Rejer Pesto Pasta

Denne opskrift på rejerpesto pasta er spaghetti kastet i en smagfuld pesto sauce, derefter toppet med sauterede rejer og tomater. En frisk og let middag, der er hurtig at lave og fyldt med smag!

Hvis du har læst hende i et stykke tid, ved du, at jeg ALLE om de lette middagsideer. Det bliver ikke meget enklere end denne rejerpesto pasta! Det hele er klar på cirka 20 minutter, det kan du ikke slå!

Jeg kan godt lide at bruge spaghetti til min rejer pesto pasta, men linguine eller fettuccine ville også være fantastisk. Mens pastaen koger, koger jeg min rejer op. Når nudlerne er færdige, smider jeg simpelthen pastaen med rejer, pesto, tilsæt nogle tomater og ost, og aftensmaden serveres!

Hvordan laver man rejerpesto pasta?

Så her er min lille hemmelighed: Jeg laver ikke min egen pesto. Ja, du kan lave din egen pesto, men der er så mange butikker, der er købt i høj kvalitet i disse dage, at jeg har lyst til, at det ikke altid er ekstra tid og kræfter værd. Min yndlingspesto er Kirkland-mærket hos Costco, det kommer i en krukke i kølesektionen. Køleskabet købt pesto har en tendens til at være overlegen i smag i forhold til den hyldestabile type, så gå efter de friske ting, når det er muligt!

Denne pesto-pastaopskrift afsluttes med et drys parmesanost, friske tomater og urter. Jeg gik med persille, fordi det var det, jeg havde ved hånden, men du kunne også bruge basilikum eller endda bare springe urterne over, hvis du ikke tilfældigvis har dem ved hånden. En anden fantastisk tilføjelse til denne skål ville være pinjekerner, eller endda en sauteret courgette!

Jeg vil bestemt være henvender sig til denne rejer pesto pasta, når jeg har brug for en hurtig middag. Hvis du tilføjer et brød og en grøn salat, er det endda smukt nok til selskab!

FLERE STORE REJEROPDRAG TIL AT PRØVE

• Honning Hvidløg Rejer Stir Fry
• Buffalo Rejer
• Sesamrejer
• Søde og sure rejer
• Rejer Ceviche

Rejer Pesto Pasta Video

Print pin

4,82 fra 22 stemmer

Rejer Pesto Pasta

Denne opskrift på rejerpesto pasta er spaghetti kastet i en smagfuld pestosauce, derefter toppet med sauteret rejer og tomater. En frisk og let middag, der er hurtig at lave og fyldt med smag!

Kursus hovedret

Italiensk køkken

Søgeord pesto pasta, rejer pasta, rejer pesto pasta

Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 10 minutter

Samlet tid 20 minutter

Portioner 4 portioner

Kalorier 627kcal

Forfatter Sara Welch

Ingredienser

• 10 ounce tør spaghetti kan også bruge linguine eller fettuccine
• 3/4 kop basilikum pesto
• 1 pund medium til stor rejer skrællet og deveined
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk italiensk krydderurter (eller lige store dele hvidløgspulver tørret basilikum og tørret oregano)
• salt og peber efter smag
• 1/4 kop parmesanost
• 1 kop kirsebærtomater halveret
• Valgfri pynt: hakket persille

Instruktioner

• Kog en stor gryde saltet vand og kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger.
• Mens pastaen koger, skal du tilberede rejerne.
• Varm olivenolien i en stor gryde over høj varme. Tilsæt rejerne og drys italiensk krydderi, salt og peber.
• Kog i 2-4 minutter eller indtil rejer bare er lyserøde og uigennemsigtige. . Sluk for varmen.
• Tøm pastaen og tilsæt den til gryden med rejerne. Rør pestoen ind.
• Tilsæt kirsebærtomater og parmesanost i gryden. Pynt med hakket persille, hvis det ønskes.

Ernæring

Kalorier: 627kcal | Kulhydrater: 57 g | Protein: 40 g | Fedt: 30 g | Mættet fedt: 4g | Kolesterol: 177 mg | Natrium: 671 mg | Fiber: 5g | Sukker: 4g

Stadig sulten? Følg Middag i zoologisk have på Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest for at få flere gode ideer til opskrifter!