Ouzo | Hvad er Ouzo | Græsk Ouzo
Hvis der er et symbol på Grækenland og dets kultur, ville det være ouzo. At drikke ouzo er en livsstil.
Kort efter krigen med græsk uafhængighed tog masseproduktionen af denne særlige drink form. Denne anis (tænk sort lakrids) aromatiseret drik serveres som aperitif i Grækenland. Denne dejlige drink fanger den græske ånd (kefi) mere end noget andet. I 2006 fik den græske regering enerettigheder til navnet, og hvis det ikke er lavet i Grækenland, kan det ikke kaldes ouzo. Hvis du tager til Grækenland, vil du se “ouzeries”, hvor disse ting flyder som vand. Det serveres med græske appetitvækkere (mezedes), såsom: blæksprutte, brød, bagt fisk, feta og olivenolie, oliven osv.,
Ouzo destilleres fra druer, og den bedste ouzo vides at komme fra den græske ø, Lesvos. Den fremstilles med ca. 45% alkohol, så den er meget stærk. Derfor er der store fordele ved at drikke den traditionelt – med mad.
Med hensyn til mad kan grækerne også inkludere ouzo i køkkenet ved hjælp af det til at skabe nogle karakteristiske græske retter og give mad og / eller desserter, der anis smager.
En af de store ting ved græsk ouzo er dens transformation, når der tilsættes isvand. Når det først hældes i et glas, er det klart, men når vand tilsættes, bliver det uklart (olierne produceret af anis er ikke opløselige i vand) og det ligner billedet her.
Jeg prøvede først ouzo for mange år siden i julen. Vi havde familien overstået, og nogen trak et par flasker ud les og begyndte at hælde noget ud til alle. Jeg blev husket af den overskyede effekt, når vand blev tilsat så naturligt, at jeg var nødt til at prøve det.
Da jeg ikke kunne lide smagen af sort lakrids på det tidspunkt, appellerede smagen ikke til mig først, men noget andet gjorde. Jeg bemærkede, at jeg deltog i mine græske rødder. Jeg sad med min familie i timevis og talte, spiste og nød livet. Over tid voksede smagen til en lækker smag, og i dag drikker jeg den ofte. Det får mig til at føle mig hjemme. Det minder mig om de gode tider, jeg har delt med min familie. Jeg er enig i, at ikke alle vil kunne lide denne særlige drink, men jeg synes, alle fortjener chancen for at prøve det og blive fanget i den græske livsstil og forestille sig, at de er omgivet af familie og venner (måske på strandene i Santorini).
Jeg vil gerne påpege noget om græsk ouzo – en advarsel, hvis du vil. Jeg ved ikke, om det er sukkeret i druerne, eller hvordan det destilleres, men virkningen af drikken er forsinket i tiden. Ouzo er luskede, og inden du ved af det, vil du føle dig ret løs. Drik med forsigtighed. Drik for at nyde livet. Drik for at omfavne græsk kultur, græsk mad og nyd selskab med familie og venner. Hvis du ikke tempoerer dig selv, vil du afslutte livet for enhver del. Dette er fra personlig erfaring. ☺
Husk, grækerne vil fyrre over et glas ouzo i timevis, mens de sidder, slapper af, snakker og spiser. Det er hverken et rush eller en søgen efter at føle et let hoved.
Som et tip skal du kun blande ouzo med isvand. Noget andet, så får du stirrer og måske griner, men efter nogle få drinks er du den, der griner.
OPA!