Mandelmelbrød (low-carb, paleo, glutenfri)
Mandelmelbrød er et sundt alternativ til hvedebrød. Da den er kornfri, passer denne opskrift perfekt til glutenfri, paleo-, keto- og kulhydratdiet.
Gå til:
- Hvad er mandelmel?
- Kan jeg erstatte mandelmel til alt- formål mel?
- Kan jeg lave mandelmel til brug i brødopskriften?
- Hvor længe holder hjemmelavet mel sig frisk?
- Hvordan laver man brød med mandelmel
- Hvordan skal jeg opbevare paleo-brødet?
- Andre opskrifter med lavt kulhydratindhold med mandelmel
- Mandelmelbrød
Har du spist kornfri i et stykke tid? I så fald er der en god chance for, at du har lavet mandelmelopskrifter. Imidlertid kender ikke alle ind og ud af dette lav-carb-mel.
Før jeg forklarer, hvordan man laver mandelmelbrød, vil jeg besvare et par ofte stillede spørgsmål om melet.
Hvad er mandelmel?
Mandelmel, der også går under etiketterne “mandelmel”, “mandelpulver” eller “malede mandler”, er lavet af blancherede (flået) mandler. males ned til et fint pulver, indtil det er konsistensen af almindeligt mel til alle formål).
Mandelmel har en let sød, nøddeagtig smag, der er lækker i bagværk. Det fungerer godt i mandelpandekager, paleo-muffins, og denne mandelmelbrødopskrift.
Kan jeg erstatte mandelmel til mel til alle formål?
Som det er tilfældet med mange andre erstatninger i bagning, erstatter mandelmel med alsidigt mel kan gøres. Det er dog ikke en simpel udskiftning af kop til kop.
Mandelmel har generelt brug for flere bindende ingredienser (som æg) end mel til almindeligt formål. , du muligvis har brug for at eksperimentere for at se, hvordan mandelmel kan erstattes af din opskrift. Et let alternativ er at finde en opskrift fra nogen, der allerede har beregnet udskiftningen.
Hej, min mandelmelbrødopskrift. Vi taler om dig!
Kan jeg lave mandelmel til brug i brødopskriften?
Ja! Faktisk er det meget let at lave. En kop mandler producerer cirka en kop mandelmel, så det er bedst at købe mandler i løs vægt. Mandler kommer med huden til eller fra (blancheret). Hvis mandlerne, du køber, ikke bliver blancherede, skal du huske, at melet vil være mere groft.
Forarbejd mandlerne i en fødevareprocessor, pulserende en kop nødder ad gangen i et minut eller så. Eller du kan bruge en højhastighedsblender. Forarbejd ikke bare for meget, ellers vil du ende med hjemmelavet mandelsmør!
Instruktioner til blender:
- Anbring en kop rå mandler i din blender. Blend højt i ca. 1 minut, mens du ser teksturen. Når det ligner et fint pulver, skal du stoppe blandingen.
- Vær meget forsigtig med ikke at blande mandlerne for meget, da det i stedet gør dem til mandelsmør.
Uanset hvilken metode du bruger, skal du ikke behandle mere end en kop mandler ad gangen. Ellers vil det være sværere at danne et ensartet pulver.
Hvis du bemærker store klumper i melet, skal du køre det gennem en sigte for at adskille klumperne.
Hvor længe bliver hjemmelavet mel frisk?
Den skal opbevares i en godt forseglet beholder og opbevares på et køligt, mørkt sted. Hjemmelavet mandelmel skal holdes godt i flere måneder, hvis det opbevares ordentligt.
Hvis du foretrækker det, kan du også opbevare melet i køleskab eller fryser. Hvis du holder det koldt eller frossent, hjælper det med at forhindre, at de forarbejdede mandler bliver harske.
Sådan laver man brød med mandelmel
Mit paleo-mandelmelbrød er en super let opskrift, der kun bruger 6 hverdagslige ingredienser:
- Blancheret mandelmel
- Bagepulver
- Salt
- Kokosolie
- Æg
- Æblecidereddike
Processen til fremstilling af brødet er virkelig enkel. Du kombinerer bare de tørre ingredienser og våde ingredienser separat. Derefter kombineres de tørre ingredienser med de våde ingredienser. Det kunne ikke være nemmere!
