Osteagtig ananas gryderet opskrift

Jeg stammer ikke fra en gryderet slægt. Eller sydlige. Eller folk der gør et stort ophør i ferien. Men det er min mand. Og den første jul, vi tilbragte som et par, forsøgte jeg at få det godt med de måske svigerforældre, nede i Tar Heel State. Jeg havde pligtopfyldende haller, indpakket kasser, forfalskede mig gennem ukendte salmer og omrørte en potful glögg på sin søsters komfur, da hans niece gik ind og forbandede sig selv.

“Damit! Jeg har glemt at lave den osteagtige ananas gryderet!”

Gør hvad nu? På trods af familiens fantastiske gæstfrihed følte jeg mig allerede fortøjet, en rodløs, bortfaldet-katolsk Brooklyn-freak, der ikke bragte lidt til festlighederne udover tilbøjeligheden til at varme en gryde rødvin, krydret appelsiner, ingefær og brandy op ( så meget brandy). Ordene “osteagtig”, “ananas” og “gryderet” kolliderede ind i hinanden, derefter mod min kranium og klumpede sig til gulvet.

Ikke ud af snobberi, Gud, nej. En af mine yndlings ting ved Douglas var (og er) hans sydlige varme og høflighed, og jeg (naivt) fantasierede mig om en lærd af sydlige madveje og udbenede håndværker af arvestykker og kikssteknikker i et par år tidligere. Problemet var, at al denne viden var temmelig akademisk og dyrebar – langt fra kirkens kogebøger, der blev serveret i egentlige sydlige hjem i løbet af ferien. Jeg var bare vant til klarhed, ikke gryderet: kalkun, greener, fyld, stivelse. Det var bare lidt for meget kulturchok på én gang, alt sammen samlet i en smurt pande.

Glögg og en julemorgenmimosa (eller tre) giver mig et stænk mere behageligt, men et par gaver fra familien – en “bibel” med sydlig madlavning og Junior League of High Points møbelbyfester, restaureret – sendte en ret klar besked: Elsk os; lær at elske vores mad.

RELATERET Lav Old-School Scalloped Potatoes “

Den første del var let. Den anden … det var en anden historie. Jeg poredede over fester og rullede mine øjne på ingredienserne til agurk Skjult salat (kalkgelatine, eddike, løgmajones, agurk) og hævet ufrivilligt på ingredienserne til Pineapple Gratin, alias den osteagtige ananasgryde, jeg undslap, u, savnede juledag: to ( 2) slags dåse ananas, smør, sukker, ost og på toppen af det, en ærme af Ritz kiks. Jeg er ikke en sundhedsfreak af nogen, der regner med, men bare ved at læse det fik min hud til at vokse. Jeg gemte bogen væk – indtil næste år og endnu en jul med de måske slægtninge.

Og da var der endnu mere på spil. Douglas og jeg havde underskrevet en lejekontrakt om en ny lejlighed, en vi ville dele, og vi skulle give nyheden til sin otteårige mor i løbet af ferien. Jeg greb rivejernet og kom på arbejde og slugte min bekymring, da jeg omrørte hver ingrediens: dåse frugt, sukker, fedt, forarbejdede og salte kiks. Her går alt.

Jeg havde knap nok plads til at passe ind i den første bid, men det gjorde jeg, og et andet og et tredje. Og så skubbede jeg tilbage til buffeten for at få en anden hjælp. Ligesom fejringen selv, ja, den er temmelig osteagtig, men vidunderligt sød i sin kerne. Og en gang om året kan endda en ængstelig Yankee som mig mage lidt glæde og munterhed. har endnu ikke beskæftiget sig med konglen.