Marinade af svinekød

Denne marinade af svinekød er lavet med friske og lyse smag som citron, hvidløg og rosmarin. Det har en middelhavsånd og tager kun et par minutter at fremstille!

Det er forbløffende, hvor meget smag 5 ingredienser kan bringe til en skål.

Alt i denne marinade er fuldstændig tilgængelig og let at sammensætte, men dækker en hel del smagsnoter og aromaer.

Denne marinade minder om et klassisk græsk svinekød Souvlaki, men med et par subtile ændringer.

For det første er rosmarin stjerneurten i stedet for oregano. Rosmarin er min foretrukne urtesmag med svinekød, og det fungerer så godt med hvidløg og citron.

Jeg går også lidt stærkere med citronen her, både i forholdet mellem citronsaft og olivenolie, der er typisk i en marinade og tilføje den utroligt aromatiske og smagfulde citronskal til blandingen.

Et strejf af Dijon-sennep også hjælper med at emulgere ingredienserne og bringer en anden af svinekødets stærkeste smagsaffiniteter ind.

Ideelt set er det bedst at marinere dette svinekød i et par timer, men du kan også lade det gå natten over. Marinaden er ikke så sur, at svinekødet risikerer at gå mægtigt.

Og så vidt det faktisk er at lave marinaden, tager det kun ca. 5 minutter. Let, let!

Sådan laver du marinade af svinemørbrad:

I en skål kombineres ekstra jomfru olivenolie, friskpresset citronsaft, frisk citronskal, hakket rosmarin, Dijon-sennep, hvidløg, salt og peber:

Dette er et af de tilfælde, hvor du vil bruge ekstra jomfru oliven af god kvalitet olie og ikke de raffinerede og smagløse ting. Jeg kan godt lide både California Olive Ranch og Trader Joes Kalamata-olivenolie.

Visp at kombinere:

Jeg kan godt lide at placere marinaden i en lynlåsetaske med to mørbradstykker og pope den i køleskabet i et par timer.

Så koger jeg svin mørbrad med denne ristede svin mørbradsmetode, men du kan også smide den på grillen.

For andre svinemarinader kan du bruge de samme marinader som denne Chipotle rejer ( mariner i 2 timer) eller dette koreanske Kalbi-oksekød (mariner også i 2 timer). Svin mørbrad tager godt med så mange forskellige smagstemaer. Nyd!

Marinade med svinekød

Portioner: 2 (marinade til 2 svin mørbrad)

Forberedelsestid: 5 minutter

Total tid: 5 minutter

Denne lækre svinemørbrad marinade har en middelhavsånd med oliven olie, citron og hvidløg. Det tager kun få minutter at lave!

12

anmeldelser
Efterlad en anmeldelse ”

Ingredienser

• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1/4 kop friskpresset citronsaft
• 1 citronskal
• 5 store hvidløgsfed presset (ca. 2 spsk)
• 5 kvist frisk rosmarin hakket (ca. 2 spsk)
• 1 spsk Dijon sennep
• 1,5 tsk salt *
• 1/4 tsk friskmalet sort peber

Instruktioner

• Læg alle ingredienser i en skål, og pisk dem sammen.
• Marinaden er nu klar til brug. Jeg finder det den optimale mængde til 2 standard po rk mørbrad (ca. 2,5 pund i alt). Placer marinade og svinekød i en lynlås i ca. 2 timer **.
• Fjern svinekød fra marinaden, kog derefter efter ønske. Jeg kan godt lide at lave ristet svin mørbrad, men du kan også grille svinekød. God fornøjelse!

Noter

* Jeg tilføjer stadig et ekstra drys salt på ydersiden af svinekød, inden jeg koger det.

** Svinekødet kan også marinere natten over. Jeg har fundet ud af, at marinaden ikke er sur nok til, at svinekød risikerer at blive grødet, selv efter en marinade natten over.

Ernæring

Kalorier: 250kcal, Kulhydrater: 2g, Fedt: 27g, Mættet fedt: 3g, Natrium: 1830 mg, Kalium: 31 mg, C-vitamin: 11,8 mg, Jern: 0,3 mg

Ernæring estimeres ved hjælp af en fødevaredatabase og er kun beregnet til at blive brugt som en retningslinje til informationsformål.

Kursus: Hovedret

Mad: Amerikansk

Søgeord: mørbrad marinade