Faktisk er denne opskrift med lavt kulhydratbrød sandsynligvis det nemmeste ketobrød, du nogensinde vil lave. Og det har ikke en ægsmag som så mange andre.
Hvordan skal jeg opbevare paleo-brødet?
Når du har lavet opskriften, kan du opbevare brød med lavt kulhydratindhold af mandelmel i en til to dage ved stuetemperatur. Bare sørg for at dække det godt med plastfolie eller opbevar det i en brødbeholder. Du kan også opbevare det i køleskab. Hvis du opbevarer det i et køleskab, skal det forblive lækkert i op til en uge.
Du kan endda lave flere brød på én gang til fremtidig brug. Indpak keto-brødene tæt i pergamentpapir, og opbevar dem i fryseren.
Hvis du laver flere brød, skal du skære brødet i skiver, inden du lægger det i fryseren. På den måde kan du let få fat i det ønskede antal skiver senere.
Frossent mandelmelbrød kan opbevares i fryseren i to til tre måneder. Så lav ikke mere end du kan bruge inden for 3 måneder.
Andre opskrifter med lavt kulhydratindhold med mandelmel
Denne mandelmelbrødopskrift er kun en måde at bruge finmalet blancherede mandler på. Hvis du vil prøve andre opskrifter, skal du tjekke følgende:
- Keto Mandelmelvafler
- Mandelmelkiks – Paleo Low Carb
- Low Carb Tortillas Mandelmel Keto Wraps
- Paleo Cupcakes med Mandelmel
★ FØLG MIG PÅ FACEBOOK, PINTERESTE OG INSTAGRAM FOR MERE NEM KETO OPDATER.
Mandelmel Brød
Videoopskrift (klik på billedet for at afspille)
Udskriv pin Gem opskrift Vis samlinger Gem opskrift
Ingredienser
- ▢ 2 kopper blancheret mandelmel
- ▢ 1 teskefuld n bagepulver
- ▢ ¼ tsk salt
- ▢ 4 store æg adskilt og ved stuetemperatur
- ▢ ¼ kop kokosolie smeltet om nødvendigt til flydning
- ▢ 1 tsk æblecidereddike helst rå ufiltreret
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 325 ° F. Smør en 8 × 4-tommers brødform eller streg med pergamentpapir.
-
Kombiner mandelmel, bagepulver og salt i medium skål. Sæt til side.
-
I en stor skål piskes kokosolie, æggeblommer og æblecider sammen. Tilsæt mandelmelblandingen og rør, indtil den er kombineret. Vent 1-2 minutter, før du tilsætter æggehviderne. Spred i tilberedt brødpande. For et blødere brød kan du piske æggehviderne op og folde dem i røren.
-
Bag i 40-45 minutter eller indtil brød er gyldent, og tandstikker indsat nær centrum kommer rent ud.
-
Lad det køle af på rist i mindst 15 minutter, inden det tages ud af gryden . Derefter afkøles helt. Kan pakkes og opbevares ved stuetemperatur i op til 2 dage eller nedkøles i op til en uge. Ved længere opbevaring skal du fryse i op til 3 måneder.
Noter
Ernæringsdata er baseret på at skære brødet i 16 lige store skiver.
Nødder eller frø kan tilsættes til brødet og drysses ovenpå. Urter og krydderier er også gode tilføjelser.
Low Carb Sweeteners | Keto Sweetener Conversion Chart
Ernæring
Yderligere info
GRATIS E-Mailserie
Mine top 5 hemmeligheder til Master Keto!
Bemærkninger om ernæringsmæssige oplysninger
Ernæringsoplysninger til opskriften gives som en tilladelse og er kun omtrentlige. Vi kan ikke garantere nøjagtigheden af de ernæringsmæssige oplysninger, der gives for nogen opskrift på dette websted. Erythritol-kulhydrater er ikke inkluderet i carb-antallet, da det har vist sig ikke at påvirke blodsukkeret. Netto kulhydrater er de samlede kulhydrater minus fiber.
Uautoriseret brug af dette materiale uden skriftlig tilladelse fra Lisa MarcAurele er strengt forbudt, medmindre til personlige offlineformål.
Enkeltbilleder kan være anvendt, forudsat at der gives fuld kredit til LowCarbYum.com sammen med et link tilbage til det originale indhold.