No-Churn Peach Ice Cream (Dansk)

Kun få enkle ingredienser er nødvendige til denne lette og friske no-churn ferskenis, og en ismaskine er ikke ikke en af dem!

Jeg kan ikke tage æren for den geniale idé, der er no-churn-is – tung fløde, pisket og kombineret med sødet kondenseret mælk og frossen indtil konsistensen af perfekt churned-is – men jeg vil tage æren for dette version, der inkorporerer en af mine absolutte yndlingssommerfrugter: ferskenis uden churn!

Issæsonen er helt på vej, og jeg er her for det. Du ved første gang, du har is udenfor i skumringen, og du har lyst til, at sommeren endelig er her? Det er den bedste følelse.

Jeg tror, den første sommeraftenis, som Brian og jeg havde i år, var i begyndelsen af juni, da vi tog en langvarig gåtur op til den gamle bydel efter middagen en aften for at prøve Bombobars gelato.

Det var ikke dårligt (vi begge fik den ristede kokosnødssmag), men jeg nød ærligt talt turen mere end selve isen.

Alle var ude og nyde en af årets første hyggelige aftener, sad udenfor på barer og restauranter og glædede sig over, at vores lange dvale endelig var forbi. Verden følte sig fuld af mulighed igen.

Da vi gik hjem doven og spiste vores gelato, gik solen langsomt ned, og luften blev sprød og dug som den kun gør om sommeren. Jeg tænkte igen ved mig selv: det bliver ikke bedre end dette.

Jeg følte det ikke på grund af isen, selvom det hjalp; Jeg følte det sådan, fordi jeg var sammen med min yndlingsperson, bare tilbragte tid sammen udendørs en sommeraften. En simpel glæde, let at tage for givet, men alligevel vidunderlig for mennesker, der lige havde levet endnu en vinter i Chicago.

Jeg tænker ofte, hvad vi bedst kan lide ved mad, ikke er den egentlige smag, men snarere minder eller følelser, det fremkalder. Det er syn og lugt og en anden immateriel oplevelse, der skaber et sensorisk aftryk.

Is, der smelter ned på din hånd en varm sommernat, er et af disse sanseaftryk. Måske tager det dig tilbage til barndommen, på statsmesser eller baseballkampe eller parkeringspladsen til en mejeridronning.

Min bedste ven Catie og jeg plejede at gå til et sted, der hedder Maggie Moos i gymnasiet, sandsynligvis langt oftere, end det var godt for os, og sidde på en bænk udenfor og slurpe vores is og se verden køre forbi. Det var det bedste og en af mine yndlingsminder med hende.

Alle disse minder og følelser er centreret omkring tidspunkter, hvor verden ikke virkede så hård eller kompleks; når sommerdage og nætter var fri for alt ansvar. Så da Brian og jeg gik hjem i Chicago den aften, var det en kombination af fortid og nutid nostalgi, der fulgte mig sammen med vores is.

Jeg kan ikke gentage den følelse hver dag, men jeg har fandt en chokerende enkel måde at lave min egen is på, når jeg har brug for det.

No-Churn Peach Ice Cream!

Måske har du lavet no-churn-is før. Hvis du ikke har gjort det, er det lovligt lavet af to ingredienser: tung fløde og sødet kondenseret mælk. Pisk fløden, fold den ind i kondenseret mælk og frys den. Seriøst.

Jeg troede det først, men efter refleksion giver det mening: den sødede kondenserede mælk er som den tykke mælke- og ægbaserede vanillecreme, du ellers ville lave i en traditionel is fløde. Det eliminerer også behovet for at blande og smelte sukker i vanillecreme, da det allerede er indarbejdet. Det betyder ingen iset eller kornet is – hurra!

Selvfølgelig var jeg nødt til at sætte mit eget spin på det og lave en ikke-kirke ferskenis til sommeren.

