Ligesom Chipotles Corn Salsa.
Der er noget, jeg endnu ikke har klynket med her, og det er det faktum at der er nogle fødevarer i mit liv, som jeg bare ikke synes er … det værd.
Og det er ikke fordi jeg ikke kan lide dem eller nyde deres smag. Det er også, fordi forholdet mellem mad og arbejde er væk fra. Meget arbejde for lidt mad.
Tag f.eks. Kyllingevinger. Et ton plukning og skrælning og rive og tygge, masser af rod … og alt sammen for et par små bid kylling (og ofte vidunderligt sprød hud, husk dig), saucedækkede fingre, ofte spist når servitrice, der har ryggen til dig iført shorts, der ikke ville have passet dig i tredje klasse.
En anden ? De smukke små unge kokosnødder, som du kan finde på Whole Foods og endda min skrøbelige lokale købmand i disse dage. Ja, jeg vil have det lækre kød. Ja, jeg vil have vandet. Nej, jeg vil ikke hugge armen af med en machete.
Jeg føler endda sådan en gang imellem om … artiskokker.
Og denne? Nå denne vil få mig en masse flack: krabbeben. Åh krabbeben – du er så fantastisk og sørger for et helvede af en skaldyrsfest, men jeg foretrækker meget, at en anden plukker mig en kop eller to frisk kød ud og placerer den direkte foran mit ansigt med en stor skål af klaret smør. Lige ved siden af mit glas iskold pinot grigio.
Men.
Den seneste, der sprang til toppen på min liste, laver de hjemmelavede chipotle burrito-skåle til middage om ugen. Bare ikke gennemførligt. Jeg prøvede det for et par uger siden og mellem de sorte bønner, pintos med bacon fra bunden, den lange kornbrune ris, kyllingen, guacen, de flere salsaer, de mulige carnitas … der var bare for meget. Det tog godt to timer at fuldføre alt fra start til slut, og når jeg bruger den tid på middag, vil jeg blive belønnet med filet, hummer, en stegt kylling og to gange bagt kartofler. Bemærk “og”. Ikke eller.
Og nej, jeg vil ikke give noget fra min yndlingsskål op. Det er en af de bedste ting ved at gå til Chipotle – vifte af smag og teksturer, alt sammen samlet i en stor bunke, der bare bad om at blive skaffet op med en sprød chip.
Da jeg først opdagede, hvad jeg nu kan kalde min yndlingsrestaurantkæde, var jeg strengt taget en burritopige. Jeg plejede at se i ærefrygt, som andre beordrede skåle, og det gav mig bare ingen mening. Jeg kunne ikke engang forstå, at ikke alt blev smadret sammen i den bløde og bløde tortilla. Så det er sjovt, at jeg ikke kan huske, hvordan eller hvornår eller hvorfor det skete – den dag jeg befandt mig med en skål i hånden og en pose med salt chips i den anden. Jeg spiste ikke meget af skålen med mit egentlige redskab … men i stedet brugte jeg disse utrolige chips en efter en til at øse alt op. Og jeg har været en skålpige lige siden.
Det eneste der stak fra min hjemmelavede skål var majs s alsa. Jeg mener, guacamole spiller allerede en stor rolle i mit liv (sådan fungerer det bare, når du skal bruge dine besparelser på en halv anstændig avocado), og hvis vi vil have andre ting? Vi smider dem bare sammen midt i ugen til andre måltider. Men denne salsa … DENNE salsa.
I godt over seks uger har jeg lavet et parti søndag og lagt det på alt, hvad jeg kan tænke på. Og jeg mener alt – kartofler, sandwich, æg.
I går aftes skænkede jeg endda nogle oven på en burger.
Det er langt min favorit topping på Chipotle og hver gang Jeg er ret forbløffet over, at en sådan simpel skål tager min skål over toppen. Det bedste ved det er, at det kan tilpasses fuldstændigt. Du kan tilføje mere varme, tilføje mindre kalk eller udelade koriander helt … da jeg ved, at du ikke alle er interesseret i den slags ting. Nedenstående combo er mit ideal efter uger på uger med at kombinere og tilføje og trække ingredienser. Den eneste ting bedre? Gør dette med grillet majs. Sommeren kan ikke komme hurtigt nok.
ligesom chipotles majssalsa
Efterlad en anmeldelse “
Ingredienser
- 1 12-ounce pose frossen sød gul majs, optøet og drænet
- 2 mellemstore jalapenos, podet og hakket (efterlad nogle frø til mere varme, hvis det ønskes)
- 1/2 rødløg, finhakket (ca. 1/3 kop)
- 3/4 kop frisk koriander, revet eller hakket
- saften af 2, saftige! limes
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
Instruktioner
-
Kombiner alle ingredienser i en skål og bland, bland, bland. Sæt med ekstra salt og peber, hvis det ønskes Tilføj mere koriander, jalapeno eller lime efter din smag!
-
Bemærk: selvfølgelig frisk majs ville være den BEDSTE mulighed her … men jeg har ikke adgang til det i øjeblikket … og når jeg har adgang til det, er det kun i cirka 2-3 måneder. Dette var den næstbedste ting.
Ernæring
Lavede du denne opskrift?
Sørg for at følge @howsweeteats på instagram og tag #howsweeteats. Du kan også sende et foto af din opskrift på vores facebook-side.
Jeg sætter stor pris på dig!