Sådan fryses squash fra din have

Buster begyndte at lave mad som en lille hvalp ved at se sin mor ordne broderiet. Han var hooked. Han elsker at forberede mad og skrive om mad.

Frysning af squash er let!

Jeg elsker nemme at fryse squash. Og lad os se det i øjnene – når din have begynder at lave courgette, gul squash eller pattypan squash, er du fyldt med dem.

Følg instruktionerne nedenfor, så vil du kunne nyde alt dette frisk squash godhed året rundt.

Hvad du har brug for

• En stor kedel kogende vand
• En bageplade, foret med papirhåndklæder
• En slidske
• Fryseposer (jeg bruger kvartstørrelse)
• Squash!

Sådan forbereder du din Frisk squash

Hvilken slags squash kan du bruge? Enhver af de sorter, der dyrkes om sommeren: courgette, gul squash, pattypan, bold squash osv.

Når du har vasket den grundigt, skal du afskære blomsten og stilkeenderne og derefter skære squashen i runder ca. 1 / 4 tommer tyk.

Jeg har ikke nævnt, hvor meget squash du kan gøre ad gangen, fordi denne opskrift tillader en lille mængde. Jeg har fyldt så lidt som ni kopper squash og lige så meget som 15 liter squash ad gangen. Det er det, jeg elsker ved denne metode – det giver mig mulighed for at lægge min squash i fryseren, så snart jeg vælger den, hvad enten det betyder et par hænder fulde eller en busk fuld.

Sådan blancheres Squash

Hvorfor er blanchering vigtig? Processen ødelægger et enzym, så din squash forbliver frisk og lækker i din fryser i flere måneder. Du skal blanchere squash, før du kan fryse det.

1. Kog en stor kedel vand.
2. Kast squashrunderne ned i det kogende vand, og blancher i cirka et minut. Du ved, squashen er klar, når den tager et lys farve. Må ikke overcook! Squash er en delikat grøntsag, og de koger hurtigt. Målet er blot at blanche dem, ikke koge dem fuldstændigt.
3. Jeg smider normalt ca. 3 kopper squash ad gangen i det kogende vand. Fjern squashen til en bageplade foret med papirhåndklæder ved hjælp af din skårne ske. Lad dem dræne.
4. Når squashen er drænet, skal du lægge dem i dine (allerede mærkede) fryseposer. Jeg mærker mine poser med dato og type squash. Når poserne er frossne, er det svært at fortælle, hvad de er. Hvis en ven gav mig squash, vil jeg skrive deres navn på posen, bare så jeg ved.

Fryseren

Ryd et rum i fryseren, hvor poserne med blancheret squash kan stables omhyggeligt. Dette er vigtigt! Du vil have, at dine poser skal fryse i pæne stakke.

Jeg satte først squashen i min fryser, jeg lagde poserne vildt i fryseren og endte med frosne poser, der var underligt formede og svære at opbevare. Du vil være glad for, at du tog dig tid til at stable poserne. , så de tager så lidt plads, som det er nødvendigt. Som enhver gartner ved, er squashplanter ret frodige, og når du først begynder at høste, har du masser af det. Du vil være glad for, at du tog dig tid til at lave pæne poser, der let kan opbevares.

En gang de er frossne, kan du flytte dem til en anden del af fryseren.

Dette indhold er nøjagtigt og sandt efter forfatterens bedste viden og er ikke beregnet til at erstatte formel og individualiseret rådgivning fra en kvalificeret professionel.

Spørgsmål & Svar

Spørgsmål: Kan du bare støvsuge og fryse squash fra min have?

Svar: Når du har blancheret squashen og lad dem komme til stuetemperatur, kan du vakuumforsegle og fryse i stedet for at bruge fryseposer.

Spørgsmål: Har du brug for at lægge squashen i iskoldt vand efter at have blancheret den?

