Kog en gang, spis sikkert i løbet af ugen

Efter at have tilbragt en lang dag på arbejdet lyder det tiltalende at nyde et hjemmelavet måltid; dog ikke alle har tid og energi til at svede over en varm komfur hver aften. En løsning er at tilberede måltider i weekenden og genopvarme dem i løbet af ugen. Spørgsmålet er, hvor langt i forvejen kan måltider tilberedes, mens de stadig er sikre at spise?

Quiz: Hvor længe opbevarer rester i køleskabet?

A: En til to dage

B: Tre til fire dage

C: En til to uger

Selvom en til to uger kan virke som et rimeligt svar, er svaret B. De fleste rester, såsom kogt oksekød, svinekød, fisk og skaldyr eller kylling, chili, supper, pizza , gryderetter og gryderet kan opbevares sikkert i tre til fire dage. Kartoffelsalater eller enhver slags kartofler varer tre til fem dage, kogte grøntsager varer tre til fire dage, og friske salater varer en til to dage for maksimal smag og friskhed.

Shop på lørdag. Lav mad om søndagen.

Planlægning og derefter forberedelse af et par måltider i weekenden giver hurtige middage eller frokoster på arbejdet i ugen. Bag kyllingebryst eller lav en tunfisk. Bagte kartofler, ris og endda pasta kan laves på forhånd. Til middag skal du tilføje en pakket salat eller friske grøntsager i mikrobølgeovnen til et komplet måltid.

Hold mad i topkvalitet

Når du laver mad i løs vægt, må du ikke lade mad sidde i store beholdere ved stuetemperatur for at afkøle, inden de sættes i køleskabet. Dele straks i mindre beholdere og afkøles. Hvis mad opbevares i store beholdere, tager det et stykke tid, før maden køler af. I løbet af den tid kan bakterier vokse og gøre mad usikre at spise.

Genopvarm de resterende ordentligt

I stedet for at genopvarme en hel skål, genopvarm kun portioner til nattens måltid. Efter opvarmning af mad i mikrobølgeovn eller ovn skal du bruge et termometer for at sikre, at resterne når en sikker intern temperatur på 165 grader Fahrenheit.

Kog i løs vægt

Hvis du spiser den samme mad dag efter dagen bliver kedelig, eller du lavede mere pastasauce end du kan spise på tre til fire dage, del i måltiderne og frys til senere. Frossen mad forbliver sikker i meget længere tid. Fødevarer, der ikke fryser godt, inkluderer æg i skallen, salat, hytteost og mayonnaise. Fødevarer, der fryser godt, inkluderer supper, gryderetter, brød og nogle grøntsager.

Når du er i tvivl, skal du smide det ud

Husk, at madrester ikke varer evigt. Du må selvfølgelig ikke spise madrester, der er grønne og uklare eller lugter som et par gamle sneakers. Men hvad nu hvis det har været i køleskabet i en uge og ser fint ud? Skadelige bakterier, der forårsager en fødevarebåren sygdom, kan ikke ses eller lugtes. Fejl med forsigtighed, og spis eller frys alle rester inden for tidsperioden på tre til fire dage.

Forberedelse af middage på forhånd og sikker genopvarmning giver tid om aftenen til at slappe af og slappe af. Brug den ekstra tid til at lære en ny hobby, læs for børnene eller gå en tur rundt i kvarteret.