MSU Extension (Dansk)

Kartofler er bestemt en af Amerikas yndlingsgrøntsager. Vidste du, at vi hvert år spiser ca. 125 pund kartofler pr. Person? Kartofler er en basisfødevarer, og mange gartnere i hjemmet planter kartofler for at opbevare dem i efteråret og vintermånederne. Det er vigtigt at vide, hvordan man tager sig af dine hjemmelavede kartofler, så de opbevarer godt.

Michigan State University Extension har disse tip til vinteropbevaring af hjemmelavede kartofler:

• Opgrader kartofler til opbevaring inden høst ved ikke at vande dem meget, efter at de blomstrer.
• Lad kartoffelplanterne og vejret fortælle dig, hvornår du skal høste dem. Vent, indtil vinstokkene er helt døde, inden du begynder at høste. Når vinstokke er døde, er det et sikkert tegn på, at kartoflerne er færdige med at vokse og er klar til høst.

Kartofler er knolde, og du vil have din plante til at opbevare så meget af det smagfulde stivelse som muligt.

• Grav en testbakke op for at se, hvor modne kartoflerne er. Skindene på modne kartofler er tykke og fastgjort til kødet. Hvis skindene er tynde og let gnides af, er dine kartofler stadig for nye og skal efterlades i jorden i et par dage til.
• Lad ikke de kartofler, som du har gravet, i solen til længe efter at de er gravet op fra din have, ellers bliver dine kartofler måske grønne. Grønne kartofler har en bitter smag, og hvis de spises nok, kan de forårsage opkastning og diarré. Små pletter kan trimmes af, men hvis der er markant grønnere, skal du smide kartoflen ud.
• Kartofler tåler let frost, men når den første hårde frost forventes, er det tid til at komme ud af skovlene og starte grave kartofler. Et interessant sted, som du måske ikke er opmærksom på, er kartoffelmuseet i Washington, DC, der indeholder masser af historie, information og artefakter vedrørende kartofler, herunder antikke høstværktøjer.
• Når du graver, skal du passe på ikke at skrabe , mærker eller skær kartoflerne. Beskadigede kartofler rådner under opbevaring og skal bruges så hurtigt som muligt.
• Efter høst skal kartofler hærdes. Lad dem sidde i temperaturer på 45 til 60 grader Fahrenheit i cirka to uger. Dette giver skindene tid til at hærde og mindre kvæstelser at forsegle.
• Når kartoflerne er gravet, børstes jorden af. Vask ikke kartofler, før du er klar til at bruge dem. Vask kan let reducere opbevaringstiden og tilskynde skimmelsvamp.
• Opbevar kartofler i et køligt, mørkt område efter høst. For meget lys vil gøre dem grønne.

Nogle gange før høstning bliver nogle kartofler udsat for solen, fordi de lige næppe er under jorden og ikke dækket af jord. Hold jord over kartoflerne for at forhindre, at sollys bliver grønne. Hvis du vil have nye kartofler, der er små, umodne kartofler, der er ca. 1 til 2 inches i størrelse, skal du høste dem lige før deres vinstokke dør. Husk dog, at jo flere baby kartofler du graver, jo færre i fuld størrelse får du til senere på sæsonen.

Når du har besluttet, hvornår du skal grave kartofler op, skal du involvere hele familien. Udstyret med en lille kurv kan selv det mindste barn deltage i denne sjove og givende oplevelse.

Gå til MSU Extensions Michigan Fresh-websted for at lære mere om kartofler. Dette websted har en lang række faktaark, der hjælper dig med at bruge, opbevare og opbevare friske, lokalt dyrkede frugter og grøntsager. Du finder også oplysninger om blomster og prydplanter.