One Bowl Red Velvet Cupcakes (Dansk)

Hvis du kan lide rød fløjl, kan du Vi ELSKER disse lette og fluffy røde fløjls-cupcakes! Toppet med frodig flødeostfrostning, de er så lækre!

Red Velvet Cupcakes

Dagens indlæg er dedikeret til min lille fløjelskende lillebror (Hej Dennis!), og til alle dine andre røde fløjlelskere derude !!! Disse fantastiske, røde fløjls-cupcakes i bagerestil er:

• så let
• uhyrligt lækre
• dekadent og sød
• let chokoladeagtig
• MEGET rød fløjlsagtig
• og perfekt til Valentinsdag, jul og fødselsdagsfester!

Rød fløjl er en af de mest efterspurgte cupcakesmag i verden! Så i dag er jeg spændt på at dele min idiotsikker opskrift med dig! Fordi jeg vil have, at dine cupcakes skal være perfekte, har jeg inkluderet masser af nyttige bagteoplysninger nedenfor. Jeg ved, at det sandsynligvis ligner en overvældende mængde læsning (jeg har en tendens til at dork ud om bagning), men jeg lover, at det kun tager et par minutter. Og de lektioner, du lærer, vil gøre hele forskellen i dit bageventyr.

Hvis du er ny inden for bagning, foreslår jeg bestemt at læse alt, inden du begynder. Og hvis du har yderligere spørgsmål, så send mig en linje i kommentarerne, så vender jeg tilbage hurtigst muligt!

Hvordan smager en rød fløjlcupcake ?!

Dette er et spørgsmål, jeg får hele tiden, men jeg får det. For indtil for et par år siden er det også et spørgsmål, jeg havde. Og det er svært at forestille sig, hvordan noget så rødt vil smage!

Her er de hyppigste spørgsmål, jeg får: Er det chokoladecupcakes med rød madfarve? Vanilje cupcakes med lidt kakaopulver og rød madfarve? Smager de bare som madfarve? Nej, nej og – heldigvis – nej!

Når den er lavet korrekt, skal en rød fløjlcupcake være ekstremt fugtig med en øm og blød krumme. Med hensyn til smag er cupcakes superrige, buttery og søde med en let tanginess fra kærnemælken. Chokoladesmagen er meget subtil og komplimenterer sukker og kærnemælk, der bruges i opskriften. Hvis jeg skulle vælge en klassisk cupcake til at sammenligne rød fløjl med, ville det være gule cupcakes, fordi de deler en rig, smøragtig smag. Men virkelig, rød fløjl er i en klasse for sig. Efter en bid ved du – er, smag – hvad jeg mener.

Tips og tricks til opskriftesucces:

Ingredienser

Til de tørre ingredienser har du brug for mel, kakaopulver, majsstivelse, bagepulver, bagepulver og salt. Vi bruger kombinationen af mel og majsstivelse i stedet for kagemel. Denne kombination sikrer en fugtig og delikat krumme.

Til de våde ingredienser har du brug for smør, olie, æblecidereddike, æg, creme fraiche og kærnemælk!

Kærnemælk er absolut vigtigt når det kommer til bagning af røde fløjls-cupcakes. Det tilføjer cupcakes en varemærkerig smag. Det gør dem også fugtige og luftige. Så du vil virkelig ikke springe det over! Ud over de tidligere nævnte fordeler ved kærnemælk hjælper denne kraftværk-ingrediens også med at aktivere bagepulver. Ligesom stænk af æblecidereddike kræves i opskriften! Hvilket måske lyder som en bizar tilføjelse, men faktisk er en signaturingrediens i rød fløjlopskrifter.

Du skal også bruge rød madfarve! Denne ingrediens giver vores lækre cupcakes deres varemærkerøde farve. Du kan øge mængden af madfarvning til en mere dramatisk rød farve eller reducere mængden for en mere subtil nuance. Hvis du ikke bruger madfarvning, kan du udelade den fra opskriften uden at foretage yderligere ændringer, men cupcakesne vil have en ret mærkelig farve og kan bestemt ikke identificeres visuelt som rød fløjl. Der er nogle naturlige farvestoffer, der er kommet på markedet for nylig, så det kan også være en mulighed at udforske. Der er også gel-madfarvestoffer på markedet, som kan bruges. Men det kan være nødvendigt at justere mængden af tilføjet farve.

Montering

Montering af dej til disse cupcakes med rødt fløjl er let! Men der er et par trin! Først skal du smelte en 1/2 kop smør i en stor skål. Derefter tilsætter du olie og vanilje. Dernæst er sukkeret og æggene. Når alle de våde ingredienser er inkorporeret, tilføjer du det alsidige mel og andre tørre ingredienser.

Bagning

Før du bager disse cupcakes, skal du forvarme din ovn til 350 grader. Du bliver også nødt til at linere en cupcakespande med liners. Jeg foreslår, at du sprøjter gryden let med ikke-klæbende bagespray for at sikre, at der ikke sidder fast, men det er op til dig!

