Sådan finder du de bedste kaffebønner til espresso

Arabica vs. Robusta

Debatten om arabica vs robusta kan være ret varm og kompliceret.

Jeg plejede at tro, at robusta var ringere end arabica, uanset hvad, men i de senere år har jeg ændret min mening. Det er muligt at finde ganske lækker robusta, men det er stadig en sjældenhed.

Medmindre du tilfældigvis kender en køber af grøn kaffe personligt, vil du sandsynligvis ikke støde på denne slags kaffe. Du finder det helt sikkert aldrig i dit lokale supermarked.

Fra naturens side er Robusta mindre sød og mindre sur sammenlignet med arabica. Det smager anderledes og på en eller anden måde mere rå (men det har også mere koffein og skaber mere crema, så det vil være positivt for nogle mennesker).

Men når det kommer til espressobønner, kan du bryde noget af de normale kafferegler. Drikken er så koncentreret, at du ikke har brug for meget syre. Af den grund kan en ordentligt dyrket robusta faktisk smage lækker som en espresso med en enkelt oprindelse.

Desuden har arten naturligvis et højere indhold af koffein og producerer mere crema end arabica, hvilket kan være attraktivt for nogle.

Den største appel fra robustaen, som du vil se i kommercielle blandinger, er dog, at den er billig.

Af den grund – selvom jeg personligt har haft nogle fine robusta – jeg opfordrer dig til at være forsigtig med blandinger, der indeholder den, og gå til 100% arabica-blandinger i stedet.

De bedste kaffebønner til espresso & Cappuccino

1: Stumptown Hairbender Espresso Beans

Denne blanding kommer fra en af de mest berømte amerikanske kaffebrændere. Stumptown er kendt for at købe kvalitetsbønner på de bedste gårde i verden.

Denne særlige blanding består af en smule alt. Du fik de afrikanske noter såvel som indonesiske og latinamerikanske.

Smagsnoterne er mørk chokolade og citrus.

Ifølge Stumptown er denne stege god til espresso såvel som andre bryggemetoder.

Jeg vil sandsynligvis kun bruge det til lige espressobilleder og ikke til mælkebaserede drikkevarer.

Se flere anmeldelser

2: Illy – Den bedste italienske kaffe til espresso

Dette er en klassiker i espressomiljøet. Illy er et traditionelt italiensk firma, der i mange år næsten var synonymt med espresso.

På trods af at være en stor og noget industriel virksomhed er der ingen tvivl om, at Illy lægger stor vægt på at vælge de rigtige bønner til deres blandinger. Det betyder søde kirsebær med kun få fejl.

Dette er den samme slags kaffe, som verdens barista-mestre brugte for kun 16 år siden. De er medium stegt og passer næsten til enhver bryggestil.

Illy vil ikke vinde nogen konkurrencer i den meget snobbede og avancerede kaffeverden, vi har i dag, men det skuffer heller ikke i koppen nej ligegyldigt hvordan du brygger det.

Denne er forgrund, så du behøver ikke en fin kværn.

Se flere anmeldelser

3: Intelligentsia Black Cat Espresso Blend

Dette er en anden legendarisk firma i den amerikanske specialkaffe scene. Intelligentsia driver direkte handel og har forhold til alle de gårde, de køber fra. De betaler en rimelig pris og får derfor utrolig kvalitet. Dette er ikke kun markedsføring af BS, som det er med nogle af de store multinationale virksomheder.

Denne særlige kaffe er mørk, mystisk og afrundet. Den har smag af chokolade, karamel og melasse.

Denne kaffe har også en lav syreindhold, hvilket betyder, at den er god til mælkebaserede drikkevarer eller til folk med følsomme maver.

Se flere anmeldelser

4: Onyx Coffee Lab Eclipse: The Best Espresso Beans

Onyx Coffee Lab tager deres håndværk alvorligt. I 2017 vandt virksomheden både det amerikanske grillmesterskab og bryggerikoppen. De blev også nummer to i det nationale barista mesterskab. Med andre ord, de er ret forbandede på denne kaffe-ting.

Normalt steger Onyx deres bønner ret lette. Denne blanding er dog deres indtagelse af den traditionelle espressoblanding, så du kan forvente, at den bliver meget udviklet. Det vil have nogle let røgfyldte noter, som traditionelle kaffedrikkere elsker.

Du får også trøstende noter af chokolade og melasse med denne.

Blandingen består af bønner fra Etiopien og Guatemala; to oprindelser, der er kendt for kaffe fyldt med søde og eksotiske smag.

Denne blanding ville være nyttig i en dobbelt espresso-shot eller i en flad hvid. Begge ville være lækre.

Se flere anmeldelser

5: Lavazza: Bedste kaffebønner til superautomatiske espressomaskiner

Dette er en anden af de klassiske italienske espressoblandinger. Lavazza er slags den onde tvilling til Illy og lige så udbredt i espressos moderland.

Crema e Gusto-versionen er virksomhedens mest berømte blanding. Der er en masse robusta herinde, så forvent en stærk kaffe, der ikke rigtig tilbyder så meget om forfriskende syre eller subtile smag. Denne handler mere om crema, tekstur og mundfølelse.

Dette er en traditionel espresso, men det er det, som de fleste mennesker i dag stadig foretrækker. Så hvis du læser dette, og du ikke er en hardcore espressosnob, der er dybt inde i kaninhullet i bundløse portafilter og ekstraktionsteori, så er det sandsynligvis præcis det, du leder efter.

Det ville være fantastisk i en cappuccino og meget kraftigt alene i et enkelt skud.

Hvis du leder efter nogle bønner til at fylde den superautomiske espressomaskine på dit arbejde, ville dette være en fremragende løsning.

Se flere anmeldelser

6: Trade Coffee Abonnement på Espresso

Jeg er en stor fan af kaffeklubber, og Trade Coffee er en af de bedste derude.

De fleste kaffeabonnementer er svære at anbefale, fordi de har tendens til at fokusere på en bestemt ristningstilstand.

Handel med kaffe er unik, fordi de er forbundet med en masse forskellige førsteklasses ristere.

Du får specielle kaffeanbefalinger baseret på din brygningsmetode og kaffeindstilling.

Så hvis du kan lide det mørkt a nd intens, kan du få det. Og hvis du kan lide det frugtagtig, kan du vælge denne mulighed.

Algoritmen, som Trade bruger til at vælge kaffen, er superpræcis.

Så hvis du vil modtage friskbrændt, fantastisk espressobønner kurateret specielt til dine behov, så tjek denne klub.

Der er endda en generøs rabat, når du tilmelder dig.

LÆR MERE