Kan gravide kvinder spise blå ost? Er det sikkert? – Graviditetskontrol

Blå ost er en af de modstridende fødevarer, der kan være både sikre og usikre for gravide kvinder, afhængigt af hvilken form den tager. Det hele er ret forvirrende, så jeg har undersøgt blå ost detaljeret til denne artikel.

Kan gravide spise blå ost? Gravide kvinder bør undgå bløde blå oste, selvom de er pasteuriseret. Hårde blå oste er sikre under graviditet, hvis de er lavet med pasteuriseret mælk. Mad lavet med blåost (som dressing) kan variere.

Da blå ost er et så forvirrende område for gravide kvinder, dækker jeg i denne artikel alle de forskellige måder, du kan (eller ikke kan spise blå ost på) under graviditet, og hvad du skal passe på. Denne artikel handler kun om blåost, men hvis du vil lære mere om at spise alle ostetyper, skrev jeg en enorm liste over ostetyper, der er sikre under graviditet.

Hvilke blå oste er lavet af pasteuriseret mælk?

Det kan overraske dig at høre, at mange blå oste er lavet af rå (upasteuriseret) mælk. Normalt ældes de så længe, at kun den tilsigtede blå skimmel og bakterier overlever i dem snarere end noget skadeligt. Imidlertid er bløde blå oste langt mere tilbøjelige til at indeholde listeria end hårde oste på grund af deres højere vandindhold og lavere surhedsgrad, uanset hvor længe de er ældede (kilde: NHS).

Derefter skal gravide kontrollere både pasteurisering OG en blå ostes struktur for at afgøre, om det er sikkert at spise.

Pasteuriserede blå oste inkluderer Stilton, mange kommercielt producerede blå (eller bleu) ostesmuldringer og mange typer hård, smuldret ost som Danish Blue. Blå oste fremstillet af rå (upasteuriseret) mælk inkluderer Roquefort og nogle versioner af Gorgonzola. Uanset om de er sikre eller ikke under graviditet, afhænger det af forskellige faktorer, der diskuteres nedenfor.

Hvilken blå ost er sikker under graviditet?

I modsætning til mange andre fødevarer afhænger sikkerheden af blå ost under graviditet ikke kun af, om den er pasteuriseret eller ej. Det afhænger også af, om det er blødt (indeholder mere vand) eller en hård ost. Hård blå ost er sikkert for gravide at forbruge, hvis den er lavet af pasteuriseret mælk, da den har en meget lavere chance for at huske enhver listeria.

Rådgivning varierer i forskellige lande:

Den amerikanske graviditetsforening citerer Center for Disease Control and Prevention i USA for at sige, at gravide kan spise bløde blå oste, hvis de er lavet af pasteuriseret mælk.

National Health Service i Det Forenede Kongerige siger dog, at gravide kvinder bør undgå enhver blød, blå-venet ost, pasteuriseret eller ej. De nævner, at den eneste måde at gøre blød blå ost sikker på er at tilberede den.

Da jeg fik min certificering i ernæring og livsstil under graviditet fra LMU (München), var rådet det samme som Storbritannien: at gravide bør undgå alle bløde oste, selvom de er lavet med pasteuriseret mælk. I 2013 udgav The Annals of Nutrition and Metabolism Journal et tysk papir, som også sagde: “Rå kødprodukter, røget fisk og bløde oste, også dem fremstillet af pasteuriseret mælk, udgør en høj risiko for at indeholde patogen listeria” (kilde: Karger)

Derfor, hvis du vil være super forsigtig, skal du undgå blød blåost under graviditet, uanset om den er lavet af pasteuriseret mælk eller ej.

Gravide kvinder kan spise hårde blå oste, hvis de er lavet af pasteuriseret mælk. skyldes, at vandindholdet i dem er meget lavere, og det er usandsynligt, at de indeholder listeria.

Eksempler på hårde blå oste, der er sikre at spise under graviditet:

• Bay Blue af Point Reyes
• Dansk Blå (hvis hård og smuldrende, snarere end cremet)
• Krafts hårde blå oste og smuldrer (alle Krafts oste er lavet med pasteuriseret mælk, som bekræftet på deres w ebsite)
• Huntsman (Stilton lagdelt med Double Gloucester)
• Salemvilles Amish Blue – jeg spurgte dem, og de bekræftede, at deres Smokehaus, Blue Reserve, Blue Wedge og alle blåost smuldrer er alt lavet af pasteuriseret mælk
• Stilton (men ikke den næsten identiske Stichelton, som er upasteuriseret)
• Anden generisk blåost, der er hård og smuldret

Hvilke retter eller produkter indeholdende blå ost er graviditetssikre?

Det er sikkert at spise blåostprodukter, der begge er fremstillet af hård ost og er pasteuriseret. Nedenfor er en liste over blåostprodukter, der er sikre under graviditet:

Blå ostesaus

For eksempel den type, du finder på en bøf eller som en pasta-topping. Dette er sikkert, hvis det er lavet med en hård blå ost og lavet af pasteuriserede ingredienser.Al kommercielt fremstillet blåostsauce indeholder pasteuriserede ingredienser og er derfor sikker at spise under graviditet.
Tjek ingredienserne i restaurantlavede eller hjemmelavede blåostsauce, da disse kan indeholde andre ingredienser, du skal kontrollere for pasteurisering, såsom fløde eller æg.

