Perfekt vaniljeglasur

Denne perfekte vaniljeisning er en bagestift! Helt med vidunderlig vaniljesmag, denne glasur er fantastisk på kanelruller, scones, muffins, kager og meget mere. Brug kvalitetsvanilje til enestående smag og kraftig fløde til en tykkere konsistens.

Vaniljeglasur er den store finale, kronprisen , pièce de résistance på tusinder af forskellige opskrifter, herunder scones, kanelruller, krummekage, muffins og så mange flere. Det er så simpelt, men alligevel ofte overset. Undervurder ikke styrken ved en rigtig god glasur!

Jeg har så mange opskrifter, der bruger denne topping, så jeg besluttede, at det er tid til at oprette et separat indlæg. Vanilla icing fortjener i al sin blændende dryppede herlighed rampelyset i dag.

Vanilla Icing Vs Vanilla Buttercream

Lad os få én ting lige. Hvad er forskellen mellem glasur og smørkrem? Ligesom vaniljesmørkrem er vaniljeis fremstillet af konditoris sukker, mælk eller fløde og vanilleekstrakt. Forskellene er forholdet mellem ingredienser og fravær af smør. Udtrykkene icing og buttercream bruges ofte om hinanden, men icing er typisk let og flydende. Vaniljesmørkrem er derimod tung og solid.

Sætter denne vanilleisning sig? Vaniljeglas sætter sig til sidst, når det tørrer. Det hærder ikke som kongelig glasur, men hvis det påføres let, kan du stable dine isbagte varer oven på hinanden. En anden måde at garantere dette glasur sæt på: Pisk konstant, varm vanilleisingredienserne sammen i en lille gryde over medium varme i 2 minutter. Opvarmning af glasuren, før den drypper over bagværk, lover at den vil sætte sig hurtigere.

Vanille Isingredienser

Du har kun brug for 3 ingredienser. Kunne dette være lettere ?!

1. Konditoresukker: At sorte konditorens sukker efter måling er altid nyttigt, fordi det bryder klumper.
2. Mælk eller kraftig fløde: Brug alt hvad du har ved hånden. Mælk giver en tyndere konsistens, og tung creme giver en mere cremet konsistens. Alternativt kan du bruge halv og halv. Til citron- eller appelsinglasur skal du erstatte den med frisk citron- eller appelsinjuice.
3. Vanilleekstrakt: Ren vanilleekstrakt maskerer den til tider kalkholdige smag af konditoris sukker. Jeg bruger normalt McCormick-vanilleekstrakt eller hjemmelavet vanilleekstrakt. Altid valgfri og lækker: frø skrabet fra 1/4 af en vaniljestang.

Pisk disse ingredienser sammen. En gaffel eller en mini-piskeris er nyttig, da blandingen er så lille. Giv det en smag, og tilsæt derefter en knivspids salt, hvis det ønskes. (Jeg tilføjer normalt en lille knivspids.)

Styr konsistensen

Stick med 2-3 spiseskefulde mælk / fløde og 1/2 tsk vanilleekstrakt pr. 1 kop konditorisukker. Dette forhold mellem ingredienser producerer en vidunderlig aromatiseret og dryppende glasur. Men du har total kontrol over tykkelsen!

For tyndere vaniljeisning: Brug mælk i stedet for kraftig fløde. Tilsæt mere fløde / mælk eller mindre konditorisukker.

Til tykkere vaniljeglasur: Brug tung fløde i stedet for mælk. Tilsæt mere konditoresukker eller mindre fløde / mælk. Jeg foretrækker tykkere glasur til havregrynkager og drys scones.

Anvendelse til vaniljeglasur

Der er bogstaveligt talt hundredvis af anvendelser til denne topping!

• Kanelrullekager (billedet ovenfor)
• Hindbær dansk brød (billedet ovenfor)
• Scones
• Crumb Cake
• Hindbær Streuselstænger
• Fødselsdagspandekager
• Hindbær Swirl Pound Cake
• Apple Crumb Cake
• Kanelruller og kanelrullekage
• Æblemuffins (billedet nedenfor)

Drys på blåbærmuffins eller stjernebrød, hæld pundkage eller brug som topping til bagte donuts, arme riddere, eclairs, croissanter, sød kartoffelfries og så meget mere.

Udskriv