temperatur. Som du måske også ved, bare fordi noget er sikkert at spise, betyder det ikke, at det vil smage godt. For at få den bedste smag og konsistens siger det amerikanske landbrugsministerium, at frossent hakket oksekød skal koges og spises inden for fire måneder.

Så hvis du tog et par pund “køb en, få en” malet kød i købmanden og ønsker, at den skal vare i fire måneder, skal du vide, hvordan du opbevarer den, så kødet udsættes for så lidt luft som muligt. Dette forhindrer fryseskader og misfarvning. Mens du kan fryse kød i supermarkedets emballage (typisk en krympepakket plastbeholder), er det ikke ideelt. Plastindpakningen er gennemtrængelig nok til, at luft kommer ind. I stedet pakk beholderen med et eller flere lag tungt pligt aluminiumsfolie og skriv datoen på folien, så du ved, hvor længe den har været i fryseren.

Hvis dit oksekød var sælges pakket ind i slagterpapir eller i en plastikpose, skal du også oprette en barriere for at beskytte det mod luft. Pak kødet tæt i plastfolie eller læg det i en lynlås med frysepose og skub så meget luft ud som muligt. Derefter, dæk det med et lag kraftigt aluminiumsfolie og dater pakken.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Tilmeld dig gratis opskrifter, indretningsideer & specialtilbud