Ovnristet flankbøf

Jeg har slags noget for flankebøf for nylig. Noget ved alsidigheden af dette snit har min eksperimentelle nysgerrighed og kreativitet ved. Denne gang besluttede jeg at give ovnen en chance. En simpel tør gnid overtrækker kødet, pop det i ovnen, og der kommer en lækker middag ud. Jeg elsker lette måltider sådan. Dette kød har et smagfuldt skorpe og ømt interiør. Du er også fri til at tilberede det til dit ønskede niveau af doneness, hvad enten det er medium sjældent eller godt gået. Og som altid med flankbøf, for himmelens skyld skåret mod kornet! Kornet er meget klart i flankebøf, hvilket gør det vigtigere end nogensinde før at skære mod det for at sikre et ømt stykke kød.

Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 25 til 40 minutter
Udbytte: Serverer 4 til 6 personer

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader.

2. Placer flankbøf i en 9 × 13 gryde. Gnid det ned med olivenolie.

3. I en lille skål kombineres brunt sukker, paprika, salt, allehånde, løgpulver, spidskommen og muskatnød. Drys krydderiet over flanken og gnid det ned.

4. Dæk panden med aluminiumsfolie og steg i den forvarmede ovn i 25 til 40 minutter (afhængigt af ønsket doneness). Til medium sjældne koges til en intern temperatur på 130-135 grader. Godt gået er 155.

5. Fjern fra ovnen, og lad hvile 5 til 10 minutter, inden du skærer dem i skiver og serverer.