Ponche Navideño (mexicansk julefrugtstans)
Hvis du har brug for en lækker juledrik , se ikke længere end denne traditionelle Ponche Navideño, en mexicansk julefrugtstans. Fyldt med lækre og unikke ingredienser transporterer denne opskrift dig sikkert et sted lidt varmere i feriesæsonen.
Varm og tærte, fyldt med sukker og krydderi og alt godt, denne Ponche Navideño er helt sikkert en publikumsmang. Tilføj et nip brandy eller tequila for at gøre dette til en meget god måde at fejre denne jul på.
Denne opskrift er udgivet i Latin Twist, og den er delicioso!
Hvad er Ponche?
Ponche Navideño, som også undertiden kaldes Ponche Mexicano, er en traditionel mexicansk frugtdrik. Ponche, som betyder punch, er i det væsentlige en varm frugtslag.
Tænk på det som den mexicanske version af Spiced Apple Cider. Bortset fra i stedet for kun æbler og appelsiner, er stansen også lavet med nogle ret seje mexicanske frugter, som du måske endnu ikke er bekendt med. Jeg ved, at jeg ikke var det, da jeg først prøvede det!
Ponche kan serveres med eller uden alkohol. Det indtages oftest i feriesæsonen, generelt under Las Posadas. På kølige nætter varmer denne varme og duftende infusion dig indefra og ud.
Særlige ingredienser, du har brug for til Ponche
Siden jeg startede denne blog i 2010, har jeg haft en en masse sjov at eksperimentere med feriedrikke og lære om traditionelle mexicanske ingredienser. Mens jeg ikke var bekendt med denne særlige opskrift, indtil for bare et par år siden, lavede min bedstemor en meget lignende calientito (varm drink) omkring høytiden.
Det var spændende at lære om nogle af de unikke ingredienser. der ofte bruges i en traditionel ponche. Det er sandsynligt, at du bliver nødt til at tage en særlig tur til din lokale supermercado for at finde de ingredienser, der er nødvendige for at lave denne lækre juledrik, men jeg lover, at det er en ekstra indsats værd!
Tejocotes
Tejocotes (også kendt som Hawthorne-æbler) er en ingrediens, jeg aldrig havde købt før jeg lavede denne ponche. De har en sød og sur smag, der minder om noget mellem en blomme og en abrikos.
TIP: Hvis du ikke har adgang til tejocoter, kan du erstatte krabbeæbler.
Guavaer
En anden unik ingrediens, jeg aldrig havde købt før, var guavaer. Når de er grønne, ligner de limefrugter og er modne, når de er gule, er de modne, bløde og meget søde. Denne frugt er blød, og de opløses i vandet og tilføjer en unik sød smag til ponche.
TIP: Har du noget frugt, der er på vej ud? At lave en varm cocktail som denne ponche, min krydret gløgg eller hjemmelavet æblecider er en fantastisk måde at give din frugt nyt liv på.
Tamarindo
Min mor solgte tamarindbælg i vores families nærbutik, og selvom alle barrio-børnene elskede det, appellerede det mig aldrig. Jeg kan ikke tro, at jeg levede til mine 30ere uden nogensinde at prøve det! Den har en meget unik syrlig smag og giver stemningen sin fyldige, varme farve.
Piloncillo
Den sidste ingrediens, som du måske endnu ikke er fortrolig med, er piloncillo, som er en speciel type rå rørsukker, der har en lækker karamel-smag. Det sælges ofte i kegler, og til denne opskrift skal du bruge en.
TIP: Ingen piloncillo? Intet problem! Du skal blot erstatte mørkbrunt sukker i stedet.
Her håber du, at du vover ud til din nærmeste mexicanske købmand og køber nogle af disse eksotiske ingredienser for at lave din ponche Navideño. Den berusende aroma vil helt sikkert lokke dine gæster til at prøve en drink. Derefter vil de helt sikkert blive tilsluttet!
Sådan laver du Ponche Mexicano
Dette Ponche Navideño er faktisk ret let at fremstille, når du først har fundet de nødvendige ingredienser.
I en stor gryde koges vand, kanelstænger, nelliker, tamarind og tejocoter over høj varme. Når det begynder at koge, sænk varmen og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil tejocotes er bløde.
Fjern tejocotes fra varmen, skræl, fjern hårde ender, skær dem i halve og frøs. Sæt dem tilbage i gryden.
Tilsæt guavaer, æbler, pærer, sukkerrør, svesker, appelsinskiver og piloncillo.
Lad det simre i mindst 30 minutter, omrør forsigtigt. Kassér kanelstænger og nelliker.
Ladle i kopper, og sørg for, at hver kop får nogle bidder af frugt.
Brandy eller tequila kan tilsættes, hvilket gør det til ponche con piquete (stans med en stik). Hvis du er i mit hus i løbet af ferien, vil min Ponche stikke som en bi, men få dig til at flyde som en sommerfugl – det er et løfte!
Ofte stillede spørgsmål
Kan Ponche Navideño gøres i god tid?
