Mexicanske bolillo-rundstykker
Gå til opskrift
Disse autentiske mexicanske bolillo-rundstykker er lavet med enkle ingredienser og nemme at lave. Nyd dem som en sidevandrulle eller som en mexicansk torta!
Ægte, autentiske mexicanske bolillo-rundstykker er endelig her! Denne opskrift har været på min opgaveliste, siden jeg startede Isabel Eats første gang i 2015. Jeg fører en enorm liste over alle de mexicanske fødevarer, jeg spiste i min opvækst, som jeg vil genskabe og dele med jer alle, og disse bolillo brød ruller var en af de første ting, jeg skrev ned.
Hvad er mexicanske bolillo-ruller?
En bolillo-rulle er Mexicos version af et crusty franskbrød, der er aflangt i form, ligesom en fodbold og bruges ofte til at lave sandwich kaldet “tortas.”
Jeg husker tydeligt lugten af frisk varmt brød, når jeg besøger det lokale mexicanske bageri med mine forældre hver weekend. Vi plejede at hente en halv dusin af disse bolillo-ruller og andre forskellige søde brød til frokost hver søndag. Duften af det mexicanske bageri vil forblive hos dig for evigt.
Jeg synes, det er ved pokker, at jeg fejrer den erindring ved at lave min egen mexicanske Bolillo Brødruller lige i mit eget køkken. Lad os gøre dette.
Sådan laver du mexicansk bolillo-brød
Trin 1: Lav dejen efter ved at kombinere ubleget mel til alle formål, gær, salt, honning, smør og vand.
Trin 2: Ælt dejen i hånden eller med en stativblander, indtil den er blød og elastisk, ikke klæbrig. Lad det sidde og hæve sig, indtil det er fordoblet i størrelse.
Trin 3: Rul dejen i 8 fodboldformede ruller, og læg dem på et bageplade foret med pergamentpapir. Dæk og lad sidde i 45 minutter.
Trin 4: Skær en slids i længderetningen ned på midten af hver rulle. Bages i en 375 graders ovn i 25 til 30 minutter.
Trin 5: Spis alle ruller!
Nu da jeg har lavet og dokumenteret denne opskrift (endelig!), ser jeg mange tortaopskrifter komme til bloggen i fremtiden. Men lige nu vil jeg bare nyde at spise en bolillo-rulle smurt med smør og en varm kop kaffe.
Måder at bruge Bolillo-brød
- For at lave mollet
- I capirotada (mexicansk brødpudding)
- At lave tortas (eller sandwich)
Opskrift
Bolillo brødruller
- Pin
Ingredienser
- ▢ 3 1 / 2 til 4 kopper mel til alle formål
- ▢ 1 1/2 teskefuld tør gær gær
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 1 spsk honning
- ▢ 1 spsk smør, smeltet
- ▢ 1 1/4 kopper varmt vand, opdelt
Instruktioner
-
I en lille skål eller kop blandes 1/4 kop varmt vand og aktiv tørgær sammen. Lad sidde i 5 minutter.
-
I en stor blandeskål eller i skålen på din standarmixer tilsættes 3 1/2 kopper mel , gærblanding, salt, honning, smeltet smør og resterende 1 kop varmt vand.
-
Ælt dejen ved hjælp af dejfastgørelse i 4 minutter på lavt i en stativarmatur. Hvis dejen er for klæbrig, tilsæt det resterende mel i trin på 1 spsk, indtil dejen er tør nok til, at den ikke klæber til fingrene.
-
Ælt i 11 minutter mere på lavt, indtil dejen er glat, blød og elastisk. Dæk skålen, og lad dejen hæve i 10-20 minutter, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse. Dejen hæver hurtigere, når temperaturen udenfor er varmere.Hvis du laver denne opskrift om vinteren, er et godt sted at lade dejen hvile oven på køleskabet.
-
Opdel dejen i 8 stykker. Rul dejen til fodboldformer og læg den på et bageplade dækket af pergamentpapir. Dæk de 8 bolillo-rundstykker, og lad den hæve anden gang i 45 minutter.
-
Bag i en 375 graders ovn i 25 til 30 minutter, indtil ruller er gyldenbrune.
Isabels tip:
Ernæringsoplysninger
Denne side indeholder tilknyttede links. Hvis du foretager et køb på Amazon efter at have klikket på et af mine links, modtager jeg muligvis en mindre provision. Prisen på varen forbliver den samme, og de penge, jeg tjener, går til at støtte denne blog. Jeg støtter kun produkter og tjenester, som jeg fuldt ud tror på.