Svar: Blanchering af skiver squash sker rigtig hurtigt. Du vil bemærke, at farven bliver lysere på få sekunder, så jeg lægger den på et bageplade for at afkøle. En gang forsøgte jeg at lægge det i isvand, men det så ud til at gøre squashen blød.

Spørgsmål: Hvad er nogle anvendelser til den frosne squash? Supper, brød, gryderetter? Kan de dampes og spises, krydres og smøres?

Svar: Ja, alt det ovenstående! Du kan bruge din frosne squash til at fremstille supper og gryderetter og (efter at have presset væske ud) til at føje til brød. Og ja, efter afrimning er de lækre opvarmede og krydret med krydderurter, salt og smør.

Spørgsmål: Kan squashen steges, når squashen er frigjort?

Svar: Squashen er blød efter optøning. Du kan lave squashfrittere, som er stegte og meget gode. Bland squashen med æg, hakket grønløg, timian og brødkrummer. Opbevares i køleskab i 20 minutter, og slip derefter med skeer i varm olie. De ” er lækker med creme fraiche eller aoli.

Spørgsmål: Kan du tage skindene ud af bøfepanden, før du blancherer dem?

Svar: Det er ikke nødvendigt. Huden på sommer squash er øm og forbliver det efter frysning.

Spørgsmål: Kan jeg fryse rå squash?

Svar: Nej. Blanchering dræber et enzym, så squashen forbliver frisk i din fryser.

Spørgsmål: Kan du fryse squash hele?

Svar: Nej, du kan ikke fryse squash hel. Blanchering af squash inden frysning er vigtigt, fordi det dræber et enzym, der hjælper med at bevare grøntsagen. Det er næsten umuligt at blanche en hel squash … inden interiøret er blevet blancheret, er squashen næsten kogt.

Du kan blanchere baby squash og derefter fryse dem hele … men de fleste folk er ikke villige til at ofre udbyttet (ved at plukke, mens de er meget små), medmindre de planlægger at spise dem friske fra haven. Jeg synes, at frysning / konservering fungerer bedst til at håndtere hele den fuldvoksne bounty i haven, så du kan nyde den uden for sæsonen.

Spørgsmål: Kan du fryse squash uden at blanche?

> Svar: Du skal blanche squash inden frysning. Blancheringsprocessen inaktiverer et enzym, der kan føre til smagsstoffer i frosne grøntsager.

Spørgsmål: Kan du fryse squash uden at blanchere dem?

Svar: Blanchering af squash dræber et enzym, der ville ellers eroderer din squash i fryseren. Svaret er, at du altid vil blanchere squash, før du fryser.

Spørgsmål: Kan jeg tilberede min squash og derefter fryse det?

Svar: Til sommer squash (courgette, gul squash) er det bedst at blanche det som beskrevet i denne artikel og derefter fryse det. Til vinter squash – dem med en hård skal, kan du koge dem fuldstændigt og derefter lægge dem i fryseposer.

Spørgsmål : Hvad skæres i runder?

Svar: Skæring af squashen, så stykkerne er runde, som mønter. Tænk på en courgette – du skærer tværgående veje, så hver er et lille rundt stykke.

Spørgsmål: Kan du efter at have blancheret squashen lægge den i majsmel for at fryse, inden du lægger i fryseposerne?

Svar: Jeg aner ikke! Jeg er aldrig blevet bedt om det før. Jeg antager, at du spørger, så de kan tages ud og lægges i frituregryden?

Hvis du regelmæssigt fryser squash hvert år (eller hvis du laver en batch tidligt) hvorfor ikke prøve et par poser? Marker dem tydeligt, og prøv derefter efter cirka en uges tid. Hvis du tænker på det, så send mig en linje og fortæl mig dine resultater. Jeg er nysgerrig.

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, Californien den 3. august 2020:

Hej melodi,

Jeg har kun dåse grønne bønner på den gammeldags måde: i krukker, i en trykdåse.

Jeg er glad for, at den frosne squashopskrift var nyttig!

