Sådan fryses søde kartofler – 3 enkle måder at gøre det på

Hvad er søde kartofler?

Søde kartofler er en fjern fætter til den almindelige kartoffel, og de findes næsten overalt i verden. De kan have en række forskellige hud- og kødfarver, fra hvid til gul, orange, rød og endda lilla, men den mest almindelige variant har orange kød og brun hud.

Disse søde kartofler kaldes almindeligvis ” yams, ”skønt de ikke er sande yams, og du bør ikke forveksle dem med sådanne.

Alle typer søde kartofler er ret sunde for dig og et godt alternativ til andre typer kartofler. På trods af at du har mere med en fremtrædende sød smag, de er faktisk mindre carb-tunge end almindelige kartofler – hvem kunne have gættet, ikke?

De indeholder også masser af gode vitaminer, som vitamin A, vitamin C og vitamin E og er rige på fiber. Alt i alt er de bare et godt tidspunkt.

De er også en ret alsidig madlavningsingrediens og kan bruges til en lang række retter, og du vil aldrig kæmpe med at finde en måde at bruge dem på. Bagning, stegning, madlavning, mashing og mere – du kan gøre så meget med søde kartofler, at det er utroligt.

Kan du fryse sød potte tæer efter bagning eller stegning?

Det korte svar på dette ofte stillede spørgsmål er – ja, det kan du. Det lange svar kræver lidt flere ekstra trin til hele processen.

Ser du, det kan være endnu bedre at fryse søde kartofler efter bagning, kogning eller stegning af dem, da de sandsynligvis mister mindre tekstur og smag i processen.

Men at fryse dem sådan er lidt mere risikabelt og kræver mere pleje.

Hvis du fryser dem lige efter bagning, skal du vente, indtil de køler af nok, så du kan samle dem op med dine bare hænder uden at brænde dig selv.

Forsøg ikke at afkøle dem hurtigere, det kan bare ødelægge dem, lad dem køle af naturligt.

Hvis de ikke er nybagte, skal du lægge dem i køleskabet for at køle af lidt, før du fryser dem.

Så skal du lægge dem i plastfolie og læg dem i en frysepose. . I tilfælde af kartoffelmos skal du øse dem i en frysepose, inden du presser al ekstra luft ud.

I alle tilfælde er det vigtigt, at ingen dele af kartoflerne udsættes for luft, ellers kan de gå dårligt, inden du fryser dem ud.

De 3 bedste måder at fryse søde kartofler på

Vi har gennemgået mange forskellige måder at fryse søde kartofler på, både fra professionelle og fra amatører, der gør det på regelmæssigt.

Vi valgte tre af de mest effektive måder, vi fandt, og her er de.

Frysning af skivede rå søde kartofler

Hvis du ikke ønsker at plage dig selv med for meget arbejde på forhånd og bare vil lægge dine søde kartofler i fryseren så hurtigt som muligt, er dette sandsynligvis det bedste metode til dig.

Det giver dig mulighed for at opbevare dine kartofler og bruge dem på et senere tidspunkt, hvor du måtte ønske det. Du behøver ikke forpligte dig til at riste, bage eller mase dem på forhånd.

• Først skal du tage dine søde kartofler og skræl dem forsigtigt, indtil du slipper af med hele skindet.
• Skær dem derefter op i små stykker, helst 1 tomme eller mindre i tykkelse.
• Derefter blancheres dem. Dette betyder at lægge dem i skoldet varmt vand i en kort periode og derefter nedsænke dem i iskoldt vand i to eller tre minutter. Dette forhindrer dem i at blive stramme eller grødet, når du tø dem.
• Læg dem derefter i en frysepose, og sørg for at presse al luft ud af den.
• Du kan læg dem nu i fryseren og opbevar dem sikkert derinde i op til seks måneder.

Som du kan se, er dette en relativt hurtig metode til opbevaring af søde kartofler, der stadig giver dig mulighed for at brug dem, som du vil, når du har fryset dem ud.