Brug af friske ferskner i sommerhøjden kan ikke slå. De er søde, de er lidt tangy, og smagen, de bringer til denne is, er lys og solrig og minder stærkt om en sommerdag ved vandet. Jeg foldede friske ferskenbiter ned i bunden inden frysning for at intensivere den yderligere, og jeg fortryder det ikke en smule.

Ligesom originalen er denne ferskenis super let at lave. Her er trinene:

1. Pure friske ferskner (skrællet eller ej, det er dit valg) og citronsaft i en blender eller foodprocessor.
2. Tilsæt den sødede kondenserede mælk, vaniljeekstrakt og salt og bland indtil blandingen.
3. I mellemtiden piskes den tunge fløde, indtil der dannes stive toppe.
4. Kombiner ferskenblandingen med flødeskum. Hæld i en brødpande. Tilsæt nogle ternede ferskner til blandingen, hvis du har lyst til det.
5. Frys i 6 timer og op til to uger.

DET ER DET!

Hvordan er det muligt, at en no-churn ferskenis-opskrift, som denne enkle at lave, kan replikere den cremede tekstur og mundfølelse af en vanillebaseret , churned ice cream? Jeg kan stadig ikke tro på guiden.

Hvis du har brug for anden ferskencentreret opskriftinspiration, skal du tjekke:

• Ferskenkrummebagte donuts
• Klassisk ferskenskomager
• Peach Almond Galette

Jeg håber, du giver denne ferskenis uden churn, inden ferskenesæsonen slutter! Hvis ikke … Jeg er mere end villig til at satse på, at frosne ferskner også fungerer her. Derefter, selv i dybden af vinteren, når det ikke længere er muligt at gå i sommeraften med is, kan vi stadig have vores ferskner og spise dem også. VIND, VIND.

Udskriv opskrift Pin Opskrift

4.34 fra 3 stemmer

No-Churn Peach Ice Cream

Der kræves kun få enkle ingredienser til denne nemme og friske ferskenis uden churn, og en ismaskine er ikke en af dem!

Forberedelsestid30 minutter

Tilberedningstid6 timer

Kursus: Dessert

Portioner: 2 liter (ca. 16 portioner)

Forfatter: Katiebird Bakes

Udstyr

• Blender
• Stand Mixer

Ingredienser

Til ferskenis b ase:

• 1 lb ferske ferskner
• 3 spsk frisk citronsaft
• 1 14-oz dåse kan sødet kondenseret mælk
• 1 tsk vanilleekstrakt
• ½ tsk salt
• 2 kopper kraftig flødeskum

Til blanding i:

• 1-2 mellemstore ferskner, skrællet og terninger skåret

Instruktioner

Til ferskenis:

• Skræl ferskner, hvis det ønskes (opskriften fungerer på begge måder). Pit, skiv, og føj til en skål eller en fødevareprocessors arbejdsskål. Tilsæt citronsaften og bland den i høj hastighed, indtil den er reduceret til en puré.
• Tilsæt det sødede kondenseret mælk, vanilje og salt, og bland, indtil den er fuldt kombineret med ferskenpuréen. Sæt til side.
• I mellemtiden monteres i en stor skål med en håndblander eller en stativblander monteret med vispefestet, slå den tunge creme på medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, når mixeren stoppes og løftes – ca. 3-4 minutter.
• Tilsæt ferskenblandingen til den flødeskum og fold den forsigtigt sammen med en gummispatel, indtil den er blandet og glat. Du vil ikke tømme flødeskum!
• Skrab halvdelen af blandingen i en 2 -kvart frysesikker fad (en 9 × 5 tommer brødpande fungerer godt), spred halvdelen af ternede ferskner over toppen, hæld derefter resten af blandingen i. Spred de resterende ternede ferskner over toppen og hvirvl derefter forsigtigt ind med spatlen .
• Dæk godt til og frys i mindst 6 timer og op til 2 uger. For nemmest skovl, tag det fra fryseren 20-30 minutter før servering. Nyd!

Noter

Gem alle rester dækket af fryseren i op til 2 uger.

Tilpasset fra The Kitchn.