Maryland krabbekager
Disse Maryland krabbekager er frisk krabbe kombineret med krydderier og krakker, derefter bagt for at gøre en let, men alligevel elegant forretter eller hovedret. De bedste krabbekager, du nogensinde vil spise!
Jeg elsker frisk fisk og skaldyr, hvad enten det er hummerhaler, kammuslinger med baconindpakning eller en skål med krabber. Disse krabbekager er min go-to opskrift, når jeg leder efter noget, der vil imponere min familie og venner.
Når jeg går til min lokale fiskerestaurant, er nødt til at bestille krabbekager. Jeg har siden lært at lave denne ret derhjemme, og den er faktisk ret let. Faktisk tror jeg, at mine hjemmelavede krabbekager er endnu bedre end restaurantversionen.
Hvordan laver man Maryland-krabbekager?
Pisk sammen mayonnaise, æg og krydderier i en skål. Kast krabben med saltkrummer, og bland derefter krabbeblandingen forsigtigt med mayonnaise og krydderier. Lad blandingen køle af i køleskabet i mindst en time, så den kan stivne op og formes til kager. Form blandingen forsigtigt i patties, bag derefter kagerne i ovnen, indtil de er gyldenbrune og kogte igennem. Server straks med remouladesauce på siden.
Hvilken slags krabbekød er bedst til krabbekager?
Typisk bruges klumpblåt krabbekød til krabbekager. Andre sorter af krabber, såsom dungeness og rock krabbe, kan også bruges. Den vigtige del er at sikre dig, hvilken type krabbe du vælger, at du bruger store bidder eller klumpformet kød. Jo større stykker, jo bedre! Det er også vigtigt at røre krabben forsigtigt ind i krydderiblandingen, så du ikke bryder den op i mindre stykker.
Tips til de bedste kager
- Du vil form krabbeblandingen forsigtigt i kager – hvis du pakker blandingen tæt, bliver kagerne tætte, hvilket ikke er ønskeligt.
- Krabbekager serveres bedst med det samme. Rester forbliver friske i køleskabet i op til 2 dage.
- Hvis du foretrækker det, kan du tilberede dine kager i en gryde for at få en sprød, brunet skorpe på begge sider. Du bliver nødt til at tilføje flere krakkekrummer, hvis du går denne rute, så blandingen bliver fastere. Jeg foretrækker mindre fyldstof og mere krabbe, hvorfor jeg bager dem i ovnen!
- Denne opskrift bruger saltkrummerkrummer som et bindemiddel, der er ret traditionelt, men du kan også bruge smøragtige krakkekrummer eller panko-brødkrummer.
Hvad går der med krabbekager?
Du kan servere dine krabbekager som en forretter eller som en lettere hovedret. Når jeg serverer denne ret som starter, placerer jeg typisk en eller to kager oven på en seng med friske blandede greener, der er klædt med citronsaft, olivenolie, salt og peber. Jeg kan også godt lide at servere disse krabbekager som hovedret med stivelse og en veggie. Nogle gode stivelsesindstillinger inkluderer ristede kartofler eller en rispilaf. Til grøntsager serverer jeg gerne asparges, broccoli eller grønne bønner.
Smagsvariationer
Disse krabbekager er fantastiske som de er, men du kan absolut tilpasse opskriften efter din smag.
- Fisk og skaldyr: Du kan bruge en blanding af tærte rejer og krabber til en anden måde at tage den klassiske opskrift på.
- Grøntsager: Nogle gange kan jeg godt lide at tilføje nogle sauterede grøntsager som løg, hvidløg eller paprika.
- Aromaer: Du kan tilføje andre smagsstoffer som dild, hvidløgspulver, røget paprika eller cayennepeber.
- Saucer: Mens jeg typisk serverer mine kager med remouladesauce på siden, er cocktailsauce eller tartarsauce også et godt valg.
Disse bøffer er den perfekte blanding af krabber og krydderier. Denne opskrift er en fantastisk måde at nyde mad i restaurantstil i dit eget hjem!
Flere skaldyrsopskrifter at prøve
- Hvidløgssmør Krabbeben
- Fiskepasta
- Broiled Salmon
- Fried Calamari
- Popcorn Rejer
Maryland Crab Cakes Video
Print pin
Maryland Crab Cakes
Ingredienser
- 1/3 kop mayonnaise
- 1 æg
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 1/2 tsk varm sauce
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk Old Bay krydderier
- 2 spiseskefulde grønne løg i skiver
- 1 pund klumpkrabbekød
- 1 kop saltkiks knust
- citronkiler og remouladesauce til servering valgfri
- madlavningsspray
Instruktioner
-
Læg mayonnaise, æg, Dijon-sennep, varm sauce, citronsaft og Old Bay-krydderier i en medium skål. Pisk til at kombinere. Rør de grønne løg ind.
-
Læg krabber og krakker i en skål, rør forsigtigt for at kombinere dem. Hæld krabbeblandingen i mayonnaisen. Kast forsigtigt til pels. Dæk og afkøling i mindst en time.
-
Forvarm ovnen til 450 grader F. Coat en arkpande med madlavningsspray.
-
Dann forsigtigt den kølede krabbeblanding i 8 lige store bøffer (ca. 1/3 kop hver).
-
Placer krabbekagerne på lagen. Bag i 8-10 minutter eller indtil gyldenbrun og kogt igennem.
-
Server straks med citronbiler og remouladesauce, hvis det ønskes.