Du opdeler dejen mellem de forberedte forme og fylder hver linje 3/4 af vejen fuld.Du får nok dej til cirka 18 cupcakes.

Cupcakesne skal bages i cirka 16 minutter, eller indtil et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud. Åbn ikke din ovn, før bagetiden er udløbet, ellers kan cupcakes synke i midten.

Hvis du gerne vil lave mini cupcakes ved hjælp af denne opskrift, skal du justere bagningen tid. Jeg finder, at minis bages på cirka 10 minutter, men det varierer afhængigt af den gryde, du bruger. Du skal få ca. 2 dusin mini-cupcakes og have masser af frost til dem alle.

Hvis du gerne vil lave en rød fløjlelagskage, foreslår jeg at bruge en af disse opskrifter: Hvid chokolade rød Trøffelkage i fløjl eller klassisk rød fløjlkage med flødeostfrostning. Og hvis du virkelig vil prøve en sjov rød fløjlsopskrift, så prøv disse røde fløjeldonuts!

Afkøling

Disse cupcakes skal køle helt af før frost. Forsøg på frostvarme – eller endda lidt varme – cupcakes fungerer ikke. Stol på mig!

Her er den bedste måde at afkøle dem på: Når du tager cupcakepanden ud af ovnen, skal du placere den oven på et køleholder. Lad cupcakesne køle af i gryden på stativet i ca. 20 minutter. Efter 20 minutter skal du tage cupcakes ud af panden og placere dem på køleholderen for at afkøle helt. Jeg finder, at det tager cirka 40 minutter for dem at være fuldt afkølet og klar til frost.

Sådan laver du flødeostfrostning

En rød fløjlcupcake er intet uden en generøs hvirvel af fluffy flødeost frosting! Så jeg vil lære dig nøjagtigt, hvordan man laver den BEDSTE flødeostglasur. Heldig for os, det er så let! Og kræver kun et par basale ingredienser: flødeost, pulveriseret sukker, smør og vanilje. Du placerer dem alle i en stor skål og pisker dem op, indtil du har en glat og cremet frost. Nøglen til at lave frodig bageri frosting derhjemme? Blød flødeost og smør. Du vil gerne have begge disse ingredienser ude på disken i mindst 45 minutter, før du laver din flødeost. Du vil have, at strukturen skal være lidt blødere end stuetemperatur. Hvis ingredienserne er kolde, blandes eller binder de ikke ordentligt. Frostingen af flødeost kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Bring det til stuetemperatur, og lad det røre godt inden brug. Jeg foreslår ikke at fryse frosten.

For virkelig at gøre dette til en skål cupcakeopskrift skal du vaske skålen, du brugte til cupcake-dejen, og genbruge den til frosting.

Please Bemærk: du skal bruge en elektrisk mixer til at fremstille frostingen, så sørg for at have en praktisk. Jeg elsker at bruge denne Kitchen-Aid håndblandet. Men en stativblander udstyret med padlebeslaget fungerer også.

Udsmykning af dine Red Velvet Cupcakes

Jeg brugte disse Wilton-roser til at dekorere nogle af de røde fløjls-cupcakes. Er de ikke så smukke?

En anden dekorationsteknik, jeg elsker, er at drysse ekstra kagekrummer oven på flødeostfrostingen. En masse smarte bagerier gør dette, og jeg kan se hvorfor – det er let og så lækkert! Hvis du gerne vil bruge kagekrummer som dekoration, skal du blot smuldre en cupcake op og drys krummerne oven på friskkøbte cupcakes. Det er vigtigt at drysse dem på, mens frostingen er frisk (eller spredt), ellers klæber de ikke fast.

Jeg anbefaler at gøre dette trin i et rum med trægulve. Jeg finder stadig røde krummer i mit tæppe.

Jeg brugte denne runde rørspids til at pusse flødeost på disse cupcakes. Men du kan bruge ethvert rørledningstip, du gerne vil have! Eller sprede frostingen simpelt hen med en smørkniv. De vil se fantastiske ud – og smage lækre – uanset hvordan du pynter dem!

Jeg er SÅ forelsket med disse fluffy røde fløjl cupcakes! De er fyldt med ægte rød fløjlsmag og smager ikke bare som en chokoladecupcake med rød madfarve tilsat. Jeg ved, du vil også elske dem!

Hvis du prøver denne opskrift på En skål rød fløjlcupcakes med flødeostfrostning, lad mig vide, hvad du synes! Efterlad en kommentar nedenfor og glem ikke at tage et billede og tagge det #bakerbynature på instagram! At se dine kreationer i køkkenet gør min dag.

Flere opskrifter til rød fløjl:

• Rød fløjlkage med flødeostfrostning
• Røde fløjlsdoughnuts
• Trøffelkage med hvid chokolade rød fløjl