Sådan forhindres pasta-nudler i at klæbe sammen
Hvis du ikke kan lave noget andet, skal du i det mindste være i stand til at tilberede pastanudler. Pasta kan dog blive ret klæbrig, men (ingen ordspil beregnet), hvis nudlerne ikke koges korrekt.
Heldigvis er der et par dårlige ting, du kan gøre for at forhindre dette:
Sørg for, at dit vand koger, inden du tilføjer dine nudler.
Hvis du dumper dine nudler, inden dit vand koger, vil de sidde i det ikke-varme nok vand og blive klæbrig og klumpet. Når du tilføjer pasta til kogende vand, sænker det faktisk vandets temperatur, så hvis dit vand ikke en gang koger til at begynde med, vil det være temmelig lunkent, når du har tilføjet dine nudler.
Rør din pasta. Meget.
I løbet af De første to minutter, hvor du smider dine nudler i kogende vand, er de dækket af en klæbrig lag af stivelse. Hvis du ikke rører dem konstant i løbet af de første to minutter, vil nudlerne holde fast ved hinanden og sidde fast, fordi de vil lave mad klæbet til hinanden. Så bliv bare omrørt.
Føj IKKE olie til din pasta, hvis du planlægger at spise den med sauce.
Ja, olie vil gøre din pasta mindre klæbrig, men det gør dem så glat, at når du prøver at tilføje sauce til dem, vil saucen bare glide lige ud. Der er ikke noget værre end når al din sauce ender i bunden af din tallerken. Men hvis du planlægger at spise dine nudler smørret eller kun med olivenolie, er du velkommen til at tilføje olie til dit kogende vand. p>
Skyl din kogte pasta med vand – men kun hvis du “ikke spiser den med det samme.
Hvis du ikke planlægger at dræne din pasta, blus det i sauce og spiser det med det samme, er det bedst at skylle dine kogte nudler med koldt vand. Dette fjerner stivelsen, hvilket er hovedårsagen til, at nudler holder fast. Når du er klar til at spise nudlerne, skal du sørge for at genopvarme dem med den sauce, du bruger. Denne metode fungerer også (minus genopvarmningsdelen), hvis du bruger dine nudler til en kold pastasalat.