Indlæg basketballkamp med 5 HUNGRY drenge!

For jer der ikke har haft fornøjelsen at opleve Cafe Rio … lad mig først give dig mine medfølelser … og for det andet en lille baggrund.

Cafe Rio er mexicansk -stil restaurantkæde beliggende primært i det vestlige USA. Maden er inspireret af den traditionelle madlavning af det nordlige Mexicos Rio Grande, det sydlige Texas og New Mexico, og du finder ENDELøse “copycat-opskrifter” på internettet fra folk, der har prøvet deres mad og ELSKEDE det og nu vil være i stand til at lav noget lignende derhjemme.

Da jeg kørte hjem fra frokost på Cafe Rio på fredag (ca. en times kørsel), kom jeg til at tænke på, hvad jeg skulle sende i dag, og det skete for mig, at jeg havde flere af mine egne “copycat Cafe Rio opskrifter” sendt på dette websted … men de var alle spredt omkring. Så til min EGne fordel (så godt som din) besluttede jeg at kombinere dem alle i et stort indlæg på Cafe Rio Favoritter til i dag. Denne måde når stemningen til Cafe Rio (derhjemme) rammer…. Vi har det hele ét sted. 🙂

Først og fremmest …. min favorit af mine favoritter …… .Sød svinekød Barbacoa! Ligegyldigt hvordan du har det … i en burrito, på en salat, i en taco osv … det er sååååå lækkert!

Foto med tilladelse til Cafe Rio

Sød svinekød Barbacoa

Inspireret af foretrukne familieopskrifter

• 2 pund svinekød (Jeg kan godt lide at bruge svinekød – min slagter er enig)
• 2 dåser koks (IKKE diæt)
• 1/2 c. brunt sukker
• 1/2 tsk hvidløgssalt
• 1/4 c. vand
• 1 dåse ternede grønne chili
• 3/4 af en 14 oz dåse enchilada sauce
• 1 c. brunt sukker

Læg svinekødet i en genlukkelig pose for at marinere, hæld en af dåser med koks og 1/2 c. brunt sukker. Marinade i et par timer eller natten over. (Jeg har gjort begge dele … begge arbejder.)

Tøm marinade og læg svinekød, 1/2 dåse koks, vand og hvidløgssalt i crock pot på højt i cirka 3-4 timer. Fjern svinekød fra crock pot, dræne væske, strimlet svinekød. (Jeg bruger to gafler, fordi jeg er for utålmodig til at vente, indtil det er køligt.)

Bland sammen (i en skål eller i blenderen) anden 1/2 dåse koks, dåse chili, enchilada sauce og brunt sukker.

Læg strimlet svinekød tilbage i gryderet, dæk med sovs, opvarm det, indtil det er opvarmet.

Jeg har lavet denne opskrift bogstaveligt snesevis af gange (ikke for ofte sidst …. Jeg har brug for at afhjælpe det!) og det har bestemt opnået familiens foretrukne status i vores hus!

Sød svinekød Barbacoa

Jill Nystul

Inspireret af foretrukne familieopskrifter

4.2 fra 30 stemmer

Forberedelsestid 20 minutter

Tilberedningstid 4 timer

Refigerer 3 timer

Samlet tid 8 timer

Kursus Hovedret

Amerikansk køkken

Portioner 8 portioner

Kalorier 504 kcal

Ingred ients 1x2x3x

• 2 pund svinekød Jeg kan godt lide at bruge svinekød – min slagter er enig
• 24 oz koks IKKE diæt
• 1/2 c brunt sukker
• 1/2 tsk hvidløgssalt
• 1/4 c vand
• 4,5 oz ternede grønne chili
• 10 oz enchilada sauce
• 1 c brunt sukker

Instruktioner

• Sæt svinekød i en genlukkelig pose til mariner, hæld en af dåserne med koks og 1/2 c. brunt sukker. Marinade i et par timer eller natten over.
• Tøm marinade og læg svinekød, 1/2 dåse af koks, vand og hvidløgssalt i crock pot på højt i ca. 3-4 timer. Fjern svinekød fra gryderet, dræn væske, rev flæsk.
• Bland sammen (i en skål eller i blenderen) anden 1/2 dåse koks, dåse chili, enchiladasauce og brunt sukker.
• Læg strimlet svinekød tilbage i crock potten, dæk med sauce, opvarm det, indtil det er opvarmet.

Ernæring

Servering: 8 portioner Kalorier: 504 kcal Kulhydrater: 52 g Protein: 19 g Fedt: 24 g Mættet fedt: 8 g Kolesterol: 81 mg Natrium: 621 mg Kalium: 404 mg Sukker: 50 g Vitamin A: 265 IV / div>

Jeg har ikke lavet Cafe Rio Chicken copycat opskrift næsten lige så meget (hvilket er underligt, fordi vi ELSKER kylling! Jeg gætter på, at vi bare elsker Sweet Pork MERE!) … men det er også lækkert. Jeg fandt denne version på Life As A Lofthouse for flere år tilbage.

