Kyllingetinola (Tinolang Manok)
- Del det!
- Yum It!
- Send det!
Hvis du elsker ingefær, er denne Chicken Tinola noget for dig. En simpel filippinsk suppe hver dag, der er meget sund og smagfuld. Denne Tinola opskrift er lavet med kylling, ingefær, hvidløg, løg, fiskesauce, chayote, røde chili blade og med citrongræs.
Chicken Tinola eller bare Tinola er 100% Pinoy-skål. Du finder ikke noget lignende fra vores nabolande Asiatiske lande eller endda over hele kloden. Jeg vil sige, at ved siden af Adobo er Tinola den mest foretrukne skål i enhver filippinsk husstand, der ofte serveres til frokost eller middag … selvfølgelig med ris.
Hvad er Tinola
Put simpelthen er Tinola en filippinsk skål med kyllingestykker kogt i ingefærssmag. Det har også normalt chayote eller grøn papaya og grønne blade som chili blade eller malunggay (moringa).
Tilsætningen af citrongræs er valgfri, men det forbedrer suppens ingefærsmag og giver retten en forfriskende aroma .
Det er ikke underligt, at hver gang jeg føler, at jeg er ved at blive syg, eller når det bliver for koldt for mig, vil jeg længes efter denne skål. Det er en form for komfortføde, tror jeg … holder dig varm og sund fra alle de gode ting i den.
Tinola-ingredienser
De grundlæggende ingredienser til Tinola er:
- kyllingestykker
- ingefær
- hvidløg
- løg
- fiskesauce
- chayote (sayote) eller umoden papaya
- chili blade eller moringa (malunggay)
Sådan tilberedes du Tinola
- Sauter ingefær, hvidløg, løg i varm olie, indtil den er aromatisk.
- Tilsæt kyllingestykker og fiskesauce, og gør, indtil fedt og saft kommer ud.
- Hæld i vand og kog. Kog, indtil kødet er mørt.
- Tilsæt sayote eller grøn papaya og kog indtil det er blødt.
- Til sidst tilsættes chili eller malunggayblade.
Jeg var faktisk overrasket (og følte mig stolt) over, at Armin kunne lide Tinola, første gang han prøvede det. Han kan lide ingefær, kan virkelig godt lide det! Hvilket er godt, fordi jeg også kan lide det !!! Nogle gange bad han faktisk om det selv, og selvfølgelig ville jeg med glæde forpligte mig. Men jeg er nødt til at lægge noget ekstra ingefær, ellers vil der være krig! Det er som en konkurrence om, hvem der finder flere ingefærstrimler fra suppeskålen … eller den hurtigste!
Jeg blev også overrasket over, at han kan lide “sayote” eller chayote squash, som er en typisk ingrediens i Tinola sammen med chili / peber blade. Umoden papaya bruges også almindeligt i stedet for chayote squash.
Jeg foretrækker personligt chili blade frem for malunggay til Tinola. De giver forskellige smag, og jeg kan lide den tilsatte bladagtige og milde pebret smag af chili-bladene, og nogle gange giver det et strejf af krydderi.
Jeg plantede faktisk (en masse) chili peber bare så jeg kan få adgang til bladene til madlavning af Tinola. Det er fint, da vi også kan lide chili peber, så det er godt, næsten intet går til spilde fra planten så..hehe.
Andre filippinske supper til at varme dig op!
- Sinampalukang Manok – kyllingestykker i tamarindeblade suppe
- Nilagang Baka – filippinsk oksekødssuppe med grøntsager
- Sinigang na Salmon – Lakshoved i sur suppe
- Sopas – mælkeagtig kyllingnudelsuppe
- Sotanghon – cellofanudler i kylling bouillon
- Mami – ægnudler i kylling bouillon
Ønsker du flere opskrifter? Abonner på vores nyhedsbrev og følg os på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Chicken Tinola (Tinolang Manok)
Udskriv
INDHOLDSSTOFFER
- ▢ 2 spsk madolie
- ▢ 3 tommelfinger ingefærrod – – skåret i strimler
- ▢ 2 store fed hvidløg – – hakket
- ▢ 1 medium løg – – groft hakket
- ▢ 4-5 spsk fiskesauce
- ▢ 6 kopper vand
- ▢ 2 stilke citrongræs – – valgfri
- ▢ 1 chayote eller grøn pap – – skåret i kiler
- ▢ 1 kop chili eller malunggay blade
▢ 2 pund kylling – – skåret i serveringsstykker
INSTRUKTIONER
-
I en gryde over medium varme, sauter ingefær, hvidløg og løg i olie indtil det er mørt.
-
Tilsæt kyllingestykker og fiskesauce. Dæk og lad koge i 5 minutter. Saft og noget fedt kommer normalt ud af kyllingen.
-
Tilsæt vand og citrongræs. Kog. Når det begynder at koge, sænk varmen og dæk gryden. Lad det simre i 20 minutter, eller indtil kyllingen er øm.
-
Tilsæt chayoten eller den grønne papaya, og lad den koge i 5 minutter eller indtil det bliver blødt.
-
Tilføj mere fiskesauce eller salt, hvis det er nødvendigt.
-
Til sidst blandes chili eller malunggay og simrer i endnu et minut.
-
Overfør til skåle og serveres varm med ris.
VIDEO
OPSKRIFTSNOTER
Denne Tinola-opskrift blev oprindeligt offentliggjort i august 2015. Opdateret til at inkludere nye fotos og ændret opskriften fra 4 portioner til 6 med inkludering af citrongræs i ingredienser, der gør skålen mere smagfuld.