Buster

Melody den 3. august 2020:

Har du en opskrift til at fryse grønne bønner?

Din squashopskrift var god og sætter pris på ikke at skulle blanche i 3 minutter. Tak

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, Californien den 18. juni 2020:

Hej Jennifer,

Squash holder i et år i fryseren.

Nogle år, når jeg har MEGET, har jeg brugt frossen squash, der var tættere på 14 måneder gammel, og den smagte fint. For at få den højeste kvalitet og smag, prøv at bruge den inden for et år.

Tak for læsningen!

Buster

Jennifer Mae Wammock den 18. juni 2020:

Hvor længe kan du opbevare squashen i fryseren? Fordi vi har en overdreven overflod og vil fryse, hvad vi kan, så hvis vi er i humør til sommer squash i vinter, har vi det. Vi steger dem og fløder dem også.

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, Californien den 21. november 2019:

Hej Geri,

Til vinteren squash, ja, du kan bage squashen og skrabe den ud af skallen og lægge i fryseposer. Til sommer squash vil du blanche det som beskrevet i denne artikel.

Held og lykke!

Buster

Geri Deen den 21. november 2019:

Kan jeg bare koge squashen, rive den ud af skallen og derefter fryse den? Jeg har en spaghetti squash, en acorn squash og en butternut squash.

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, Californien den 18. marts 2019:

Hej Nettie,

Blanchering dræber et enzym … og dette er nødvendigt for at fryse squash, så det holder i din fryser.

Hvis bøfferierne er små, og du kan blanche dem, så tror jeg, du har det godt. Men større blancherer ikke godt (de ender i det væsentlige kogte), og så har du mos når du afrimer dem.)

Held og lykke!

Buster

Nettie Erasmus den 18. marts 2019:

Kan jeg fryse hele bøfpander

Darlene den 28. juni 2017:

Hvor længe kan du holde din frossen grøntsager i fryser

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, Californien den 22. oktober 2016:

Hej JC,

Blancheringsprocessen som beskrevet i hub er nødvendigt for at dræbe et enzym, så squashen forbliver god i fryseren. Du kan prøve at skære pattypans i halvdelen og derefter blanchere halvdelene. Men det adresserer ikke det, du gerne vil gøre – brug en hel pattypan. For at være ærlig over for dig tror jeg ikke, det ville fungere at fryse hele squashen, som du spurgte om.

Med venlig hilsen,

Buster

JC den 19. oktober 2016:

Vi elsker udstoppet patty pan squash, så jeg undrer mig hvis jeg kan fryse en hel pattepande? Det ville være dejligt, hvis jeg kunne trække dem ud af fryseren i vinter, fylde den og bage den.

Catherine Dean fra Milledgeville, Georgien den 31. juli 2012:

Jeg sætter patypan squash på listen til dyrkning næste sommer. Det er så smukt og ville være en god tilføjelse til simpel gul sommer squash.

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, Californien den 19. september 2011:

Hej Irma,

Jeg har fryset squash i mange år. Når squash er på sit højeste, spiser vi dem hele tiden. Men efter et stykke tid … bliver du træt af at spise dem.

Frysning lader dig bevare den godhed en anden gang (sidst på efteråret, om vinteren), når du er klar til hjemmelavet squash igen.

🙂

Tak fordi du tog dig tid til at kommentere.

Med venlig hilsen,

Buster

irma til 19. september 2011:

Hvilken god idé til frysning af squash. De var frodige i år, så alle har nogle, og da jeg virkelig kan lide squash, kan jeg ikke give det væk, jeg kan nu fryse det og have det det meste af vinteren.

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, Californien den 15. september 2011:

Hej Cami,

Tak for tager sig tid til at skrive til mig. Jeg tror, du bliver glad for din squash fra fryseren i år.

Med venlig hilsen,

Buster

Cami Checketts den 15. september, 2011:

Tak! Jeg frøs squash sidste år, og de var modbydelige. Jeg er så glad for at kende den rigtige metode.