Må elske en anden gryderet, naturligt glutenfri kyllingopskrift! 🙂

Foto med tilladelse til Cafe Rio

Cafe Rio kylling

• 2 kg kyllingebryst
• 1/2 en lille flaske skønt italiensk dressing
• 1/2 spsk. hakket hvidløg
• 1 pkt ranch dressing mix (blandet med 1/2 kop vand)
• 1/2 spsk. chilipulver
• 1/2 spsk. malet spidskommen

Læg alle ingredienser i en gryderet. Kog på høj 5-6 timer ELLER på lav 8 timer. Strimler med gaffel og serveres i salater, burritos, tacos … osv. Du kan også fordoble eller tredoble dette for at lave ekstra til frysning. Derefter skal du bare tø og opvarme til et lickity split-måltid.

Cafe Rio Chicken

Jill Nystul

fra Life As A Lofthouse … Gotta love another crock pot, naturlig glutenfri, kylling opskrift!

4.86 fra 7 stemmer

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 6 timer

Samlet tid 6 timer 15 minutter

Kursus Hovedret

Køkken mexicansk

Portioner 8

Kalorier 182 kcal

Ingredienser 1x2x3x

• 2 kg kyllingebryst
• 1/2 en lille flaske skønt italiensk dressing
• 1 / 2 spsk. hakket hvidløg
• 1 pkt ranch dressing blandet med 1/2 kop vand
• 1/2 Spsk. chilipulver
• 1/2 spsk. jorden spidskommen

Instruktioner

• Læg alle ingredienser i en gryde. Kog på høj 5-6 timer ELLER på lav 8 timer. Strimler med gaffel og serveres i salater, burritos, tacos.

Ernæring

Servering: 8 serveringerKalorier: 182kcalKulhydrater: 1gProtein: 32gFedt: 4gKolesterol: 96mgNatrium: 211mgKalium: 605mgVitamin A: 425IUVitamin C: 2,2mgKalcium: 25mgJern: 1,6mg

Og sidst, men bestemt ikke mindst… .Nick på Whatcha Got Cookin? delte sin copycat-opskrift på Cafe Rio BEEF, der nu gør det VIRKELIG svært for mig eller min familie at beslutte, hvilken der er vores favorit. 🙂

Foto med tilladelse til Cafe Rio

Cafe Rio oksekød

• 3 lb Chuck Roast
• 1 dåse grøn chili sauce
• 1 C oksekød bouillon
• 1 lille dåse tomat Sauce
• 1 T spidskommen
• 1/2 løg
• 3 fed hvidløg, hakket

Læg chucksteg i crock pot, hæld grøn chili sauce, oksekød bouillon, & tomatsauce over toppen og tilsæt spidskommen & hvidløg. Skær en løg på et halvt sted, fulde løgringe oven på steken for at smage … de fjernes, når stegen koges og kasseres. Kog lavt i 8-9 timer, eller indtil kød let falder fra hinanden. Strim kød i en anden beholder, sil juice fra crock potten og hæld over strimlet oksekød.

Cafe Rio Beef

Jill Nystul

Cafe Rio Beef er også lækker. Det er virkelig svært for mig eller min familie at beslutte, hvilken der er vores favorit.

4.28 fra 11 stemmer

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 8 timer

Samlet tid 8 timer 15 minutter

Kursets hovedret

Mexicansk køkken

Serveringer 8 portioner

Kalorier 315 kcal

Ingredienser 1x2x3x

• 3 lb Chuck Roast
• 1 dåse grøn chili sauce
• 1 C oksekød bouillon
• 1 lille dåse tomatsauce
• 1 T spidskommen
• 1/2 løg
• 3 fed hvidløg hakket

Instruktioner

• Læg chucksteg i gryderet, hæld grøn chili sauce, oksekød bouillon, & tomatsauce over toppen og tilføj spidskommen & hvidløg.
• Skær et løg på et halvt sted, fulde løgringe oven på steken efter smag.
• Kog på lavt i 8-9 timer, eller indtil kød let falder fra hinanden. Strim kød i en anden beholder, sil juice fra crock potten og hæld over strimlet oksekød.

Ernæring

Servering: 8 portionerKalorier: 315kcalKulhydrater: 1gProtein: 33gFedt: 19gMættet fedt: 8gKolesterol: 117mgNatrium: 252mgKalium: 608mgVitamin A: 30IUVitamin C: 0,8mgKalcium: 41mg: 41mg div>

Selvfølgelig er der mange flere vidunderlige Cafe Rio copycat-opskrifter derude…. inklusive deres sorte Bønner, Pico de Gallo og Guacamole … .Giv Google et hurtigt kig.

