Klassisk Gibson Cocktail
-
Saml ingredienserne.
Granen -
I et blandeglas fyldt med isterninger hældes gin og tør vermouth.
Granen -
Rør godt.
Granen -
Sil i et kølet cocktailglas.
Granen -
Pynt med cocktailløg. Server og nyd.
The Gran
Tip
- Som med gin martini, brug en premium gin og vermouth, og juster forholdet, så det passer til din smag.
- Det er sædvanligt at bruge en eller tre cocktailløg til pyntet. Det er en gammel bar overtro. at et lige antal løg eller oliven er uheldige.
- Cocktailløg findes i krukker på de fleste købmænd, typisk lige ved siden af olivenene.
- Lav syltede løg og lav en brugerdefineret Gibson garnering. Sørg for at vælge små løg, der ikke er mere end 1 tomme i diameter.
Opskriftsvariationer
- Skift fra gin til vodka, hvis du foretrækker det.
- I lighed med den beskidte martini skaber en lille mængde løgsalt en snavset Gibson. Brug ca. 1/2 ounce (mere eller mindre efter smag) saltlage fra cocktailløgkrukke.
Hvor stærk er en Gibson?
Martini og Gibson er identiske i alt undtagen pynt, så de er også den samme styrke. Når den er fremstillet med 80-bevis gin ved hjælp af opskriftens forhold, vejer denne drink med en kraftig 31 procent ABV (62 bevis).
Går Vermouth Go Dårligt?
Vermouth er en tilsat vin, ikke en likør, så den har ikke destilleret spiritus lange holdbarhed. Når den er åben, går den dårligt efter cirka tre måneder, selvom du begynder at lægge mærke til en uaktuel smag efter den første måned eller derom. Opbevar køleskab åbne flasker med tør vermouth og få for vane at skrive den åbne dato på flasker for at sikre, at alle dine martinier smager godt.
Hvorfor kaldes det en Gibson Cocktail?
I mange år tilskrev Gibson-cocktailens standardhistorie oprettelsen til 1930erne. Det blev sagt, at magasinillustratoren Charles Dana Gibson bad Charlie Conolly i New Yorks Players Club om at lave “noget andet.” Conolly brugte en cocktailløg til at pynte en martini, og den resulterende drik blev kendt som en Gibson. En anden version placerer drikkens skabelse 40 år tidligere. I en personlig e-mail til mig videreformidlede Charles Pollok Gibson en familiehistorie, der siger, at hans fars store onkel, Walter D.K. Gibson lavede den første Gibson engang omkring 1898 på Bohemian Club i San Francisco.
The Real Gibson Story
Her er Charles “beretning om Gibson familiehistorie:
“Historien siger, at WDK Gibson protesterede mod den måde, bartenderen i Bohemian lavede martini på. Han foretrak, at de blev omrørt og lavet med Plymouth Gin. Han troede også, at spise løg ville forhindre forkølelse. Derfor løg. I hans version – som jeg ikke har set i senere søjlebøger, blev der holdt et twist af orange over glasset, så en smule af olien ville falde på toppen. Den originale Gibson – som med alle martinier – var også sødere før første verdenskrig med omkring en 1/4 ounce vermouth.
“WDK døde i 1938. Jeg husker, at her i San Francisco … talte min bedstefar og hele den gamle skare om Gibson som skabt her og af Walter Gibson, som var svogeren til “Sugar King”, JD Spreckels. Den første henvisning, jeg har set til den i en stangebog, var i den ene, der blev trykt omkring 1911. … under forbudskone, hvis søster var Lillie Spreckels, insisterede hun på, at gin skulle tilberedes specielt derhjemme, så der ikke kom en ringere kvalitet ind. Ak, Jeg har ingen idé om, hvad hendes opskrift var. “
Der er et par referencer, der bakker denne historie op. Et interview med Allan P. Gibson blev udgivet af Charles McCabe fra San Francisco Chronicle i 1970erne om sin store onkel og Gibson. Dette interview kan nu findes i McCabes bog “The Good Man” s Weakness “(Chronicle Books, 1974). Derudover vises Gibson-cocktailen i William T. Boothbys bog fra 1907, “Verdens drikkevarer og hvordan man blander dem.”