Blue Cheese smuldrer

Blue Cheese smuldrer (også kaldet Bleu Cheese ) er sikre, hvis de er fremstillet af pasteuriseret mælk. For eksempel den type, der sælges i kar og bruges som salatpåfyldning. Disse er sikre, hvis de er lavet af en hård ost snarere end en blød ost. De er normalt, da blødere blå oste ikke smuldrer.

Blue Cheese Salat Dressing

De fleste, hvis ikke alle kommercielt producerede salatdressinger er lavet med pasteuriserede ingredienser og er lavet af en hård blå ost. En god tommelfingerregel er, at hvis den vises på en hylde i stedet for i et køleskab, er den pasteuriseret. For eksempel er populære off the shelf mærker som Kraft, Newmans Own, Wish-Bone, Walden Farms og Briannas dressinger alle lavet af pasteuriserede ingredienser og er sikre under graviditet.
Dette er muligvis ikke tilfældet med friske forbindinger, du finder i køleskabssektionen i et supermarked eller en købmand. Blåostdressing fremstillet af friske ingredienser kan indeholde upasteuriserede ingredienser, blød blåost eller andre fødevarer for at undgå som rå æg. Kontroller altid etiketten med friske forbindinger, da deres ingredienser varierer så meget.

Blue Cheese Dip

Dip kan behandles på samme måde som blue cheese salad dressing. Kommercielle, hyldestabile (ikke-kølede) blåostdyp fremstilles normalt med pasteuriserede ingredienser. Hvis de er lavet med hård ost og pasteuriserede ingredienser, er de graviditetssikre. Hvis dybden med blåost er i det afkølede afsnit, skal du først kontrollere etiketten, da den kan indeholde andre ingredienser, du skal passe på, såsom mælk, fløde eller æg.

Hvorfor gravide kvinder bør undgå bløde blå oste (med eksempler)

Gravide bør undgå alle bløde blå oste, selvom de er lavet af pasteuriseret mælk. Dette skyldes, at deres øgede vandindhold gør dem mere tilbøjelige til at indeholde listeria (kilde: NHS) end andre oste.

Eksempler på bløde blå oste, der bør undgås, er:

• Blue Brie
• Bleu dAuvergne
• Cambozola
• Blue Camembert
• Cashel Blue
• Castello
• Cambozola
• “Danish Blue” (kunne være mange producenter, men undgå de bløde, cremede eller smørbare typer)
• Dolcelatte
• Fourme dAmbert
• Gorgonzola
• Roquefort
• Saint Agur

Hvis du ikke kan beslutte, om en blå ost er blød, en god tommelfingerregel er, at hvis du kan sprede den uden at smuldre fra hinanden, er den blød. Alle bløde blå oste er usikre, hvis de spises som de er, dvs. kølet eller ved stuetemperatur. Blød blå ost kan dog opvarmes for at gøre det sikkert som beskrevet nedenfor.

Kan gravide spise spist kogt blå ost?

Al ost (blå eller ej) er sikkert at spise under graviditet, hvis den er opvarmet indtil den er varm , snarere end bare opvarmet.

Blå oste opvarmes normalt ikke godt, som den blå form og fedt adskilles, men hvis du virkelig vil spise blød eller upasteuriseret blå ost, er det sikkert, hvis det er kogt. Du kan varme det op indtil sydende (hvis det er en topping) eller næsten kogende (hvis det f.eks. Er i en sauce) for at gøre det sikkert. Dette sikrer, at den temperatur, den når, skal være over 165F / 75c, hvilket vil dræbe enhver tilstedeværende listeria.

At spise blå ost på pizza, når hun er gravid

Gravide kvinder kan spise blå ost på en pizza, hvis blåosten er kogt. Dette er ikke altid klart, fordi blødere oste (som du bør undgå) kan tilsættes, efter at hovedpizzaen er kogt.

Hvis osten koges, indtil den suser oven på pizzaen, er det sikkert at spise under graviditet.

Hvis osten tilsættes mod slutningen af madlavningen eller efter tilberedningen (dette er almindeligt med blødere oste), er de ikke sikre at spise, da de ikke er opvarmet tilstrækkeligt.

Hvis du bestiller en pizza eller calzone med en blød blå ost på, skal du bede den koges sammen med resten af påfyldningen eller i længere tid end normalt. Blåosten skal være sydende varm, ikke bare varm, for at den kan være sikker at spise under graviditet.

Endelig, hvis du spekulerer på, at blå ost dypsauce lavet af Dominos, så er dette sikkert at spise, fordi Dominos laver deres blåost dip fra pasteuriserede ingredienser. Du kan også være interesseret i denne artikel, som jeg skrev med en liste over graviditetssikre pizza-påfyldninger.

Denne artikel er gennemgået og godkendt til offentliggørelse i overensstemmelse med vores redaktionelle politik.