Men MINE favoritter hele tiden (efter svinekød, kylling og oksekød) er korianderlime-ris (YUM!) Og deres cremede Tomatillo Dressing! Jeg laver faktisk INGEN af “kød” -retterne, medmindre jeg også laver ris OG dressingen. De HØRER bare sammen.

Så jeg inkluderer dem her … igen en gang, så meget til mig og alle andre. 🙂 Nu når jeg vil lave nogen af disse opskrifter …. Jeg bliver kun nødt til at trække et indlæg op på min bærbare computer / opskriftbog. Yay me!

Foto med tilladelse til Cafe Rio

Cilantro Lime Rice

• 1 kop ubehandlede ris
• 1 T olie
• 1 tsk hakket hvidløg (jeg bruger den krukkeformede slags)
• 1 tsk frisk presset limejuice
• 2 kopper vand (eller kylling bouillon, der udelader bouillon)
• 2 tsk kylling bouillon granulater (eller 2 bouillon terninger)
• 1 T frisk presset limesaft
• 2 tsk sukker
• 3 T frisk hakket koriander

I en gryde kombineres ris, smør, hvidløg, 1 tsk lime, kylling bouillon og vand. Bring til en kog. Dæk og kog i lave 15 minutter, indtil risen er mørt. Fjern den fra varmen. I en skål kombinere limejuice, sukker og hakket koriander. Hæld over varm kogt ris og bland ind, mens du fluffer risen.

Cilantro Lime Rice

Ingredienser

• 1 kop ubehandlet ris
• 1 T olie
• 1 tsk hakket hvidløg (jeg bruger den formede slags)
• 1 tsk frisk presset limejuice
• 2 kopper vand (eller kylling bouillon, der udelader bouillon)
• 2 tsk kylling bouillon granulater (eller 2 bouillon terninger)
• 1 T frisk presset limesaft
• 2 tsk sukker
• 3 T frisk hakket koriander

Instruktioner

1. I en gryde kombineres ris, smør, hvidløg, 1 tsk. kalk, kylling bouillon og vand. Kog.
2. Dæk og kog i lave 15 minutter, indtil ris er mørt.
3. Fjern fra varmen. I en skål kombineres limejuice, sukker og hakket koriander.
4. Hæld over varm kogt ris og bland ind, mens du fluffer risen.

Foto med tilladelse til Cafe Rio

Creamy Tomatillo Dressing

• 1 pakke Hidden Valley Ranch salatdressing mix
• 1 kop mayonnaise
• 1 kop mælk
• 2-3 tomatillos, fjern skaller, skåret i 1/2
• 1 flok frisk koriander (afskåret de fleste stængler )
• 1 generøs tsk hakket hvidløg
• saft af 1 lime (jeg bruger to!)
• 1 jalapeno, frøet eller ej

Kast det hele i blenderen, og BLEND! Opbevares i køleskab.

Creamy Tomatillo Dressing

Forfatter: Jillee

Tilpasset fra Cafe Rio

Ingredienser

• 1 pakke Hidden Valley Ranch salatdressingblanding
• 1 kop mayonnaise
• 1 kop mælk
• 2 -3 tomatillos, fjern skaller, skåret i 1/2
• 1 flok frisk koriander (afskåret de fleste stængler)
• 1 generøs tsk hakket hvidløg
• saft af 1 lime (jeg bruger to!)
• 1 jalapeno, frøet eller ej

Instruktioner

1. Kast det hele i blenderen, og BLEND!
2. Køleskab.

Der har du det! Alle mine Cafe Rio-favoritter ét sted.

En stor tak til Cafe Rio for at inspirere sådanne vidunderlige copycat-opskrifter, som vi alle kan nyde … .. ikke bare de HELDIGE nok til at bo i nærheden af en af dine vidunderlige restauranter . Vi er for evigt taknemmelige … og selvfølgelig vil vi fortsætte med at komme tilbage til den enestående ORIGINAL Cafe Rio-billetpris. 🙂

Cafe Rio – Park City, Utah

Hvad er DIN foretrukne Cafe Rio-billetpris?

Hej, jeg er Jillee!

Jeg mener, at vi alle skal elske det sted, vi kalder hjem, og det liv, vi bor der. Siden 2011 har jeg været dedikeret til at gøre One Good Thing af Jillee til en pålidelig og pålidelig ressource for moderne hjemmearbejdere, der navigerer i hverdagens udfordringer ved at drive en husstand.Deltag i mig, når jeg deler hjemmelavede og livsstilsløsninger, der gør livet lettere, så du kan nyde det mere!

Hver dag deler jeg kreative hjemmelavede og livsstilsløsninger, der gør dit liv lettere og mere behageligt!

admin

0

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Kommentar

Navn *

E-mail *

Websted

Gem mit navn, mail og websted i denne browser til næste gang jeg kommenterer.