Ristede fingerling kartofler

Ristede fingerling kartofler er en hurtig og nem sideskål klar på under 30 minutter! Bare kast med olivenolie, salt, peber og friskhakket hvidløg. Den perfekte sideskål til supplement til kylling, oksekød, fisk eller svinekød.

Intet er mere tilfredsstillende end den olieinfunderede lugt af sprøde ristede fingerling kartofler, der suser varmt ud af ovnen. Disse beskedne små kartofler giver knasende ydre med en smag. Heldigvis kræver denne sideskål minimal indsats for maksimal smag.

Kast bare kartoflerne med daglige pantryklammer som olivenolie, salt, peber og hvidløg, og steg dem derefter i ovnen, indtil de er sprøde. Denne opskrift tjener muligvis bare et fast sted i din ugentlige middagsrotation. Det har det hos os!

Om fingerling af kartofler

Disse aflange knolde er unikke på grund af deres tynde hud, cremede kød, buttery og subtilt søde smag. De har tendens til at være i sæson fra forår til sommer og kommer i gule, røde, lilla og endda hvide farver. Hver sort giver forskellige phytonutrients og ernæringsmæssige fordele. De mest almindelige typer er gul russisk banan, fransk fingerling med røde striber og rød Ruby Cresent.

Fingerling kartofler med deres let ujævn overflade koger relativt hurtigt på grund af deres lille størrelse og lange form. De har lavt stivelsesindhold og holder godt sammen efter madlavning, hvilket gør dem til en voksagtig type kartoffel. De er også gode til kogning, stegning ved høje temperaturer, bagning og usædvanligt velsmagende i kartoffelsalater.

Tips til madlavning med fingerling kartofler

• Skræl ikke! Fingerling kartofler har tynde skind, der er nemme at spise.
• Kartofler koges hurtigere, når de skæres i to og har mere overfladeareal for en sprød tekstur.
• Tilsæt krydderier som salt, peber , hvidløg, løgpulver, paprika eller spidskommen til smag.
• Brug friske urter som timian og rosmarin til at tilføre sarte aromaer i kartoflerne under tilberedningen.

Brug en stegepande versus arkpande

For at indgyde hvidløgssmag i olivenolie skal du kort syre hakket hvidløg først i en stegepande som en støbejernspande. Bland derefter de skivede fingerling kartofler med den hvidløg-infunderede olie, salt og peber. Sæt derefter stegepanden i ovnen og kog, indtil knoldene er sprøde og gyldne i farve.

Hvis du ikke har en ovnfast form, skal du placere kartoflerne på et ristet bageplade belagt med madlavningsspray eller olie. Kog indtil det er mørt. Du kan stadig bruge hvidløg-infunderet olie, selvom processen er mere ligetil med one-pan-teknikken.

Du får find ud af, at hvidløgsstykkerne også bliver sprøde efter stegning. De har også en dejlig knas og smag. Sørg for at hugge hvidløg groft, da den brænder helt af, hvis den er for finhakket.

Friske purløg har en delikat løgsmag, der supplerer de ristede fingerling kartofler. Jeg anbefaler garnering lige før servering af denne sideskål. Andre urter som hakket persille, oregano og timian tilføjer også en dejlig frisk og urteagtig smag.

Da jeg var på Whole30 diæten ristede jeg kartoflerne i hjemmelavet ghee, og de var dejlige sammen med enhver hovedret. Hvad er din foretrukne måde at tilberede fingerling kartofler på? Jeg vil meget gerne høre i kommentarfeltet nedenfor!

Flere kartoffelopskrifter

• Mos kartofler
• Hasselback Kartofler
• Allamerikansk kartoffelsalat

Ristede fingerling kartofler

Ristede fingerling kartofler klar på under 30 minutter! Kastet med olivenolie, salt, peber og friskhakket hvidløg, dette er en simpel go-to side skål.

Pin PrintGem til FavoritesReview

4.12 fra 50 stemmer

Forberedelsestid 5 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Total tid30 minutter

Portioner 4

Kursus

Køkken amerikansk

Ingredienser

• ▢ 1 pund fingerling kartofler, skåret i halv længde
• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 1 spsk hakket hvidløg, groft hakket
• ▢ ¾ tsk kosher salt
• ▢ sort peber til krydderier
• ▢ 2 tsk hakkede purløg

USA CustomaryMetric

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 400 ° F (204ºC).
• Varm en stor ovnfast stegepande på en komfur over medium varme. Når den er varm, tilsæt olivenolie. Når det er varmt, tilsæt hvidløg og sauter indtil duftende, 30 sekunder.
• Fjern hvidløg fra olie og reserve.
• Tilsæt skivede fingerling kartofler og rør, indtil de er overtrukket med den hvidløg, der er infunderet med olie.
• Drys salt over kartoflerne og rør for at kombinere.
• Overfør stegepande til midten i ovnen.
• Steg kartoflerne i 15 minutter.
• Fjern kartoflerne fra ovnen, rør om og drys den reserverede hvidløg over toppen.
• Kog indtil let gyldent og gaffel ømt, 5 til 10 minutter.
• Sæt kartofler med sort peber og pynt med purløg.
• Læg ristede fingerling kartofler i en stor skål og server det varmt.

Udstyr

Noter

• Hvis du finder ud af, at hvidløg bliver for sprød og brunet efter ristning, skal du fjerne hvidløg efter sautering i olie i 30 sekunder og reserver. Efter 15 minutters stegning drys hvidløgene ovenpå og fortsæt med at bage, indtil kartoflerne er mørt.
• GØR DET HELE30: Brug ekstra jomfru olivenolie eller ghee i stedet for olivenolie. Brug havsalt i stedet for kosher salt.

Vil du gemme denne opskrift?

Opret en konto, gem nemt din favorit indhold, så du aldrig glemmer en opskrift igen.

Tilmeld dig nu