Kan mayonnaise gå dårligt?

Mayonnaise er en af køkkenklammerne, som nogle af os bruger hele tiden, mens andre kun fra tid til anden. Og hvis du hører til den anden gruppe, har du sandsynligvis ved mere end en lejlighed spekuleret på, om mayo kan gå dårligt.

På et bestemt tidspunkt, selvom det ser helt fint ud, begynder du at tænke på, hvordan længe varer de ting.

Eller måske er du lidt tøvende med at opbevare rester af salater eller sandwich med mayo.

Du har sikkert hørt et par gange, at dette krydderi forårsager mad at ødelægge hurtigere, og det resulterer i madforgiftning. Således kaster du normalt rester med mayo som en forholdsregel. Og lige nu besluttede du dig for faktisk at kontrollere, om din frygt har en vis sandhed eller ej.

Uanset hvad, hvis du gerne vil lære lidt om mayonnaise, dette stykke hvis for dig. Nedenfor taler vi om, hvorvidt mayo går dårligt eller ej, hvordan man fortæller, om det er forkælet, og om det kræver køling. Hvis noget af disse emner lyder interessant for dig, skal du fortsætte med at læse.

Vil Mayo forårsage min salat eller sandwich at ødelægge?

Lad os begynde med at tale om historier om, at mayonnaise bliver harsk og forårsager andre fødevarer slukkes tidligt og er en årsag til madforgiftning. Kort sagt, det er en misforståelse ().

Mayo er meget surt, hvilket forhindrer bakterier i at vokse i det. Gæt hvad der ikke er meget surt og ikke beskytter sig meget mod skadelige bakterier? Resten af ingredienserne i din salat eller sandwich.

Så hvis du nogensinde har fået madforgiftning fra noget mad med mayo, er krydderiet mindst sandsynligt at være synderen. Det faktum, at det var der, gjorde ikke tilfældigt bakterievæksten hurtigere.

Og hvis næsten hver gang du fik mavesmerter efter at have spist mad med mayo på en picnic, var det sandsynligvis at holde mad i varm temperatur. problemet, ikke tilstedeværelsen af mayo.

Okay, jeg tror, jeg gjorde det klart, lad os nu tale om ødelæggelse af mayo selv.

Kan Mayo blive dårlig? Hvor længe varer det?

Hovedingredienserne i mayonnaise er olie, æggeblommer og eddike eller citronsaft (). Udover æggeblommer holder resten af ingredienserne ganske lang tid og ødelægger ikke hurtigt. Derfor er mayoens holdbarhed ret lang, ofte et år eller endnu mere.

Hver krukke leveres med en best-by eller best-before-dato, hvilket indikerer den minimale periode for, hvor længe mayoen skal beholde kvalitet. Og da mayo udover de langvarige ingredienser normalt indeholder nogle ekstra konserveringsmidler, kan det let vare et par måneder forbi den dato, hvis det ikke er åbnet.

Hvis du skulle spørge, hvor længe nøjagtigt, der er ikke ikke et rigtigt svar. Det hele afhænger af krydderiets kvalitet og ingredienser. Så en mayo, der indeholder lidt eller ingen konserveringsmidler, holder sig godt i en kortere periode end en fyldt med dem. Det gælder for stort set enhver form for mad.

Hvis det kun er en måned eller to efter datoen, vil det sandsynligvis være helt fint. Og vil næsten helt sikkert ikke blive forkælet. Det værst tænkelige scenario er, at olien begynder at adskille sig, og du vil sandsynligvis beslutte at smide den ud af kvalitetsmæssige årsager. Eller prøv at rekonstituere det ved at røre det.

Når det kommer til åbnet mayo, skal det let vare et par måneder i god kvalitet, hvis det afkøles. Det ligner meget sennep eller ketchup, idet mange mennesker opbevarer dem åbne i endnu et halvt år, og de smager stadig helt okay. Men når du bemærker, at kvaliteten begynder at forringes, er det sandsynligvis tid til at give slip på denne krukke og starte en frisk.

Igen, hvornår præcis vil det ske, afhænger af kvaliteten af de anvendte ingredienser og antallet af konserveringsmidler tilsat krydderiet.

