Opskrifter med lavt kulhydrat- og keto-oksekød
Chili, tacos, kødbrød, burgere … nogle af vores foretrukne low-carb- og keto-fødevarer har en fælles ingrediens – hakket oksekød!
Hakket oksekød eller hakket oksekød er ideel til en keto- eller lav-carb-diæt. Generelt billigere end andre stykker oksekød kan hakket oksekød tilberedes hurtigt og er alsidig nok til at bruge på en række forskellige måder, så du aldrig bliver træt af det.
Fra en simpel burger, der kan smages eller toppet på snesevis af forskellige måder til en fyldningsgryde sprængfyldt med smag, opskrifter med lavt kulhydratindhold eller keto hakket oksekød er nemme at lave og nemme at nyde.
Tips til køb af hakket oksekød
De fleste købmænd eller slagtere maler fersk hakket oksekød til dig, hvis du spørger, men der er også masser af hyldeklare muligheder.
Etiketter som malet rund, malet chuck eller formalet mørbrad bruges til at angive kødets kilde, men det er ofte nemmest at vælge hakket oksekød ved hjælp af de procentvise fedtetiketter.
Mens tilgængeligheden af procent fedt til magert vil variere på forskellige markeder, typiske valg inkluderer 73/27%, 80/20%, 85/15% og 90/10%. Hvilket er bedst? Det afhænger af, hvilken hakket oksekødsopskrift du vil lave.
Som hovedregel skal du bruge slankere hakket oksekød til gryderetter, supper, kødboller, kødboller og andre retter. Magrere hakket oksekød har mindre svind, så mængden af kød reduceres mindre, når opskriften koges.
Spar federe blandinger som 80/20% eller mindre magre til burgere, hvilket gør dem mere ømme, saftige og smagfuld.