Absolut!Jo længere denne drink sidder, jo bedre smelter smagene. Lav denne ponche en dag eller to før, og afkøl den i en stor glaskrukke.
Den dag du vil servere, læg drikken i en langsom komfur, og sæt den på lav cirka 45 minutter inden gæsterne ankommer , og drikken skal være klar til servering, når din fest begynder.
Skal jeg bruge frisk sukkerrør?
Sukkerrøret tilføjer virkelig en dejlig sødme til dette slag, der ikke er klodset. Plus, den friske sukkerrør er en lækker pynt. Hvis du ikke kan finde frisk sukkerrør i din lokale butik, kan du købe en krukke, der indeholder nogle af de unikke ingredienser som tejocotes, guavaer og sukkerrør: Ponche Navideño en Almibar (Frugthuller i sirup).
Jeg kan ikke finde tamarind bælg
Tamarindo bælg kan købes online, hvis du ikke kan finde dem lokalt i en butik. Eller du kan erstatte med en håndfuld hibiscusblomster for at give stansen en smuk rødbrun farve.
Hvor kan jeg finde de unikke ingredienser til denne poncheopskrift?
Mens ingredienserne til min ponche navideño opskrift er sandsynligvis ikke i dine almindelige supermarkedshylder, det er meget sandsynligt, at du vil kunne finde dem alle på dit lokale latinske marked eller internationale marked.
Amazon er også en stor ressource til nogle af de unikke ingredienser.
- tejocoter, guavaer og sukkerrør: Ponche Navideño en Almibar (frugtstans i sirup)
- piloncillo
- tamarindo bælg eller hibiscus blomster
Brug for mere inspiration til feriedrink?
Tjek disse andre lækre varme opskrifter:
- Champurrado (Chocolate Atole)
- Mexicansk varm chokolade
- Pebermynte mexicansk varm chokolade
- Hibiscus -Kanel te
- Let krydret gløgg
Hvis du lavede denne Ponche Navid eño, bedes du bedømme og gennemgå det nedenfor, så jeg ved, hvordan det blev for dig! Jeg er nysgerrig efter at vide, hvad du og dine gæster har lavet af det.
Hvis du leder efter mere lækker inspiration i din indbakke, kan du tilmelde dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Pinterest eller Facebook for at finde ud af, hvad jeg holder på med i køkkenet.
Ponche Navideño (mexicansk julefrugtstans)
Udskriv opskrift
Ingredienser
- ▢ 4 liter vand
- ▢ 2 kanelstænger
- ▢ 8 hele fedter
- ▢ 5 lange tamarind bælg, fjernet afskaller og podet eller kog hele bælgen for at gøre det lettere at fjerne
- ▢ ½ pund tejocoter eller krabbeæbler, venstre hele
- ▢ 6 store guavaer skrællet og skåret i store bidestørrelser
- ▢ 2 røde æbler, efter eget valg, skrællet, kernet og skåret i små bidestykker
- ▢ 1 pære, efter eget valg skrællet, kernet og skåret i små bidestykker
- ▢ 2 4-tommer sukkerrørpinde, skrællet og skåret i små stykker
- ▢ 1 kop pitted svesker
- ▢ 1/2 kop mørke rosiner
- ▢ 1 appelsin, skåret
- ▢ 1 kegle piloncillo, hakket eller 1 kop mørkebrunt sukker
- ▢ 1 ounce brandy eller tequila pr. kop, valgfri
Instruktioner
-
I en stor gryde, ved høj varme, kog vand, kanelstænger, nelliker, tamarind, og tejocotes. Når det begynder at koge, sænk varmen og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil tejocotes er bløde.
-
Fjern tejocoter fra varmen, skræl, fjern hårde ender, skåret i halve og frø. Returner dem til gryden.
-
Tilføj guavaer, æbler, pærer, sukkerrør, svesker, appelsinskiver og piloncillo.
-
Lad det simre i mindst 30 minutter under forsigtig omrøring. Kassér kanelstænger og nelliker.
-
Ladle i kopper, og sørg for, at hver kop får nogle bidder af frugt.
-
Tilføj brandy eller tequila til hver kop (valgfri).
Noter
- Hvis du ikke kan finde frisk sukkerrør i din lokale butik, kan du endda køb en krukke indeholdende nogle af unikke ingredienser som tejocoter, guavaer og sukkerrør: Ponche Navideño en Almibar (Frugtstans i sirup).
- Tamarindo bælg kan købes online, hvis du ikke kan finde dem lokalt i en butik. Eller du kan erstatte med en håndfuld hibiscusblomster for at give stemplet en smuk rød farve.
- Hvis du ikke kan finde tejocoter, skal du tilføje et ekstra æble.
Ernæring
Jeg ville elsker at se, hvad du laver mad!
Tag #MUYBUENOCOOKING, hvis du laver denne opskrift.
Abonner på Muy Bueno for at få nye opskrifter i din indbakke og holde kontakten på Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube.