Oksebygsuppe
Denne oksebygsuppe er en stor kombination af oksekød, grøntsager, byg og svampe, alle simret sammen indtil de er møre og smagfulde. En stor aftensmad, der er let at lave og fryservenlig.
Min familie kunne spise suppe hver aften, nogle af vores favoritter inkluderer kålrullesuppe og tortellinisuppe med kylling. Oksekødsuppe er også på listen, fordi den er enkel, men alligevel tilfredsstillende.
Hver gang jeg leder efter et komfortabelt måltid mad, som jeg ved, at min familie vil godkende af, jeg henvender mig til denne oksebygsuppe. Det har dristige smag, gaffelmørt kød, masser af grøntsager, og byg tilføjer en så god struktur. Børn og voksne vil nyde denne!
Hvordan laver man oksebygsuppe?
Oksekødsuppe starter med et par pund gryderetkød, der bliver simret med grøntsager, indtil alting er øm. Når kødet og grøntsagerne er klar, tilsættes skivede svampe og perlebyg til gryden for at lave mad, indtil de er færdige. Tilføj et drys persille, og aftensmaden serveres!
Hvad er perlebyg?
Perlebyg er en type byg, der er behandlet for at fjerne skroget og klidet. Perlebyg er hurtigere madlavning og har en bedre struktur end uforarbejdet hel byg, som nogle gange kan være alt for sej.
Tips til oksebygsuppe
- Jeg bruger oksekødsgryder, fordi det er billigt og praktisk. Du kan også købe en chucksteg og skære den i terninger, hvis du foretrækker det.
- Jeg skar mine grøntsager på den større side, så de ikke opløses i suppen, mens kødet simrer. Hvis du foretrækker fastere grøntsager, kan du saute dem, fjerne dem fra gryden og derefter tilføje dem halvvejs gennem kogetiden.
- Jeg bruger typisk knapsvampe, men cremini-svampe fungerer også godt.
- Jeg kan godt lide at servere oksebygsuppe med en side af frisk baguette eller honning majsbrød.
Hakket oksekød og bygsuppe
Vil du ikke vente en time på, at dit oksekød gryderet bliver mørt? Overvej at bruge hakket oksekød i stedet. Du får en lignende rig smag med en brøkdel af tilberedningstiden. Udskift 1 1/2 pund magert hakket oksekød til gryderetkød i denne opskrift.
Fryser oksebærsuppe
Oksekødsuppe er den perfekte kandidat til fryseren. Du kan enten fryse din kogte suppe, eller du kan gøre det måltidstilberedningsstil, hvor du fryser alle ingredienserne i en pose, så optø alt og kog. Her er min frysemad oksekødsuppeopskrift.
Langsom komfur oksebygsuppe
Denne opskrift kan let tilpasses til brug i langsom komfur. Brun din oksekød og grøntsager som anvist, og læg derefter alle ingredienserne undtagen persille i en gryderet. Kog i 6-8 timer på lavt, server derefter. Hvis du vælger at lave denne suppe i den langsomme komfur, vil bygen have en blødere struktur end komfurets topversion, men den er stadig helt lækker.
Når du først har prøvet denne oksebygsuppe, bliver du hooked. Det er en fortolkning af den klassiske opskrift, der er alt andet end almindelig!
Mere hjertelige suppeopskrifter
- Fyldt peberfrugtsuppe
- Mexicansk kyllingesuppe
- Kylling og vildrisesuppe
- Pølse Tortellini-suppe
- Kyllingetaco-suppe
Print pin
Oksebærsuppe
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 2 pund oksekødkød
- 1 løg finhakket
- 3 store gulerødder skåret i 3/4 tommer stykker
- 3 stilke selleri skåret
- 2 teskefulde m inced hvidløg
- 8 kopper oksekød bouillon
- 1 tørret laurbærblad
- 2 kvist frisk timian eller 1 tsk tørret timian
- 3/4 kop perlebyg
- 1 kop svampe i skiver
- 2 spsk hakket persille
- salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium høj varme. Krydder oksekødsgryden med salt og peber efter smag.
-
Læg halvdelen af kødet i gryden i et enkelt lag. Kog i 3-5 minutter pr. Side eller indtil brunet. Gentag med resterende kød.
-
Fjern kødet fra gryden og dæk for at holde det varmt. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg i gryden. Kog i 4-5 minutter eller indtil det er blødgjort.
-
På dette tidspunkt kan du enten lade grøntsagerne være i gryden for at simre med oksekødet , eller fjern grøntsagerne, og tilsæt dem igen senere. Det afhænger af, om du foretrækker blødere eller fastere grøntsager i din suppe.
-
Tilsæt oksekød, oksekød, bouillonblad og timian til gryde. Lad det simre. Kog i 60 minutter, eller indtil oksekød er mørt.
-
Hvis du har reserveret dine grøntsager, skal du tilføje dem igen nu. Tilsæt byg og svampe i gryden. Kog i yderligere 20-30 minutter, indtil byg er ømt.
-
Smag til med salt og peber. Drys persille over og server.