Frysning af skivede kogte søde kartofler

Dette er en af de mest almindelige metoder til frysning af søde kartofler og kræver lidt mere arbejde, men det lønner sig.

Når du opbevarer dem på denne måde, kan søde kartofler forblive i fryseren i ekstremt lang tid uden at gå dårligt .

• Start en stor gryde, fyld den med vand og vent, indtil den koger.
• Skrub derefter kartoflerne, inden du lægger dem i det kogende vand.
• Du skal koge dem et sted mellem 10 og 15 minutter, afhængigt af temperaturen.
• Når de begynder at blive ømme, skal du tage dem ud og lade dem stå ved stuetemperatur, indtil de køler af.
• Hvis du kan hente dem sikkert, skal du skrælle dem og skive dem i skiver. dem i håndterbare stykker.
• Læg skiverne i en frysepose, og fjern al luft fra den, du kan.
• Når de opbevares i fryseren på denne måde, kan de forblive frosne i op til 12 måneder.

Med denne metode kan du effektivt opbevare søde kartofler fra sæson til sæson og altid have dem ved hånden. Du kan købe en stor flok og opbevare dem uden bekymringer.

Frysning af hele bagt søde kartofler

Her har vi en metode, der er lidt mere tidskrævende end at opbevare skivekogte kartofler og kræver et par ekstra trin.

Det begrænser dog ikke brugen af kartoflerne så meget som kog-og -skive-metoden gør det, samtidig med at den er sikrere end begge de andre metoder, der er beskrevet her.

Hvis du har tid til at gøre dette, er det sandsynligvis en af de bedste metoder til frysning af søde kartofler.

• Varm din ovn til omkring 400 grader.
• Rens kartoflerne, lav nogle få huller i dem med en gaffel eller kniv, læg dem derefter i en gryde og sæt dem i ovnen.
• Bag dem, indtil de bliver ømme, hvilket er omkring 1 time, tag dem derefter ud og lad dem køle af.
• Når de er kølige nok til at røre ved, kan du pakke dem ind i folie . Sørg for kun at pakke dem en gang, men sørg også for, at intet område af kartoffelskindet er eksponeret.
• Læg dem i en frysepose og pres så meget luft ud som muligt.
• Nu kan du sætte dem i fryseren, og de kan forblive frosne i op til 12 måneder med lille chance for, at de går dårligt.

Som du kan se, kræver denne metode lidt mere tid, især hvis du har en enorm mængde kartofler, som du har brug for at fryse.

Stadig er det ganske sikkert, og den ekstra beskyttelse, som folien giver, vil sikre, at næsten ingen af kartoflerne går dårligt

Sådan optøes frosne søde kartofler?

Nu hvor du ved, hvordan du fryser søde kartofler, er der kun én vigtig ting tilbage – optøning. Hvis du ikke optø dem ordentligt, er de ubrugelige. Det er dog ikke så svært, og du behøver kun at følge nogle få retningslinjer.

Uanset hvordan du opbevar dem, skal du fjerne dem fra fryseren og placere dem i køleskabet i flere timer, indtil de er helt optøet .

Du kan også bruge afrimningsindstillingen på din mikrobølgeovn, men det kan muligvis efterlade dem for tørre. En anden mulighed, hvis du ikke har fryserum, er at lade dem blive natten over i koldt vand.

Enhver anden metode gør det ikke, fordi det kan føre til vækst af bakterier og skimmelsvamp, og du bestemt ønsker ikke det.

Konklusion

Så her er du, det er de bedste metoder til frysning af søde kartofler, vi kunne finde. Men hvis du har en egen foretrukken metode, som du gerne vil dele, skal du skrive den i kommentarerne, da vi også gerne vil høre den.

Vi håber, at vi har hjulpet dig med at lære noget af de bedste måder at fryse søde kartofler på.

Vi er altid åbne for nye ideer. Indtil videre er dette de bedste løsninger, vi fandt, og vi håber, at denne artikel var nyttigt for dig.