Olivenolie Ovn Stegt Kylling

Stegt kylling er den perfekte mad til servering til Superbowl søndag. Her er en let at lave opskrift på stegt kylling, der ovnsteges i ekstra jomfru olivenolie. Denne opskrift med en pande resulterer i saftig kylling med smagfuld, sprød hud.

Vi brugte en hel kylling skåret i stykker, men du kan lave denne med alle vinger eller trommestikker. Bare sørg for at bruge stykker kylling med huden på.

Ingredienser

• 4 pund knogler i kyllingedele med hud
• 1/2 kop mel til alle formål
• 2 tsk røget paprika
• 2 tsk kosher salt
• 1 tsk hvid peber
• 1 tsk granuleret hvidløg
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

Instruktioner

1. Krydder kyllingestykkerne med kosher salt
2. Forvarm ovnen til 425 ° F
3. I en stor skål eller en toppose med lynlås blandes de tørre ingredienser sammen
4. Hæld 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie i bunden af en arkpande.
5. Coat kyllingen i melblandingen et stykke ad gangen. Vi fandt det nemmest at bruge en pose med lynlås og rystes posen forsigtigt for at belægge stykkerne.
6. Læg de overtrukne kyllingestykker på arkpanden, med skinnesiden ned.
7. Put kylling i ovn og bages i 30 minutter og drejer 1/2 vej igennem.
8. Brug et termometer til at teste for at sikre, at kyllingen er kogt igennem (mindst 165 ° F).
9. Drys salt og server.

Er det sikkert at bage ved høje temperaturer med olivenolie?

Nogle læsere undrer sig måske over, om det er sikkert at bage med olivenolie kl. 425 ° F, fordi røgpunktet for ekstra jomfru olivenolie er omkring 410 ° F. Svaret er ja, det er sikkert at bage med olivenolie – selv ved højere temperaturer. Årsagen er, at madolie ikke rent faktisk når 425 ° F. Den kombinerede temperatur på mad og olie forbliver et godt stykke under røgpunktet. Se nedenstående video for en demonstration.

Desuden har nyere forskning vist, at røgpunkt ikke bør være en vigtig faktor, når man vælger madolie. Oxidativ stabilitet er den vigtigste faktor, der skal overvejes. Ekstra jomfru olivenolie har vist sig at være den mest stabile madolie under varme, der overgår olier med et højere rygepunkt.

Vi håber du nyder denne lækre ovnstegt kyllingopskrift lavet med sund ekstra jomfru olivenolie.