Hvis du vil vide, hvor længe din sandwich med Hellmans mayo varer, afhænger det mest af resten af ingredienserne, og hvordan du opbevarer den. Hvis det sidder i køleskabet og er godt indpakket, skal det sandsynligvis vare i anstændig kvalitet i en dag eller endda to. Hvis det er i din madkasse, jo hurtigere du spiser den, jo bedre.

Jeg ved, at nogle mennesker beder dig om at medbringe nogle ister i din madkasse for at holde sandwichene kølige, men det er for meget af en besvær efter min mening. Bedst at sætte kassen i køleskabet, når du ankommer til kontoret. Hvis det er muligt, selvfølgelig. Og hvis du ikke er færdig med dine sandwicher ved slutningen af dagen, skal du smide dem ud.

Så for at besvare hovedspørgsmålet kan butikskøbt mayo helt sikkert blive harsk eller forkæle, men det tager ganske lang tid, indtil det kommer til det punkt. Hvad der mere sandsynligt vil ske, er at du kasserer det, fordi dets kvalitet ikke længere er god nok, og ikke fordi at spise det vil gøre dig syg.

Sådan fortæller du, om Mayo er Dårligt?

Okay, så du ved, at det tager lang tid, indtil mayo ødelægger på en måde, det er usikkert at spise. Og i de fleste tilfælde vil du gerne smide det ud meget hurtigere, det er når du først finder det ikke tiltalende. Lad os tale om, hvordan det kan se ud.

Når det kommer til ødelæggelse, skal du se efter tegn på skimmel, især på krukken. Den sure eller ubehagelige lugt er det andet sikre tegn på, at mayoen er slukket. Så hvis din mayonnaise lugter som eddike, er det bestemt tid til at smide den ud.

Hvis ingen af dem er til stede, er mayoen sandsynligvis sikkert at indtage.

Men det betyder ikke, at det vil være godt med hensyn til smag. Hvis olien begynder at adskille, mayo bliver gul, eller hvis den får en markant mørkere skygge, er mayoen ret gammel. Og du skal tænke dig om, før du bruger den i en salat eller fyld dine sandwich med den.

Samme ting, hvis duften ændres, eller hvis du bemærker ændringer i tekstur, tykkelse eller smag.

Kort fortalt, når du er i tvivl, skal du smide det ud. Hvis din mayo sidder åben i køleskabet i et halvt år, er det sandsynligvis bedre at kassere det alligevel.

Sådan opbevares mayonnaise, så den varer længst?

Butikskøbt mayo kræver ikke meget med hensyn til opbevaring. Rumtemperaturen er helt fin (), så et skab i spisekammeret eller køkkenet er perfekt. Lad det bare ikke sidde i sollys og høj temperatur, og det skal være fint.

Når du åbner beholderen, kan du enten lade den stå ved stuetemperatur eller afkøle den. Teknisk set kræver mayo ikke køling, så det går ikke dårligt, hvis du ved et uheld udelader det natten over. Men det bevarer ikke kvalitet længe ved stuetemperatur. Derfor anbefales køling af åbnet mayo ().

Medmindre du planlægger at færdiggøre krukken inden for en uge eller to, er det bedre at holde den kølet i køleskabet.

For at undgå utilsigtet mikrobiel kontaminering skal du altid bruge rene skeer til at øse mayo. Jeg ved, at du undertiden ikke har lyst til at stå op og gå efter en ekstra ske for at få fat i mayo, men det er den rigtige ting at gøre. Især hvis du har en stor krukke, der lige er åbnet. Hvis det ville være spild, hvis der kom bakterier der og fik mayo til at ødelægge.

Sidst men ikke mindst er frysning af mayo alene ikke en god idé. Optøet mayo tykkelse og struktur vil ikke ligne originalen meget, og du vil sandsynligvis finde det groft. Lignende ting til salater og sandwich og andre retter med mayo. Den eneste undtagelse her er bagværk, hvor du bruger mayo som forkortelse. Disse har en tendens til at fryse godt ().

I en nøddeskal

• Du kan opbevare uåbnet mayo ved stuetemperatur
• Når du åbner krukken, er den bedre at holde mayo i køleskabet, men det går ikke dårligt, hvis du ved et uheld udelader det natten over
• Mayo ødelægger ikke let, og det er mere sandsynligt, at du vil kassere det på grund af dårlig kvalitet , ikke fordi det er væk
• Mayo får ikke andre fødevarer til at gå dårligt hurtigere